麻辣毛肚豆皮串
主料
毛肚200g；豆皮200g；
调料
麻辣火锅底料1大勺
姜末适量
黄酒20g
高汤1大碗
麻辣毛肚豆皮串的做法步骤
1：超市买的处理好的毛肚，切的很规矩，用起来很方便。
2：薄的豆皮切的和毛肚一样宽的条。
3：锅里放油炒姜末。
4：放入麻辣火锅底料，加黄酒超出红油。
5：倒入一碗高汤煮开。
6：先下豆皮浸入汤里煮10分钟左右。豆皮多煮一会儿更入味。
7：豆皮煮好放一边，把毛肚串放入浸煮十几秒就可以了。
8：带汤盛出来，撒一点熟芝麻就可以享用啦。
小窍门
火锅底料的用量根据食材的多少和自己的口味调整。
蒜蓉麻辣毛蚶
主料
毛蚶500g；蒜20克；香菜20克；小米辣10克；
辅料
糖1勺；一品鲜酱油0.5勺；蚝油0.5勺；涝汁2勺；陈醋1勺；辣根适量；
蒜蓉麻辣毛蚶的做法步骤
1：新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。
2：清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。
3：毛蚶全部张开口流出原汁原味的汤汁即可关火。
4：毛蚶肉肉剥好依次摆入盘中。
5：准备蒜、香菜、小米辣。
6：蒜、香菜小米辣清洗干净切成小粒备用。
7：切好的配料撒在毛蚶上面。
8：调料汁这一步骤非常重要好不好吃就看这一步涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖、辣根、陈醋搅拌均匀。
9：美味的料汁均匀的淋在毛蚶上面。
10：诱人的蒜蓉麻辣毛蚶就做好了。
11：毛蚶的营养价值非常丰富对身体健康有益处。
12：这道美味也可以是追剧的最佳小吃。
13：海边的孩子就是幸福多多好口福哦。
14：毛蚶入口鲜嫩爽口蒜蓉麻辣的感觉让人回味无穷。
15：对于喜欢喝酒的朋友们也是非常不错的酒肴噢。
小窍门
毛蚶性凉，有下火通便的功效，能够治疗上火引起的便秘。毛蚶的营养价值以及药用的效果，你都了解了吧，毛蚶的好处有很多的哦，属于经济型的海鲜种类之一哦，而且还可以有补肾壮阳的作用，对于清热解毒泻火有好处，还有通便的效果，对于排毒预防便秘有帮助，赶紧试试这样的食材吧。这样的一种贝类食材，可以补充钙质，还可以提高免疫力。
麻辣水煮毛豆
主料
毛豆500克；干辣椒适量；花椒适量；
辅料
大小茴香适量；八角2个；姜2片；盐2勺；
麻辣水煮毛豆的做法步骤
1：准备好材料。
2：毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次
3：锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
4：下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点。
5：煮好凉凉后放入冰箱冷藏，冷藏后更加好吃更入味
小窍门
绿色食品加热后都会变黄，如果想要颜值煮的时候不盖盖子，煮好后，毛豆依然保持漂亮的颜色。
毛豆麻辣香肠糯米粽
主料
毛豆260克；麻辣香肠2根；糯米600克；
辅料
酱油适量；盐适量；
毛豆麻辣香肠糯米粽的做法步骤
1：食材：毛豆、麻辣香肠、糯米（已淘洗）
2：粽叶、棉线
3：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
4：将麻辣香肠放在案板上切成小块。
5：随后，将切好的麻辣香肠和淘洗好的毛豆合入糯米中。
6：加适量的酱油。
7：加适量的盐。
8：调味拌匀。
9：接着，取两——三张粽叶重叠，卷成漏斗状，放入拌好的糯米。
10：根据自己的手法包好，绑上棉线。
11：然后，码放在电饭锅里。
12：加入清水没过包好的粽子。
13：盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮上3小时。
14：最后，开盖、取出煮好的粽子。
15：剥去粽叶，就可以吃吃了。。。
辣炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
葱适量；剁椒适量；小辣椒一个；
配料
生抽适量
地瓜面适量
辣炒毛豆的做法步骤
1：毛豆洗净，剪去两头。是不是很可爱啊
2：准备好配料：剁椒，葱花，小米辣椒切圈
3：地瓜面用水调成稀糊状。
4：毛豆放锅里焯水。炒个八九成熟，也去掉了表面的脏东西和毛毛。
5：锅里放油，爆香配料。
6：放入毛豆翻炒，加入生抽调味。
7：倒入调好的地瓜面糊糊。小心翻炒裹上毛豆。
8：毛豆焯水已经快熟了，放锅里翻炒一会调味道即可。所以很快就熟了。装盘。
小窍门
剁椒已经有味道，加上生抽调味就可以了，注意不要太咸了
麻辣凉拌毛豆
主料
毛豆300g；卤肉料包1小包；
辅料
醋一勺；香油2滴；盐10g；葱10g；干辣椒5个；蒜10g；
麻辣凉拌毛豆的做法步骤
1：毛豆用盐水洗净
2：锅中加入适量的清水，和卤肉材料包、盐
3：水开，放入毛豆
4：煮10分钟
5：将煮好的毛豆冰水过一下，剪去两头
6：酱油 醋 糖 2滴香油 纯净水
7：炒锅倒适量的油，生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒爆香
8：煸香的蒜蓉辣椒浇在毛豆上
9：在倒入醋调汁
10：拌均匀即可食用
11：或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
麻辣毛豆
主料
毛豆一斤；
辅料
辣椒适量；胡椒粉适量；花椒适量；豆豉酱适量；
调料
盐适量
油适量
麻辣毛豆的做法步骤
1：毛豆洗干净，摘掉两头，焯水几分钟捞起。
2：热油，下配料爆香。
3：放入毛豆翻炒。
4：加入适量水大火烧开焖煮5分钟就可以了。
酸辣毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜适量；姜适量；花椒适量；小米辣适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
耗油适量
醋适量
糖适量
酸辣毛豆的做法步骤
1：毛豆摘掉两头清洗干净。
2：过锅里烧开水倒入毛豆煮5分钟。
3：捞起过冷开水，控干水分，备好花椒，蒜姜末，干辣椒，小米辣。
4：锅里热油爆香蒜姜，干辣椒。
5：倒入碗里，加入小米辣和所有调料拌匀。
6：倒入毛豆里拌匀，腌制一下再吃更入味。
辣炒虾皮毛豆
主料
虾皮适量；毛豆适量；
辅料
线椒适量；小米辣适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
辣炒虾皮毛豆的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油爆香葱蒜，倒入洗好的虾皮翻炒均匀。
3：倒入毛豆大火翻炒。
4：炒至毛豆表皮起皱加入酱油，蚝油，糖，料酒翻炒均匀，加入适量水大火烧开转小火煮5分钟。
5：再加小米辣，线椒翻炒均匀，最后加盐调味即可。
麻婆豆腐烧毛豆
主料
豆腐1块；毛豆1小碗；
辅料
豆瓣酱2勺；小辣椒4个；香葱2根；大蒜3瓣；
调料
油1汤匙
花椒1小勺
淀粉1勺
麻婆豆腐烧毛豆的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：豆腐切成小块，大蒜小米椒香葱切沫，毛豆洗净备用。
3：锅中倒入油加热，再倒入花椒炒香后捞出丢弃。
4：倒入蒜沫小米椒和香葱炒香。
5：倒入毛豆炒至3分熟。
6：倒入豆腐。
7：加2勺生抽。
8：倒入豆瓣酱。
9：加入清水刚好没过豆腐，盖上盖子大火闷煮。
10：汤汁煮饭很少时到入少量水淀粉勾芡收汁。
11：收汁出锅。
12：豆腐鲜嫩入味，毛豆软烂香辣，超级下饭。
小窍门
1、煮豆腐时汤汁刚好没过豆腐就可以了，大火煮汤汁容易收豆腐也入味。2、由于豆瓣酱本身比较咸因此豆腐不需要再另外放盐，或者出过前可以自己常常咸淡再决定是否加盐。
