变色瓜炒肉
主料
变色瓜适量；瘦肉适量；
辅料
蒜头适量；味精适量；酱油适量；食用油适量；盐适量；水适量；
变色瓜炒肉的做法步骤
1：变色瓜
2：去皮，洗净
3：和瘦肉切片，
4：待炒～～～
5：待炒，可去仔，我喜欢吃瓜仔，我就不拿出来了
6：放油入锅，炒蒜头，在放瘦肉至七分熟，起锅，在放入变色瓜，爆炒至七分熟，在放入瘦肉
7：完成
小窍门
做法，洗净，去皮，也可去仔，切片。瘦肉切片，蒜头去皮，放入锅里爆炒，在放入瘦肉，放少许酱油，，炒七分熟，起锅，在放变色瓜，爆炒，七分熟，在放刚才七分熟的瘦肉，放入盐，至熟。（因口味不同，可加辣椒，等调味，）
魔变冬瓜
主料
冬瓜200G；紫甘蓝20G；
辅料
白醋适量；
魔变冬瓜的做法步骤
1：冬瓜洗净去皮去瓤。
2：切匀称的瓜条。
3：焯水
4：冷水泡一下。
5：紫甘蓝切丝，用少水煮沸
6：滤除紫甘蓝，放凉。
7：白醋
8：滴几滴白醋到紫甘蓝液中，颜色瞬间变红
9：把冬瓜条浸在红色的紫甘蓝液中，放冰箱冷藏。
10：大约两个小时冬瓜条就上色了，时间长颜色会变得深一些。
小窍门
冬瓜焯水时，断生就可以了。
凉拌黄瓜魔芋
主料
魔芋150克；黄瓜100克；
辅料
盐适量；生抽3克；醋3克；蒜5瓣；香油少许；食用油少许；花椒粒少许；味精少许；胡萝卜8克；
凉拌黄瓜魔芋的做法步骤
1：原料：魔芋、黄瓜、蒜。
2：黄瓜，用刀拍裂，切块。
3：魔芋从包装袋中取出，切块状。
4：蒜瓣拍碎，切几刀，成碎块状。
5：将魔芋块、黄瓜块、蒜碎，装盆中备用。
6：我又加了点胡萝卜丝，为了颜色漂亮。
7：加盐、生抽、醋、味精、香油于盆中，拌匀。
8：开火，锅内少许油，加几粒花椒，炸香，关火。
9：倒入凉菜盆中，搅拌均匀。
10：装盘即可。
小窍门
魔芋很筋道，没有什么味，所以要加够生抽、醋等调料。黄瓜拍裂即可，不要拍得太碎，与魔芋大小一样的块状就可以了。
黄瓜变蛋
主料
黄瓜适量；变蛋适量；青蒜少许；
辅料
姜汁少许；芝麻油少许；醋少许；生抽少许；
黄瓜变蛋的做法步骤
1：准备原料。变蛋去皮清净
2：黄瓜去皮
3：变蛋切瓣放在中间，黄瓜切片摆在周围
4：加入几粒青蒜叶丝，淋上姜汁、芝麻油、醋、生抽即可
魔芋丝瓜汤
主料
丝瓜适量；魔芋结适量；
辅料
盐适量；食用油适量；姜适量；葱适量；蚝油适量；香油适量；火腿肠适量；
魔芋丝瓜汤的做法步骤
1：原料。
2：炒锅倒少许油，放入葱末，姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。
3：加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制。
4：煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可。
5：清爽，减肥的家常汤菜。
小窍门
丝瓜极易成熟，所以要最后放。加蚝油是为了给汤提鲜，如果您有高汤，蚝油可以不加。
魔芋丝结烧冬笋
主料
魔芋丝250克；
辅料
冬笋70克；尖椒2个；
配料
豆瓣酱1汤匙
葱适量
蒜适量
食用油适量
料酒适量
魔芋丝结烧冬笋的做法步骤
1：准备材料。
2：尖椒、冬笋切丝备用。
3：葱切末、蒜切片。
4：炒锅中放油，小火爆香葱末、蒜片。
5：放入1汤勺豆瓣酱、料酒翻炒出香味。
6：放入魔芋丝翻炒上色。
7：放入笋丝翻炒，加少许酱油。
8：最后放入尖椒丝、少许盐翻炒均匀出锅。
小窍门
这道菜盐要根据个人口味添加，豆瓣酱中有盐。
魔法蛋糕变变变
主料
低粉65g；白砂糖20g（制作焦糖用）；可可粉15g；咖啡粉3g；泡打粉1g3；小苏打1g；全蛋液20g；巧克力豆10g；炼乳5ml（蛋糕最底层）；焦糖酱5ml（蛋糕最底层）；黄油50g；牛奶76g；盐1g；
辅料
奶油150g；香草荚半个；炼乳96g（布丁用）；鸡蛋1个；
魔法蛋糕变变变的做法步骤
1：蛋糕模具抹黄油，洒上干粉
2：5ml焦糖酱与5ml炼乳混合，倒入模具中
3：黄油提前室温软化与砂糖混合，搅拌，然后用打蛋器搅打顺滑，加入鸡蛋，继续搅拌
4：搅拌到均匀蛋液完全混合即可
5：把做焦糖用的砂糖放入容器中，小火加热至融化，颜色变深，然后慢慢倒入上一步打好的黄油中，边倒边用打蛋器搅拌。
6：把低筋粉，咖啡粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后，过筛加入到上一步搅拌好的黄油中
7：牛奶分四次加入，搅拌均匀无颗粒，注意不要过度搅拌，可以用翻拌的方法，然后加入巧克力豆
8：把面糊倒入到模具中，五分满即可
9：把辅料中的材料混合，香草荚剖开取出肉，用料理机搅拌
10：倒入到模具中，边倒边过筛，九分满即可
11：烤箱预热160度，30分钟，根据自己烤箱调节，上面是布丁层，下面是蛋糕。冷藏后口感会更好。
12：烤制过程中，你会看到白色的液体慢慢下沉，蛋糕层慢慢露出来，非常有意思，是不是很惊喜
小窍门
1、炼乳焦糖搅拌时，一定要边搅拌边倒入，防止黄油化成液体，如果融化了，就当冰箱冷藏一下，搅拌好后会有焦糖的小颗粒是正常现象2、辅料一定要充分搅拌，过筛倒入模具，防止有蛋筋3、面糊倒进模具后要振动模具，把面糊中气泡振出4、焦糖不用担心火候过大，因为配方中糖含量很多，焦糖是用来中和甜味的5、模具底部的焦糖炼乳液不好倒太多，不好脱模
凉拌黄瓜变蛋
主料
变蛋3个；大蒜适量；香油适量；十三香适量；醋适量；
辅料
黄瓜一根；姜少许；盐适量；蚝油适量；
凉拌黄瓜变蛋的做法步骤
1：变蛋去皮洗净，姜、黄瓜洗净。
2：变蛋和黄瓜都切成小块儿，姜切碎末。
3：把黄瓜、变蛋姜末一同放入大碗内。
4：放入适量盐。
5：适量十三香。
6：适量蚝油。
7：再放适量醋。
8：最后放入香油。
9：拌匀装盘即可。
小窍门
食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
变蛋拌黄瓜
主料
变蛋2个；
辅料
黄瓜1个；
调料
一品鲜酱油1匙
变蛋拌黄瓜的做法步骤
1：河南特产：荆菜。
2：荆菜。
3：摘好的荆菜。
4：洗好的。
5：黄瓜一根。
6：切好的黄瓜。
7：变蛋2个。
8：剥好的变蛋。
9：切好的变蛋，一切四半。
10：食材放入盆中，加入调料。
11：加入一品鲜酱油。
12：农家自磨香油。
13：拌好菜品。
把洋葱变成荷花的“魔术”
主料
洋葱1个；
辅料
冷水1碗；开水1壶；
简单漂亮的洋葱荷花的做法步骤
1：洋葱剥去外皮，切去根须，切平底部。注意不要切太多，不能让洋葱皮脱落。
2：洋葱顶部也切平。
3：从洋葱中间切一刀，不要切断。
4：就象这样切到距离底部1CM左右，目的也是不让洋葱皮脱落。
5：再切一刀，把洋葱一分为四。
6：每瓣洋葱再切2刀，均分成3瓣，整个洋葱共切成12瓣。在切洋葱的过程中，洋葱会发出强烈刺激的气味，觉得眼睛受不了了，可把洋葱放在冷水碗中浸泡一会再切。
7：切好的洋葱放在碗中，用刚烧滚的开水浇淋，并让洋葱浸泡在开水中约2分钟。
8：捞出洋葱用手整理一下花瓣，让它盛开。
9：装盘！俗话说红花还须绿叶相衬，所以我切了根黄瓜当陪衬，不过我觉得用生菜叶子应该更象荷叶。
小窍门
1、用冷水泡洋葱可减少刺激性气味的释出。2、我的刀不够锋利，也许用菜刀会更好。3、开水烫洋葱的目的是让洋葱瓣变软一些，不那么挺直，更象盛开的荷花。
