豉香青椒
主料
青椒3个；
辅料
蒜2瓣；生姜1片；洋葱少许；豆豉少许；
配料
油少许
盐少许
生抽少许
豉香青椒的做法步骤
1：青椒用刀侧面压扁。
2：用刀尖划几下，将青椒划开成丝。
3：准备配料，生姜，蒜，和豆豉切碎备用。
4：热锅凉油，放入生姜，蒜和豆豉煸炒出香味。
5：下入青椒和洋葱丝爆炒。添少许水焖一下。用锅铲将青椒捣软。
6：调入盐和生抽即可出锅。
豉香炒青椒
主料
青椒4个；
辅料
蒜2瓣；肥肉30克；豆豉30粒；
调料
盐2克
鸡精2克
豉香炒青椒的做法步骤
1：青椒去籽后切成块。
2：蒜切片、肥肉切小块、豆豉30粒备用。
3：锅内加底油，下肥肉煎出猪油。
4：下蒜片、豆豉炒香。
5：加入青椒大火翻炒几下。
6：调入盐和鸡精炒入味。
7：成品图。
小窍门
1、炒这道菜最好加入一点肥肉煎出猪油，这样做出来的成品味道非常的香。2、青椒很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
豉香腊肉豆干炒青椒
主料
豆豉1汤匙；腊肉100克；豆干160克；青红椒6个；
辅料
生抽1汤匙；盐少许；
豉香腊肉豆干炒青椒的做法步骤
1：陕南豆干，内装两块，只需用一块就够
2：将所用配料切条
3：豆豉备用
4：锅内少许油先将豆豉炒香再放入腊肉翻炒
5：放入豆干翻炒时加点开水焖片刻后放一勺生抽
6：放入青红椒大火翻炒，加少许盐关火
豆豉爆青椒
主料
青泡椒适量；蒜米适量；豆豉适量；
辅料
盐适量；味精适量；食用油适量；
豆豉爆青椒的做法步骤
1：青椒洗尽，将大头用刀背压破。
2：倒入食用油后，放入豆豉大蒜，然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻，再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒，用锅铲稍压压。
3：炒片刻，即可出锅装盘。
小窍门
青椒的大头先压破，便于入锅后的爆炒，入味。
豆豉炒青椒
主料
青辣椒适量；茭白适量；腊肉适量；油适量；蒜头适量；豆豉适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；糖适量；酒适量；
豆豉炒青椒的做法步骤
1：备材料，青辣椒与茭白条状
2：热锅，爆香腊肉豆豉、蒜头
3：下青辣椒条，炒油绿
4：投所有调味料炒均匀
5：下茭白
6：所有材料炒透，关火即可
豆豉青椒香干片
主料
香干适量；青椒适量；
辅料
盐适量；油适量；豆豉适量；味精适量；
豆豉青椒香干片的做法步骤
1：备香干和青椒，
2：切片，
3：黑豆豉少许，
4：先炒香干，
5：撒上盐煎炒片刻炒香，
6：放进青椒，
7：炒匀，
8：放进黑豆豉炒匀，
9：放点点清水煮一分钟，
10：撒上味精即成。，
11：装盘上桌。
豉椒炒青口
主料
青口适量；
辅料
姜适量；蒜适量；蒜苔1根；彩椒2只；小红米椒4只；豆豉8粒；
配料
盐1茶匙
生抽2勺
海底捞火锅底料1勺
香油1茶匙
豉椒炒青口的做法步骤
1：青口用清水泡一晚。
2：青口用刀切开（千万别用手掰开，偶就是这么受伤的）洗净中间和边缘褐色物质，挖掉肠子。（这是一个巨痛苦的过程，以后估计我都不会在外面吃饭时点这道菜了，因为干净程度实在值得怀疑）用刷子刷干净外壳。
3：彩椒和小米椒切小段，蒜苔切碎末。从泡菜坛子取出姜丝和蒜末备用。
4：锅热油加热小米椒和蒜苔、豆豉、姜丝和蒜炒香。
5：倒入青口（沥干水）加入彩椒翻炒一会，加入生抽，海底捞火锅底料继续翻炒。炒熟后浇上麻油出锅即食。
豆豉青椒银鱼
主料
银鱼干一把；青椒4.5个；
辅料
豆豉一小勺；蒜辦儿3个；葱段少许；
豆豉青椒银鱼的做法步骤
1：用长条青椒。把银鱼干用温水泡20分钟
2：把青椒切斜刀，蒜切片，泡发的银鱼捞起来
3：热锅，放油，少放一点！油热下豆豉炒香，下银鱼，蒜辦，青椒，葱段儿！炒匀，小银鱼易熟，青椒炒断生，下一勺蚝油！炒匀就可起锅了！
4：开饭啦！
豉香青椒
主料
青椒4根；大蒜2瓣；生姜2片；豆豉适量；
辅料
盐适量；生抽少许；
豉香青椒的做法步骤
1：青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。
2：用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
3：再横切2刀。
4：另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
5：热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
6：出香味后放入青椒翻炒。
7：如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
8：调入盐和少许生抽。
9：锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
10：这是一道急火快炒的菜。
豉香青椒炒香肠
主料
圆青椒0.5棵；湖南手工香肠1条；色拉油1汤匙；
辅料
浏阳豆豉1汤匙；
豉香青椒炒香肠的做法步骤
1：香肠和浏阳豆豉都是湖南本土的地道食材，青椒是昨晚做批萨剩的。
2：香肠和豆豉放碟子里上蒸笼蒸10分钟左右，让其变软出油，几分钟香味就出来了，好口水。
3：青椒和香肠都切丁
4：锅里放点油烧热，下青椒粒先炒。
5：五分熟时下豆豉，炒香后加入香肠粒继续炒香出油。
6：盛起来就是一碗香香的下饭菜了。
小窍门
做这个菜一般不用放盐，香肠蒸出来的油里就有盐，口味清淡的人完全够用了。口重的人出锅前可试一下味道，适度加盐。
