天津素饺子
主料
面粉适量；水适量；
辅料
白菜适量；香菜适量；面筋适量；香干适量；黄花菜适量；木耳适量；粉丝适量；蘑菇适量；
配料
麻酱适量
红腐乳适量
香油适量
天津素饺子的做法步骤
1：把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2：三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）
3：将配料和调味料搅拌均匀
4：把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮
5：取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子
6：水沸将饺子下锅煮熟即可
小窍门
此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~
天妇罗（日式炸虾）
主料
海虾6只；天妇罗粉75克；冰水110毫升；冰块适量；
辅料
日本酱油15克；味淋15克；食用油适量；
天妇罗的做法步骤
1：虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线
2：将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋
3：再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身
4：使虾能够如图一样趴在案板上
5：往称量好的冰水中加入天妇罗粉
6：用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了
7：把冰块放入一个更大一些的盆中
8：将面糊碗放在冰上
9：油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
10：另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉
11：抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊
12：直立下锅
13：快速脱离筷子，使虾成直线型
14：中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。
15：炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。
小窍门
做好这道大虾天妇罗的三个要点1要切断虾腹部的筋，用手按压，使虾伸直（保证虾不弯曲）2面糊要凉，用冰水调糊和放置于冰块上都是为了保证面糊凉（口感脆）3油温严格控制在175-180度之间（保证虾口感不软绵，可以直立于盘中）
天津锅巴菜
主料
锅巴菜100g；
辅料
烹饪料油20ml；辣椒油10ml；香菜1棵；淀粉20g；
调料
生抽10ml
白糖3g
麻酱2勺
酱豆腐汁2勺
天津锅巴菜的做法步骤
1：锅巴菜准备。
2：预先调好的烹饪料油。
3：辣椒油准备。
4：麻酱加生抽水泻开，酱豆腐准备，香菜切碎准备。
5：淀粉加水制成水淀粉。
6：锅中放烹饪料油烧热，放入生抽，料酒，白糖以及适量的水烧开。
7：放入水淀粉煮开。
8：煮至汤汁粘稠。
9：锅巴菜放入碗中，浇入煮好的汤汁，淋入蟹好的麻酱和酱豆腐汁以及辣椒油撒香菜末。
天津锅巴菜
主料
锅巴菜100g；
辅料
私房烹饪油20ml；酱豆腐汁2勺；麻酱2勺；淀粉20g；
调料
生抽15ml
老抽5ml
天津锅巴菜的做法步骤
1：买的锅巴菜。
2：烹饪料油。
3：辣椒油准备。
4：麻将卸开，酱豆腐汁准备，水淀粉准备。
5：锅中放油烧炒，放入生抽，适量的水烧开之后倒入水淀粉调匀。
6：碗中放锅巴菜，浇入煮好的汁，撒辣椒油即可。
天津锅巴菜
主料
锅巴150克；香菜50克；
辅料
姜5克；葱10克；大料1个；香菜根15克；孜然5克；玉米淀粉适量；盐适量；老抽适量；麻酱适量；酱豆腐汁适量；
天津锅巴菜的做法步骤
1：锅巴150克
2：葱、姜、香菜根、孜然、大料。香菜、麻将、酱豆腐准备好
3：香菜根也切碎
4：热锅放一点油油热放大料
5：大料炸糊以后再放点油
6：放调料顺序：姜、香菜根、葱花、孜然炒香
7：加老抽适量
8：加水两大碗烧开
9：淀粉用水调开
10：调小火沿锅边下水淀粉勾芡
11：浓稠后放盐、味精
12：放锅巴浇上卤子，再放麻酱酱豆腐撒上香菜。
13：爱吃辣的同学们自己放辣子吧！看着琥珀色的锅巴菜想吃吧！那就自己动手吧！
小窍门
放调料的顺序不要颠倒。孜然不能炒糊
天津烧茄子
主料
圆茄子适量；香菜适量；
辅料
八角适量；大蒜适量；白糖适量；利民甜面酱适量；料酒适量；
烧茄子的做法步骤
1：茄子切片1厘米厚，可以削皮。
2：泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。
3：大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖！关火。。。。放香菜。
小窍门
千万不要放酱油，少许盐，茄子切小块更好软烂。
天津锅巴菜
主料
锅巴半斤；
辅料
酱豆腐1块；麻酱1勺；烹饪料油2勺；淀粉20g；辣椒油1勺；
调料
生抽20ml
天津锅巴菜的做法步骤
1：锅巴皮准备，酱豆腐，麻酱准备。
2：烹饪料油准备。
3：生抽加水，淀粉调成汁，锅中放烹饪料油。
4：放入调好的汁，烧至发稠。
5：煮开。
6：碗中放果皮倒入，煮好的汁淋上辣椒油拌匀即可。
日式猫饭
主料
米2碗；
辅料
鲣鱼片20克；
配料
日式酱油少许
日式猫饭的做法步骤
1：今天猫猫做一款简单方便的猫饭，这里的猫饭可不是真给猫猫吃的哦，是人吃的猫饭，呵呵~首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的！
2：加入清水，蒸饭猫猫的经验是水没过米大概2厘米高吧，反正交给电饭锅咯，猫猫相信电饭锅，注好水，盖上盖，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好啦！
3：在等蒸饭的时间内，准备其他的东东吧，小碗，小饭勺，日式酱油，还有主角鲣鱼片！
4：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
5：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
6：趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好！
7：在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上，这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片！
8：在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整！
9：最后，香喷喷的猫饭就做好啦，简单好做，早餐和宵夜的极品料理哦！
小窍门
1，亲们根据多少人吃，可以随意加减米量和鲣鱼片量哦！2，猫猫用的日式酱油，就是寿司酱油，日式酱油的味道比一般咱们家用的酱油甜，亲们要没有日式酱油也可以用家用的酱油！3，一定要在热热的米饭上放鲣鱼片哦，这样米饭的温度可以把鲣鱼片变软，米饭也可以稍微有一点点鲣鱼片的味道！
天津喜面
主料
猪肉400g；虾仁200g；香干2块；鸡蛋1枚；干香菇10朵；黄花菜50g；木耳8朵；
辅料
葱姜少许；酱油3勺；盐1勺；水淀粉适量；
天津喜面的做法步骤
1：将木耳，干香菇，黄花菜加水泡发
2：猪肉，虾仁，香干，面筋切小块备用
3：大同外锅内倒入油，放葱姜炒香后依次加入猪肉，虾仁等所有食材煸炒，加盐和酱油调味
4：加入适量水煮10分钟后把鸡蛋打散撒入卤中
5：加适量水淀粉收浓稠，面卤部分即完成
6：【菜码材料】红粉皮1个黄瓜1条胡萝卜1根紫甘蓝1/4颗菠菜5颗豆芽150g青豆100g黄豆100g
7：将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟，即可佐面享用
8：喜面面席中还有四道炒菜，分别是炒鸡蛋，黄瓜虾仁，合菜，糖醋面筋。这样一桌丰富的面席是不是让人食欲大开呢
天津素饺子
主料
大白菜适量；绿豆芽菜适量；面筋适量；香干适量；木耳适量；干黄花适量；红粉皮适量；香菜适量；饺子皮适量；
辅料
麻酱适量；酱豆腐适量；盐适量；
素饺子的做法步骤
1：将白菜剁碎，挤出水；绿豆芽菜，木耳，香干，面筋，黄花菜，香菜，红粉皮全部切小沫。再放入适量酱豆腐和盐，麻酱提前用凉开水泄好也放进去，将所有馅料充分搅拌
2：我买的现成的饺子皮，逐个包好
3：做一锅水烧开后放入饺子，下锅后从锅底部慢慢推动饺子，不用盖盖儿，素馅儿好熟，有一开儿就行
小窍门
饺子下锅后不要频繁搅拌，容易破。饺子一开后起鼓浮起来就熟了，切忌煮的时间过长，要不都成片汤了
