冬瓜肉片汤十大家常做法,十种好吃做法

冬瓜片烧肉末

主料

冬瓜800克；猪肉50克；

辅料

红辣椒2个；大蒜4个；葱白3个；酱油1勺；盐巴7克；醋1克；

冬瓜片烧肉末的做法步骤

1：把所有材料切好

2：先总油暴香猪肉

3：放入葱末辣椒和大蒜末

4：放入一勺酱油把猪肉炒上色

5：放入冬瓜翻炒均匀

6：放入一大勺盐巴，放入一点醋，因为冬瓜本身也有一点酸味，

7：反复翻炒，中间可以少量放水，

8：快熟滴时候放入葱花，翻炒

9：成熟了，出锅

肉片炖冬瓜

主料

冬瓜适量；肉片适量；姜2片；蒜3瓣；淀粉适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡蛋清适量；花椒适量；八角1个；植物油适量；盐适量；老抽适量；

辅料

水适量；

肉片炖冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮去籽

2：切片洗净备用

3：葱切丝，大蒜切片

4：肉中放入适量的淀粉

5：倒入味极鲜酱油

6：倒入料酒

7：加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

8：锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角

9：出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味

10：倒入肉片炒至变色

11：放入冬瓜片翻炒均匀

12：加入适量的老抽，上色

13：加入适量的盐，翻炒一会

14：加入适量的清水，大火烧开

15：转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁

16：成品

青豆冬瓜肉片汤

主料

冬瓜300g；青豆100g；瘦肉100g；

辅料

姜3片；盐适量；油适量；米酒适量；

青豆冬瓜肉片汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切块，瘦肉切薄片，青豆洗净，姜切片。

2：汤锅放4碗水，大火烧开。

3：倒入青豆和姜片，大火煮2分钟。

4：倒入冬瓜，大火煮5～8分钟至冬瓜透明。

5：倒入肉片，继续大火煮3分钟。

6：加少许盐调味。

7：上桌

小窍门

滚汤要全程保持大火，肉片最后下，方能保持汤的清淡和鲜甜。

冬瓜肉丸汤

主料

肉馅400g；冬瓜400g；

辅料

生抽1勺；胡椒粉1匙；芝麻油1勺；葱姜水适量；花雕酒2匙；葱花随意；盐1匙；香菇精少许；食用油少许；淀粉1勺；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。

2：用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。

3：汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。

小窍门

做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。

鲍片冬瓜汤

主料

冬瓜适量；鲜鲍鱼适量；香菜适量；姜适量；水适量；

辅料

油适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

鲍片冬瓜汤的做法步骤

1：备材料，冬瓜切块，鲜鲍鱼切片后用油拌好，香菜切段

2：取适量的水，放冬瓜中火煮

3：把冬瓜煮至带半透明，下鲍片与姜丝

4：投香菜与所有调味料

5：稍煮沸一下，关火即可

冬瓜肉丸汤

主料

猪精肉300g；冬瓜300g；

辅料

姜1块；香菜2棵；葱1根；五香粉1小勺；盐1小勺；蚝油半汤勺；鸡蛋1个；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：材料备好

2：冬瓜切薄片，取一点葱葱切丝，香菜切段。

3：肉剁成泥，葱也剁碎。放入蚝油，五香粉，盐。几拌均匀。

4：拌好的肉馅加入一个鸡蛋和两勺淀粉。

5：搅拌上劲儿。

6：煮锅直接加水，放入冬瓜煮，同时加入失恋过的盐和五香粉

7：冬瓜煮8分钟后，用小勺把肉馅一个个舀成圆球，放入煮锅中

8：全部做好，也可以用手挤，开锅后小火在煮5分钟。

9：放入香菜和葱丝即可。

小窍门

肉丸子可以用手挤，会更圆的。冬瓜和肉的量可以随意调整

冬瓜肉丸汤

主料

五花肉500g；冬瓜300g；

辅料

味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；

调料

油1汤勺

葱花1把

味极鲜2勺

清水适量

香菜2根

香油1匙

盐适量

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。

2：冬瓜去皮切片备用。

3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。

4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。

5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。

6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。

7：超鲜美。

冬瓜肉丸汤

主料

肉馅200克；冬瓜500克；水发香菇100克；荸荠100克；

辅料

盐适量；香油适量；姜适量；生抽适量；鸡精适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香菜适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：把剁好的肉馅和荸荠放入一个大碗里。

2：放入姜末、生抽、盐、鸡精和淀粉抓匀上劲后再淋入少量香油抓匀。

3：把拌好的肉馅搓成一个个肉丸子备用。

4：油锅倒油烧热，放入肉丸子炸至表面微黄后捞出备用。

5：冬瓜去皮切成小块。

6：把切好的冬瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸。放入泡发洗净的香菇同煮。

7：放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟软。

8：瓜熟后调入一些胡椒粉和适量盐。

9：淋入少许香油，撒上一些香菜即可关火食用。

小窍门

搓肉丸子时可在手中抹一些香油，这样肉馅就不会沾手了。

冬瓜肉丸汤

主料

冬瓜300克；猪肉180克；鸡蛋一个；胡萝卜一段；

辅料

生姜一块；香葱两棵；生抽适量；盐适量；白醋少许；黑胡椒粉少许；淀粉适量；香油适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：准备好原材料。

2：猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。

3：生姜、香葱切成末。

4：鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

5：朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。

6：胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。

7：冬瓜用挖球器挖成圆球。

8：锅里加入适量水烧开。

9：加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。

10：改中小火，一个一个挤入肉丸。

11：晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。

12：出锅了。

小窍门

肉糜要充分搅拌上劲才会口感更好哟。