爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼100克；
辅料
葱3棵；姜5克；勾芡5匙；花生油6匙；料酒1/2勺；食盐4克；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼提前浸泡，然后切洗好用料酒腌制，把葱姜也切好备用！
2：热油锅，一定要滚烫！
3：油滚烫了，才把鱿鱼倒入炒锅爆炒！
4：盖会盖子！
5：不断翻炒！
6：把勾芡倒入锅里，继续爆炒鱿鱼！
7：装碟了！
酱爆鱿鱼卷
主料
黄瓜片适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；孜然适量；油适量；芝麻油适量；韩国辣椒酱适量；
酱爆鱿鱼卷的做法步骤
1：第一步鱿鱼改刀，洗净。准备油，盐。辣椒酱。孜然芝麻备用。
2：将鱿鱼下锅爆炒。加入盐辣椒酱。爆炒。添少许水。开锅加入黄瓜片。
3：出锅之前加入芝麻孜然出锅就可以了
小窍门
改刀要注意。改不好鱿鱼不成卷
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼500克；青椒一个；红椒一个；洋葱一个；
辅料
生酱适量；姜丝适量；糖适量；料酒1勺；豆瓣酱1勺；辣椒酱1勺；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：将洗净的鱿鱼打花刀用料酒.姜丝.盐生抽腌制20分钟
2：青椒.红椒.洋葱.切丝备用
3：准备好辣椒酱，豆瓣酱，糖，蒜苗
4：锅中放油炒香辣椒酱，糖，豆瓣酱，放入腌制好的鱿鱼
5：中火煸炒几分钟，待到魷鱼发白微卷时
6：倒入洋葱青红椒，大火炒香收汁
7：起锅前撒入蒜苗，再洒点孜然粉，增香
8：成品
小窍门
洒点孜然，是点晴之笔，孩子喜欢
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼2斤；
辅料
朝天椒7至9个；花椒适量（花椒油也可以）；生姜末适量；葱段适量；蚝油两小勺；料酒适量；食用油适量；盐适量；味精适量；大蒜头6至8个；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：把鱿鱼用开水抄一下，洗干净。
2：辣椒切段，葱、姜切末，待用。
3：锅里放油、油热后辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香、在放鱿鱼、蚝油、盐、味精、花椒、大概6至8分钟起锅。
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼两条；
辅料
芹菜一把；红辣椒一根；生姜三片；大蒜三粒；料酒一勺；生抽半勺；胡椒粉少许；植物油适量；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼将表面的黑膜撕去，靠近里面的那一面改十字花刀。
2：芹菜切断，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝备用。
3：锅中放入适量清水，放少许料酒烧开，将鱿鱼放入锅中焯水3秒钟，捞出空干水分备用。
4：先将马克西姆微压锅烧热，放少许植物油，煸香姜丝和蒜片。
5：芹菜放入锅中，大火翻炒一分钟。
6：放入鱿鱼卷翻炒均匀。
7：放入红辣椒丝，沿着锅边淋入半勺料酒。
8：根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许黑胡椒碎翻，炒均匀后即可出锅。
9：又鲜又嫩，非常美味。
10：简单又美味的一道菜，千万别错过。
酱爆鱿鱼卷
主料
鱿鱼500g；
辅料
豆瓣酱50g；洋葱150g；红辣椒100g；姜5g；蒜20g；玉米油30ml；料酒10ml；
酱爆鱿鱼卷的做法步骤
1：准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2：鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3：烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4：洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5：炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6：原锅下姜丝和蒜片爆锅。
7：下入50克豆瓣酱煸炒
8：加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。
9：把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10：溜锅边加10毫升料酒。
11：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。2打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味极鲜酱油适量
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：备好葱姜,辣椒切条,鱿鱼切条后焯水备用
2：炒锅内热油后加葱姜爆香,倒入焯水后的鱿鱼条
3：沿锅沿淋入少量味极鲜酱油
4：加入辣椒条大火爆炒
5：约2分钟加适量盐调匀即可
6：装盘
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼一斤半；尖椒大的一整个；干辣椒皮十个左右；麻椒20粒加；
辅料
酱油少许；蚝油少许；蒸鱼豉油少许盐；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼切花
2：辣椒切好辅料准备齐全
3：辣椒皮麻椒暴香
4：大火倒入鱿鱼和辣椒加酱油蚝油蒸鱼豉油盐少许爆炒3至5分钟即可
5：美味出锅注意下锅鱿鱼时一定要大火不然会下很多汤
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼1条；
辅料
葱花适量；糖适量；老干妈一大勺；盐适量；老抽一点；油适量；鸡精适量；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：准备大鱿鱼一条，这个鱿鱼肉质特别厚，所以炒起来口感会更好。
2：改刀切小长条开水焯水攥干备用。
3：辅料备用。
4：锅中热油加入葱花爆香然后加鱿鱼。
5：放一大勺老干妈。
6：加一点生抽和白糖。
7：加葱花多些大火翻炒出锅。
8：然后加少许盐和鸡精。
9：转盘。
10：麻辣咸鲜那个口味绝了。
11：请您品尝。
12：成品。
13：成品。
爆炒鱿鱼卷
主料
鱿鱼去头尾；
辅料
青椒适量；红椒适量；
配料
孜然粉适量
盐适量
味精适量
糖少量
胡椒粉少量
生抽一点
爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1：鱿鱼去头尾，取中间铺平，用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道，A面划完了将鱿鱼翻个面，再将B面均匀划一面，划的方向要和A面刀痕相反（注意不要太用力切开了就不行了，一定要轻轻用刀拉）
2：两面都划好以后将鱿鱼竖刀切大段，都切好以后装盘备用，切洋葱一个，青椒红椒个一个就够了，切好以后同样装盘备用。
3：往锅里倒油先炒刚才切好的鱿鱼片，一遇油，鱿鱼的花纹就出来了，并且自然卷成鱿鱼卷。
4：稍微炒下鱿鱼以后，先放切好的洋葱，放盐，味精，孜然粉（多放）胡椒粉和生抽（少量）糖（少量）和鱿鱼一起煸炒2分钟
5：炒的差不多的时候放切好的青椒红椒圈，稍微炒一下就行了（最后放青椒红椒是为了保证辣椒的颜色鲜艳）
6：炒好以后装盘就完成了。
小窍门
炒鱿鱼的时候不需要对水的，鱿鱼容易出水。
