春卷
主料
鸡胸肉2个；
辅料
芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；
调料
美乃滋适量
盐少许
胡椒粉少许
低筋面粉适量
水适量
沙拉油适量
春卷的做法步骤
1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。
2：拿春卷皮铺平。
3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。
4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可
水晶春卷（越南春卷）
主料
越南春卷皮一袋（糯米皮）；肉末适量；粉丝1把；绿豆芽适量；胡萝卜1根；鸡蛋2个；
辅料
黄豆酱1勺；甜面酱1勺；柱侯酱少许；酱少许；味极鲜酱油一1勺；鸡汁少许；
水晶春卷的做法步骤
1：首先要先将粉丝煮熟，用冷水冲凉后备用，胡萝卜切丝，准备肉末，豆芽，鸡蛋。
2：先炒肉末。
3：再炒鸡蛋。
4：依次加胡萝卜丝和豆芽炒熟。
5：在加入粉丝。
6：炒拌均匀关小火加入准备好的几种酱料加入味极鲜酱油和鸡汁拌匀。
7：米皮需要先冲一道冷水，等待五秒钟性质变软后即可进行包裹。
8：包好的春卷需要上锅蒸一分钟（待蒸锅上汽在蒸）。
9：晶莹剔透的水晶春卷就做好了，相比创统的油炸春卷，口感是软糯Q弹的，且少油健康。
春卷
主料
面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；
调料
油少许
盐少许
春卷的做法步骤
1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。
2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。
3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。
4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。
5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。
6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。
7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！
小窍门
食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。
水晶春卷
主料
香菇10朵；胡萝卜1根；豆腐干5片；青椒1个；黄花菜适量；越南春卷皮适量；
辅料
盐适量；
水晶春卷的做法步骤
1：黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。
2：炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。
3：倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4：最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。
5：准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。
6：将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。
7：卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）
8：摆入盘中，可以淋上一些红油。
小窍门
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。
春卷
主料
荠菜200克；猪肉100克；鸡蛋1个；油豆皮1张；
辅料
盐1勺；蚝油1勺；鲍鱼汁1勺；姜末少许；蛋清1个；芝麻油1勺；老抽1勺；
春卷的做法步骤
1：荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2：然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末
3：肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4：将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5：将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6：将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
7：从一边卷起。
8：最后卷好成一个春卷。
9：打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10：锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。
小窍门
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越南水晶春卷
主料
越南春卷皮4张；大虾8只；酱牛肉1两；紫甘蓝少许；圆生菜少许；叶生菜几片；玉米粒适量；胡萝卜半根；鸡蛋一个；薄荷叶适量；
辅料
生抽少许；芥末少许；越南梅子酱适量；柠檬两片；
越南水晶春卷的做法步骤
1：鸡蛋摊饼
2：鸡蛋饼切丝备用
3：大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
4：春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）
5：平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。
6：小心卷好
7：斜刀切开，装盘，配柠檬片
8：我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
9：用剩下的食材做个蔬菜沙拉
10：我家猫都来尝鲜啦
11：再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。
春卷
主料
春卷皮8个；肉馅300克；
辅料
盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；
春卷的做法步骤
1：肉剁成泥！
2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！
3：搅拌均匀上劲！
4：弄一些肉泥放入春卷皮上！
5：卷成小段状！
6：油热六成，夏至金黄色捞出！
7：成品图！
8：成品图2！
春卷
主料
猪肉适量；糯米适量；紫薯适量；芹菜适量；豆腐干适量；黄油适量；芝士适量；
辅料
盐适量；姜适量；生粉适量；酱油适量；葱适量；蒜苗适量；
春卷的做法步骤
1：猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。
2：所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。
3：糯米提前泡两个小时后沥干。
4：芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。
5：芹菜切段，蒜苗切末。
6：猪肉切丝。
7：将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。
8：准备好的春卷皮。
9：取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。
10：卷起。
11：两边向中间折起。
12：向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。
13：一一码好。
14：调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。
15：紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。
16：包好的春卷，下锅炸。
17：猪肉芹菜馅。
18：猪肉糯米馅。
19：紫薯馅，里面有热热的芝士。
小窍门
包馅料的时候要紧一点，炸出来的口感紧实。
水果蛋卷
主料
低粉80克；蛋黄4个；牛奶60克；色拉油60克；白糖40克；蛋白4个；
辅料
白醋适量；水果粒适量；淡奶油适量；
水果蛋卷的做法步骤
1：蛋黄，奶液，色拉油，白糖搅匀
2：筛入低粉拌匀
3：拌匀的蛋黄糊
4：打发好的蛋白
5：蛋白，和蛋黄糊分3次合体
6：倒进烤盘镇出气泡
7：烤箱170℃20分钟出来，没有裂口哦
8：降温后摸上打发的奶油，果酱，水果
9：成品
10：再来一张
小窍门
控制好烤箱温度
苹果丝春卷
主料
苹果350g；春卷200g；
辅料
油适量；糖适量；
苹果丝春卷的做法步骤
1：苹果
2：切丝,糖擦一下，
3：春卷皮
4：包春卷放馅料苹果丝。
5：折起来。
6：包好的。
7：油炸，小火，要使苹果熟透。
8：装盘。
小窍门
小火炸，苹果熟透了好吃，大中火，外面好了，里面没熟。
