陈皮鸭汤
主料
番鸭1000克；
辅料
陈皮1块；姜5片；
调料
水1800毫升
陈皮鸭汤的做法步骤
1：番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫，剁成3厘米块，陈皮洗干净。
2：锅内倒水下入剁好的鸭块，陈皮以及姜片。
3：盖好锅盖，启动“大骨汤”功能。
4：烹饪结束盛出即可。
陈皮牛肉
主料
牛腩1000克；姜1块；水1200毫升；
辅料
陈皮3块；盐6克；
陈皮牛肉的做法步骤
1：牛腩切5厘米块，清水浸泡1小时，冷水下锅焯5分钟，撇去血沫，捞出备用，陈皮温水泡发，刮去内瓤；
2：锅内放入处理好的主料、调料和水；
3：盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、牛腩要仔细挑选，避免购买肚腩；2、这道菜不需要多余的调料，本味就十分好吃。
陈皮白肉
主料
五花肉800克；
辅料
盐适量；陈皮适量；葱适量；姜适量；
陈皮白肉的做法步骤
1：把五花肉切大块。
2：锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
3：把葱姜切块，陈皮洗净。
4：锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5：旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6：煮至五花肉熟透，即可关火。
7：出锅装盘，切片后即可食用。
小窍门
1、这款白肉可以做蒜泥白肉、还可以做汆白肉等等。2、煮肉时，盐不宜多放，因为食用时还有二次调味。3煮制的时间仅供参考，熟透即成。
陈皮鸭脖
主料
鸭脖1000克；
辅料
陈皮30克；姜适量；油10克；料酒适量；
调料
盐适量
老抽适量
陈皮鸭脖的做法步骤
1：把鸭脖洗净、剁成寸段。
2：把鸭脖和陈皮冷水入锅。
3：烧开后，煮1分钟。
4：捞出清洗干净。
5：热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀。
6：旺火，烹入料酒。
7：加适量老抽。
8：翻炒至上色。
9：加适量水烧开，加盐调味。
10：放入电压力锅。
11：焖制15分钟。
12：泄压后，打开锅盖。
13：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。
牛骨花生陈皮汤
主料
牛骨半斤；
辅料
花生一把；眉豆一把；陈皮1整片；
调料
姜4-6片
牛骨花生陈皮汤的做法步骤
1：牛骨买回来浸泡去血水，半个小时以上。
2：牛骨焯水。
3：花生，眉豆，江门四会陈皮就是上等好货，煮好的汤特别香，有回甘。时间充足最好提前浸泡花生和眉豆俩小时以上。
4：姜切片。
5：把牛骨，花生，眉豆，陈皮，姜片一起放进汤锅里。
6：大火煮沸转小火煲俩小时。有高压锅就用高压锅，比较快。我喜欢明火滚的汤，味道浓。
7：加点盐调味，盛一碗给家人吧。提前祝所有看到这道菜谱的朋友端午安康。
陈皮梨汤
主料
雪梨2个；
辅料
陈皮20g；枸杞子20粒；
配料
冰糖适量
清水适量
陈皮梨汤的做法步骤
1：砂锅中坐水烧开；
2：烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分；
3：梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）
4：锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核；
5：大火烧开，期间打去浮沫；
6：转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要；
7：下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化；
8：关火后，加入枸杞，即可。
小窍门
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适，即1斤梨2斤水。煮的过程中，水大概会耗掉1/3到1/2；2、大火煮开，转小火慢煮；3、冰糖的量视自己的口味儿加；4、最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿；5、枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。6、喝汤吃梨，功效最全面。
茄汁陈皮牛筋
主料
牛筋1000g；番茄360g；
辅料
油20g；盐3g；生抽30g；老抽10g；黄酒30g；草果2g；陈皮5g；生姜适量；
茄汁陈皮牛筋的做法步骤
1：牛筋切段后泡去血水洗净，番茄洗净后切块
2：准备黄酒，草果，生姜片和陈皮
3：番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁
4：牛筋冷水下锅焯水后捞起
5：锅内倒油温油加入生姜爆香
6：再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒
7：加入生抽和老抽煸炒均匀
8：再把番茄汁加入
9：加入陈皮和草果
10：把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟
11：等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅
12：盛入碗中加入小葱即可享用
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道2.高压锅不会流失水分，所有不要加太多的水。
陈醋皮蛋
主料
松花蛋3个；
辅料
老抽1勺；蒜4瓣；陈醋50ml；盐0.2匙；鸡精半匙；葱1段；
陈醋皮蛋的做法步骤
1：松花蛋煮2分钟
2：切成8半
3：放入盘中
4：葱花，蒜切碎
5：碗里倒入醋，老抽，几滴香油，放入盐，鸡精，葱花，蒜末，搅拌到无沉淀物，均匀浇在切好的皮蛋上
小窍门
蒜不好扒皮可以将蒜瓣放在菜板上，用刀拍一下，好扒皮，切的还碎
陈皮红烧肉片
主料
五花肉300g；
辅料
生抽适量；老抽适量；陈皮少许；山楂片几片；生姜几片；葱一根；冰糖少许；盐少许；
陈皮红烧肉片的做法步骤
1：草果去种子，留皮
2：陈皮，山楂用温水泡开
3：用宁夏红
4：加入料酒，生抽，老抽，醋，腌渍30分钟
5：锅里少许油，加入肉片，炒出油
6：加入汤汁，盐，陈皮山楂水，小火煮半小时
7：出锅啦，实际比照片好看
小窍门
陈皮不要加多，会苦。因为是肉片，就没有焯水，容易烂，红烧肉的话，就焯水，然后炖时间500分钟。中间加汤后，最好用砂锅炖。我的肉片少，我砂锅拿出来了洗好都没有用。
制陈皮
主料
橘子皮适量；
制陈皮的做法步骤
1：吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净
2：然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干
3：然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅，用了简易的电饭锅代替（orz……也是够拼的）
4：然后（orz……）上面扣了个差不多大的不锈钢盆……蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了
5：第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去~
6：然后照样晒干，这是蒸了两天的结果
7：然后就不厌其烦周而复始，一次清水一次药水，这是五天之后的结果
8：一共九天，这差不多是最后的结果，然后干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦！
9：泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多！！！
