葱爆羊肉
主料
羊肉片500克；大葱100克；红辣椒丝适量；
辅料
蚝油1大汤匙；豆瓣酱1大汤匙；盐适量；糖适量；生姜丝适量；蒜末适量；胡椒粉适量；
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉片，大葱，生姜丝，蒜末，豆瓣酱
2：盐，胡椒粉，蚝油，糖
3：锅烧热，倒入多一些的油，中火爆香配料
4：把锅中配料拨到一边，开大火，倒入羊肉翻炒
5：见肉变色，加入少量盐，蚝油，豆瓣酱，糖，胡椒粉，翻炒出锅
6：装盘，入口鲜香滑嫩，且不膻
葱爆羊肉
主料
羊肉片200g；
辅料
大葱2根；
调料
生抽15ml
老抽5ml
料酒10ml
白胡椒粉1勺
白糖5g
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉片和大葱准备。
2：葱切段。
3：肉片放生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
4：中放葱姜蒜花椒油烧热，放入羊肉片，快炒至变色。
5：锅中留油炒大葱至稍微发蔫。
6：放入炒好的羊肉片，煸炒均匀。
7：盛出即可。
葱爆羊肉
主料
羊腿肉600克；大葱1根；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；花椒面1勺；孜然粉1勺；
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净了切片，大葱切花刀。
2：锅中烧油。
3：大火爆炒羊肉。
4：倒入生抽上色。
5：倒入大葱段快速翻炒。
6：加入花椒面。
7：倒入孜然粉（根据咸淡，加盐）。
8：快速煸炒。
9：成品图。
葱爆羊肉
主料
羊肉块；
辅料
葱段3g；干辣椒1个；蒜末适量；
调料
酱油适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
白砂糖适量
水适量
腌制羊肉
料酒适量
盐适量
水淀粉适量
蛋清1个
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉切片;料酒，盐，水淀粉,，蛋清，腌制。调菜料汁;酱油，料酒，盐，白胡椒粉，白糖，水。
2：热油爆香干辣椒后;放羊肉炒至熟透。
3：再放蒜末，葱段炒香后;倒调好的料汁，翻炒片刻，水淀粉勾芡即可。
4：成品图。
小窍门
炒的时候一定要大火。
洋葱爆羊肉
主料
羊肉400克；洋葱半个；
辅料
油适量；香葱2棵（或者香菜）；
调料
盐2克
酱油适量
孜然1撮
洋葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。
2：羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。
3：洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。
4：炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。
5：同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。
6：待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。
7：翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。
8：迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。
9：洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！
小窍门
1.羊肉不要泡水，用清水冲洗一遍沥干水即可，这样入锅才不会有太多汤汁，一炒就熟。2.羊肉切的时候要断丝切，要有点肥的，这菜才香。3.调味料只用了盐、酱油、孜然粒、香葱段；其它调料如白胡椒粉、辣椒等根据个人口味来调整。4.洋葱也可以换成大葱，一样美味，提前炒一下断生，能和羊肉片更好的融合在一起，不要炒蔫，要有脆脆的口感才好吃。
葱爆羊肉
主料
羊肉适量；
辅料
大葱适量；鸡蛋适量；
配料
盐适量
酱油适量
料酒适量
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉，越嫩越好
2：切薄片，加鸡蛋，淀粉，食盐，酱油，少许料酒腌制半小时
3：大葱切段
4：准备2个炒锅同时加热，因为家里炉灶温度不够，下面会有详细介绍
5：热锅热油防止粘锅，迅速翻炒，等锅里温度降低后立刻换到另外一个锅
6：换锅，因为家里炉灶温度跟不上爆炒要求，其他爆炒菜也可以同样方式做，可以多换几次
7：加入大葱段，翻炒2下出锅
葱爆羊肉
主料
羊肉250g；
辅料
红烧酱油15ml；葵花籽油20ml；盐1g；姜5g；大蒜15g；葱150g；
葱爆羊肉的做法步骤
1：准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2：羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3：炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4：待油热之后下入羊肉片煸炒。
5：然后下入姜末煸炒。
6：再把切好的蒜片放进去煸炒。
7：最后加入葱块翻炒几下。
8：加入1克盐翻炒几下。
9：最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小窍门
炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。
洋葱爆羊肉
主料
羊肉卷200g；洋葱1个；
调料
生抽15ml
白糖5g
料酒10ml
胡椒粉2g
洋葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉卷放生抽，料酒胡椒粉腌制20分钟，洋葱切丝。
2：锅中放油爆炒羊肉卷至变色。
3：放洋葱丝大火炒2分钟，放生抽，料酒，白糖炒匀，勾芡即可。
4：盛出。
葱爆羊肉
主料
羊肉500g；
辅料
大葱3根；洋葱半只；
调料
姜、蒜适量
香油适量
白糖适量
酱油适量
食用油适量
白醋适量
淀粉适量
葱爆羊肉的做法步骤
1：洗净大葱，斜刀切好备用。
2：将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。
3：将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌，腌十分钟倒出多余料汁，沥干。
4：起锅烧油，加入大葱爆香。
5：倒入腌制好的羊肉片爆炒。
6：将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。
7：加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。
8：大功告成，出锅装盘即可。
小窍门
羊肉片腌制10后一定要沥干水分，葱依据个人喜好可以酌情添加或减少。
洋葱爆羊肉
主料
羊肉1盘；洋葱半个；胡萝卜半根；
辅料
油少许；
调料
盐适量
酱油少许
洋葱爆羊肉的做法步骤
1：冻羊肉卷取出，无需解冻，直接使用。
2：用切肉机切薄片；没有这种机器，用利刀手动切薄片也不难。
3：洋葱和胡萝卜切细丝。
4：炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒一分钟。
5：再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟，略微变软即倒出。
6：锅中倒油，热锅凉油，将解冻变软的羊肉片倒入锅中，迅速划散。
7：大部分变色后即转大火。
8：待羊肉全部变色后，将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中，迅速撒盐、倒酱油，翻炒均匀出锅。
9：洋葱爆羊肉，羊肉香嫩，营养丰富，味香又下饭~
小窍门
1.羊肉冷冻之后可轻松切薄片，也可以用现成的涮火锅羊肉片代替；2.洋葱、胡萝卜可用大葱、香菜、青蒜等味浓的蔬菜代替；3.调料除了盐和酱油外，还可以根据口味加孜然籽或者粉，别有一番风味。
