板栗烧鸡
主料
板栗250克；
辅料
油适量；盐适量；糖1勺；老抽1勺；八角3个；葱1/3棵；姜1块；鸡精1匙；香油1匙；花椒2勺；干红椒2个；
板栗烧鸡的做法步骤
1：鸡肉焯水。如图准备好这些调味料(花椒和干红椒主要作用是提香的)
2：锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。
3：在炒过花椒的油中放入图一中配料，继续小火炒香，放入焯水过的鸡肉转中火翻炒3-5分钟左右
4：放入准备好的板栗仁翻炒均匀后，放入盐，老抽，糖继续翻炒3分钟左右(多炒一会主要为增加鸡肉香味，会把鸡肉中油脂也炒出来)
5：锅中加水，以和鸡肉持平为准，盖盖，大火烧开转小火炖15-20分钟，直到板栗和鸡肉都熟为止。
6：如果这时候锅中汤还是比较多的话，开盖大火收汁吧，收到合适量，锅中汤汁粘稠。淋上一勺香油翻匀，出锅即可啦。
小窍门
1.别怕板栗煮不熟，可以多加些水，板栗和鸡肉都是不怕煮的，不建议先把板栗煮或者炸一遍，是比较容易熟，但是我更喜欢板栗在鸡肉中煮熟，这样板栗和鸡肉的香气可以更好的融合2.看过我的菜谱的应该会发现这类肉菜我基本都会加水焖煮，这是入味的关键(⊙o⊙)哦，煮完大火收汁即可了。3.干红椒要整个扔进去，以免出辣味。
板栗烧鸡
主料
鸡褪1只；板栗适量；
辅料
青椒2个；蒜瓣3个；辣豆酱1 勺；盐适量；植物油适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱油适量；
板栗烧鸡的做法步骤
1：将鸡褪洗净；
2：去鸡骨及筋；
3：将鸡肉切成条后再切成丁；青椒斜切节；板栗洗净；
4：煮锅内烧水，水开后将板栗稍煮几分钟，捞出滤水，用刀对半切开，去掉壳及皮；（这样很容易去掉皮）
5：炒锅内放适量植物油烧热，下蒜瓣炸成金黄色；
6：下鸡丁翻炒至变色了，放少许料酒、胡椒粉、葱油；
7：然后，加适量清水、放入板栗、辣豆瓣、青椒翻炒；
8：煮10分钟至汤汁收干；
9：调入盐装盘即可；
板栗烧鸡翅
主料
鸡翅中15个；板栗400克；
辅料
食盐4克；食用油10克；蚝油10克；冰糖10克；料酒10克；花椒8粒；大料3小瓣；姜片15克；大葱15克；红烧酱油15克；
板栗烧鸡翅的做法步骤
1：准备原料；
2：将板栗剥去外皮；
3：将鸡翅中划一刀，放入水中焯烫一下；
4：炒锅内倒入食用油，放入花椒、大料、姜片、葱段炒香；
5：倒入焯好的鸡翅煸炒至略上色；
6：再放入料酒、蚝油、红烧酱油、冰糖煸炒后，倒入热水（水的量要一次加够）、板栗，烧至鸡翅8成熟时放入食盐调味，将鸡翅、板栗烧熟即可。
小窍门
板栗去外皮的小窍门：将板栗上划上十字口，放入微波炉里，微波2分钟后取出，板栗裂口，趁热剥去外皮即可。
板栗烧鸡翅
主料
鸡翅中6个；板栗200克；
辅料
葱1棵；姜1块；生抽4勺；盐1勺；鸡精1勺；花椒1茶匙；八角2个；料酒1勺；
板栗烧鸡翅的做法步骤
1：翅中剁小块
2：翅中剁小块
3：葱切段、姜切片
4：鸡翅凉水入锅加入少许料酒煮出血沫捞出
5：炒锅油烧热，放入葱段、姜片爆香
6：放入鸡翅段翻炒
7：倒入生抽上色
8：倒入板栗
9：加入少许清水，花椒、八角一起放入
10：煮沸，加入盐
11：盖盖焖至汤汁收浓郁，加入鸡精翻匀出锅
鸡翅根烧板栗
主料
鸡翅根800克；板栗仁300克；
辅料
料酒80克；味鲜酱油50克；蚝油30克；葱姜片适量；盐少许；花椒少许；花生油适量；
鸡翅根烧板栗的做法步骤
1：首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火
2：新鲜板栗
3：一次就捞出来几个
4：用刀在板栗头部切个小口
5：即可轻松将板栗完整取出
6：板栗仁300克鸡翅根800克味鲜酱油50克料酒80克蚝油30克盐少许葱姜片适量花椒少许
7：锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，
8：待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片
9：翻拌几下后放入控干水的鸡翅
10：立即翻炒使之收水紧实
11：到外皮全部收紧后先后放入料酒
12：味鲜酱油
13：蚝油翻炒均匀
14：最后放入剥好的板栗仁
15：加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可
16：开锅后转小火
17：经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐
18：再炖一会就可以出锅了
19：成品
20：成品
小窍门
小英子心语;1.生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。2.炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。
鸡翅根烧板栗
主料
板栗适量；鸡翅根12个；
调料
芥花油适量
料酒适量
葱少许
鸡精少许
桂皮1块
八角2瓣
白糖2小勺
郫县豆瓣酱1勺
姜适量
鸡翅根烧板栗的做法步骤
1：准备好所有食材：板栗煮后剥壳，鸡翅根洗净用水浸泡30分钟沥干，备用。
2：锅热倒油，下入葱姜主大料，煸出香味后盛出。
3：锅中留底油，放入鸡翅根，煸炒。
4：将鸡翅根煸制焦黄，倒入料酒。
5：加入温水及煸好的葱姜大料，盖上盖子，大火煮开后转小火。
6：10分钟后放入板栗，盖上锅盖，继续。
7：炖至10分钟左右，加入适量的老抽上色。
8：加入1勺郫县豆瓣酱，增加风味。
9：大火炖至汤汁浓稠，放入少许白糖提鲜。
10：出锅前尝下味道，觉着味淡还可添加少许的食盐。
11：最后撒入少许的鸡精，翻炒均匀，不喜欢的可忽略。
12：酱香浓郁，香辣适口，鸡肉酥烂，板栗软糯，好吃又下饭。
小窍门
1、鸡翅根洗净后，用清水再浸泡30分钟左右，可去多余血水和腥味2、板栗仁冷水入锅煮滚后关火，然后趁热快速剥去外壳；水冷了可再次加热；3、老抽和郫县豆瓣酱，都有咸味，所以食盐要少放，否则太咸就不好吃了；4、做红烧菜，酱油或老抽需在食材炖至6成熟左右加入，过早加入会使肉质紧缩变柴而影响口感。
板栗鸡翅
主料
鸡翅适量；板栗适量；
调料
红99麻辣烧鸡浓缩调料适量
料酒适量
八角适量
葱适量
姜适量
冰糖适量
板栗鸡翅的做法步骤
1：鸡翅冷水下锅，水开后去浮沫，捞出洗净备用；板栗去壳去皮；葱切末；姜切片。
2：锅内倒油，爆香葱姜和八角，放入鸡翅翻炒，加适量红99麻辣烧鸡浓缩调料、料酒和冰糖后，放入板栗炒匀。
3：倒入适量开水，大火烧开，转中火，收汁，调适量盐，即可出锅。
板栗烧鸡翅
主料
鸡翅中300克；板栗200克；
辅料
姜5克；葱5克；蒜5克；番茄酱1勺；蚝油1勺；生抽2勺；食用油3勺；盐0.5勺；白糖0.5勺；
板栗烧鸡翅的做法步骤
1：准备鸡翅中和鲜板栗
2：姜葱蒜切好备用
3：板栗掰开两半
4：鸡翅中烫一下水捞起来切块
5：锅里烧热油把鸡翅放进去煎
6：煎好反过来煎另一面，顺便把姜蒜放进去
7：待另一面也差不多煎好的时候加一勺番茄酱
8：两勺生抽
9：一勺蚝油
10：适量的白糖
11：混合所有调料翻炒均匀再把板栗放进去翻炒一会
12：加适量温水没过板栗和鸡翅
13：大火烧开转小火烧至汤汁快收干的时候，尝尝味道，不够再加点盐调味
14：最后撒上葱花就可以出锅了
15：这绝对是一道好吃又下饭的家常菜，喜欢的学起来。
板栗烧鸡翅
主料
鸡翅中10个；板栗200克；
辅料
大葱1段；小葱2根；姜1块；蒜3瓣；八角2颗；香叶2片；花椒少许；冰糖10粒；干辣椒4根；白砂糖1克；
调料
生抽2汤匙
老抽半汤匙
料酒2汤匙
盐2克
油适量
板栗烧鸡翅的做法步骤
1：食材集合。
2：鸡翅一分二，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱1根，姜3片，料酒1汤匙，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
3：大葱切段，姜切片，其它香料清洗干净。准备碗汁：生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
4：炒锅入油，冷油下冰糖，小火熬至出现褐色起泡，糖色炒好。
5：入鸡翅翻炒上色。
6：倒入葱姜蒜和各种香料炒出香味。
7：倒入碗汁翻炒2分钟。
8：倒入板栗翻炒均匀。
9：倒入开水，水没过食材即可，大火煮开转小火，加盖锅盖焖煮25分钟。
10：加入盐调味，翻炒均匀。
11：大火收汁，留少许汤汁不要收得太干。关火起锅，撒上葱花，美味呈现。
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图。
小窍门
1、鸡翅要先焯水，去净血水，烧出来的鸡翅味道鲜、香味正。2、炒糖色不要炒过了，炒过了菜品发乌，味道发苦。实在把握不好，宁轻勿过，炒轻了可以加入老抽补救，炒过了就没救了。3、本菜火力的运用如下：炒糖色-小火；鸡翅上糖色-小火；加入水后大火烧开转小火；最后收汁开大火。依照这个火力来烧这菜，成功并且非常美味。
板栗烧鸡
主料
鸡半只；青椒1只；姜片8片；生抽1勺；盐适量；
辅料
板栗300g；红椒2只；醋2滴；水3杯；干辣椒少许；
板栗烧鸡的做法步骤
1：准备好所有食材
2：鸡肉焯水，板栗去壳，辣椒切片。
3：热锅冷油，先下入姜片煸出香味，再将鸡肉倒入锅内翻炒。
4：加入足够多的水，我一次性加了3杯子，水完全把鸡淹没了。滴2滴醋，盖上锅盖，大火煮沸再转中小火焖。
5：中途开盖翻炒使之受热均匀。待水烧掉一半时倒入板栗，加入生抽、盐、干辣椒翻炒均匀，继续加盖焖煮。
6：待水快要烧干时倒入青红椒片，大火收汁，关掉火后加锅盖继续焖三分钟。（青红椒的香不会挥发掉，全部会留在鸡肉里，呵呵很美味啊！）
7：装盘即可！
小窍门
1、鸡肉本来就比较鲜甜，所以调料尽量少放，一次性加入足够水，烧出的鸡蛋更嫩滑，蛋白质不会变硬。2、醋的做用不是为了调味，而是为了去腥及释放鸡骨质当中的营养使鸡更软烂。这道菜贵在原汁原味别让酸甜咸味抢了主味了。
