火腿肠包
主料
中筋面粉100g；水50ml；火腿肠3根；
辅料
糖5g；酵母1g；
火腿肠包的做法步骤
1：1.先把酵母和糖放入水中搅拌均匀（温水更好），然后把水少量多次的倒入面粉容器内，边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状，再揉成面团至表面光滑（大概5分钟左右），用保鲜膜把面团的容器封好，待发面，面团发至两倍大呈蜂窝状，大概需要1个小时左右（具体时间看面团的发面情况）面团发好后，取出再次揉面团让它完全排出气泡，盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强，按下不易回弹。
2：把面团搓成小细长条，卷在火腿上。
3：3.用切刀把火腿切成两段。（多余的面团我做了豆沙小馒头，小朋友特别爱吃！）
4：4.放入装有冷水的蒸笼锅内，盖上锅盖再次醒发20分钟左右，开火蒸15分钟左右，关火在焖5分钟左右。
5：出锅啦，开吃吧！
小窍门
细长条一定要细，不然蒸出来皮太厚啦！
熏烤火腿肠三文治
主料
熏烤火腿肠6块；番茄1/2个；鸡蛋1个；小麦方包3块；
辅料
甜味沙拉酱适量；亨氏番茄酱适量；酱油适量；
熏烤火腿肠三文治的做法步骤
1：准备好材料
2：熏烤火腿肠切片大概六片备用
3：把切好的火腿肠煎熟
4：火腿肠放到面包上加适量沙拉酱
5：叠上一层面包后加切好的番茄
6：加适量番茄酱
7：鸡蛋煎熟加适量酱油
8：煎熟的鸡蛋放到番茄上
9：再叠一层面包后对角切
10：成品
火腿芝士吐司串
主料
恒一火腿午餐肉适量；吐司适量；芝士碎适量；
辅料
番茄酱适量；
火腿芝士吐司串的做法步骤
1：将恒一火腿午餐肉和吐司片切成块状。
2：将切好的恒一火腿午餐肉和吐司片交叉摆好用竹签串起来。
3：将串好的火腿吐司串在热锅里煎至两面金黄。
4：取适量芝士碎倒进热锅里小火融化。
5：芝士碎融化后，大火煎至底部呈锅巴状。
6：将火腿吐司串包裹起来。
7：色香味俱全的火腿芝士吐司串就做好啦。
8：高颜值，好味道。
小窍门
融化芝士碎的时候先用小火，融化后再开大火煎哦。
火腿肠
主料
猪肉250g；
辅料
淀粉2g；红曲米1g；水40g；蛋清1个；
调料
黑胡椒粉1小勺
五香粉1小勺
蚝油少许
葱1颗
姜少许
盐1小勺
白砂糖少许
火腿肠的做法步骤
1：先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。
2：这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。
3：肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲（我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上）。
4：同时加入一个蛋清（我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉）加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。
5：打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水（可能是这个肉时间长了太干所以我加的多，大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。
6：搅拌好的肉泥放入裱花袋（我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋，把保鲜袋的一角剪一个小口）挤入火腿肠磨具中（没有磨具可以挤锡纸然后卷起来）。
7：像这样。
8：蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。
9：时间到，取出来切片。
火腿肠卷
主料
面粉适量；火腿肠适量；酵母粉适量；白糖适量；水适量；
火腿肠卷的做法步骤
1：温水化开酵母粉，加入面粉和少许白糖和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。
2：面团里有很多的蜂窝孔。
3：根据面团软硬度，加入少量干粉，揉匀，揉成光滑面团。
4：将面团均分成小面剂。
5：取其中一个面剂，反复揉匀，将其搓成细长条。
6：取一根火腿肠，将长条面缠到香肠上面，最顶端压在下面，依次缠绕完毕，最末端要捏紧防止散开，切去多余的火腿肠
7：将整好的火腿肠卷静置醒发30分钟
8：蒸锅大火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。
火腿肠卷
主料
面粉300克；
辅料
玉米肠5根；酵母5克；
火腿肠卷的做法步骤
1：将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。
2：当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。
3：将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。
4：将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。
小窍门
1.用温水和面，能减短饧发时间。2.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。
火腿肠
主料
猪肉适量；鸡腿2个；肠皮适量；
辅料
花椒粉适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；
火腿肠的做法步骤
1：猪肉肥瘦3：7，鸡腿去皮两个
2：把鸡肉剁成茸
3：猪肉剁成茸（这部一定要有耐心呐！）
4：全部剁好的
5：剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧
6：肉茸里加入盐
7：加入花椒粉
8：加入姜末和蒜末
9：料酒
10：少许淀粉
11：调料都放好了用手抓匀
12：准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口
13：开始灌肠，慢慢灌好就行了，按自己喜欢分段系紧
火腿肠卷
主料
面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水242g；
辅料
火腿肠4根；
火腿肠卷的做法步骤
1：温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，加面粉500克，揉成光滑的面团。（我是用面包机揉的）
2：发酵2倍大小。（天冷，我放在50度左右的蒸锅发酵的）
3：4根火腿肠，共切成16小根。
4：发酵的面团再次揉匀排气，取一面团，搓长条。（火腿肠8厘米，长条约50厘米）
5：长条按顺序缠绕着火腿肠。收尾可沾水。
6：做好的火腿卷放入蒸笼里。
7：发酵2倍大小。
8：大火蒸15分钟，焖5分钟。
迷你火腿面包串
主料
高粉120g；低粉40g；白糖15g；盐1g；酵母3.5g；鸡蛋1个；黄油25g；水50ml；
迷你火腿面包串的做法步骤
1：称量好高筋粉。
2：加入40g低筋粉。
3：然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中，用手抓匀，揉成光滑的面团。
4：黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中，继续揉，时不时用力摔打几下。
5：大概揉了15分钟，至扩展阶段，手套膜出现。
6：将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。
7：将面团取出排气，然后分成大概每个15g左右的小剂子，盖上湿布醒15分钟。
8：这时将脆皮肠用竹签插起待用。
9：将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形，放上一根脆皮肠。
10：将面片卷起捏紧，收口朝下。
11：放入烤箱中，再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。
12：烤箱提前预热。中层，180度，12分钟。（烤盘下面的一坨请忽略）
小窍门
面包中可以裹上各种各样的蔬菜，会更好吃，可惜家里没有了。手揉的面包吃起来口感非常棒，特别松软，比面包机揉的好很多。面包比较迷你，比较薄，烤的时候要注意别烤过了。
肠仔串串
主料
肠仔200克；蚝油1大勺；蜂蜜2大勺；孜然粉适量；盐适量；
辅料
食用油2大勺；生抽1大勺；芝麻适量；孜然粒适量；
肠仔串串的做法步骤
1：各种肠仔，甜不辣，鱼豆腐解冻。竹签提前泡水30分钟。
2：按照自己的喜好串起来，中间留下空隙。
3：间隔排入铺了锡纸的烤盘中。
4：把食用油，少许盐，生抽，蚝油，芝麻，孜然粉，蜂蜜倒入碗里，调成料汁。
5：把料汁刷在串串上。
6：放入预热好的烤箱，180度10分钟。取出翻面，再涂料汁，撒上孜然粒，继续烤10分钟。
7：出炉。趁热吃。
小窍门
因为我们家孩子不吃辣，所以没有撒辣椒粉。喜欢吃辣的同学们撒点辣椒粉更好吃。
