绿豆面丸子汤
主料
绿豆面丸子200g；水发冬笋50g；香芹80g；水发香菇50g；黄豆芽80g；
辅料
姜20g；花椒15粒；八角2个；胡椒粉2G；香葱适量；香菜适量；特级生抽3g；盐3g；醋适量；辣椒油适量；
绿豆面丸子汤的做法步骤
1：水发的冬笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用
2：炸好的绿豆面丸子备
3：锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开
4：然后把备好的素汤料全部倒入
5：煮10分钟左右
6：加盐和胡椒粉
7：加一点点生抽
8：下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃
9：碗里放香葱碎，和香菜和适量的辣椒油
10：煮好的丸子带汤盛入，加一勺醋
11：美味的丸子汤上桌啦。
小窍门
绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃
绿豆糯米丸子
主料
糯米250克；绿豆50克；
调料
盐适量
油适量
绿豆糯米丸子的做法步骤
1：步骤：绿豆50克，糯米250克，提前一晚泡发。
2：泡发好的绿豆和糯米上火蒸35分钟左右。
3：蒸熟的绿豆放入容器中，用勺子把绿豆捣碎。
4：不粘锅中，加入少许油盐，加入捣碎的绿豆炒至微微香味
5：关火倒入蒸熟的糯米，趁热整理成小团子压紧，即可装盘食用。
绿豆面丸子汤
主料
绿豆面120g；小麦面粉80g；白萝卜300g；鸡蛋1个；
辅料
黄豆芽适量；芹菜适量；香菇适量；
调料
五香粉适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
绿豆面丸子汤的做法步骤
1：白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。
2：杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。
3：放入绿豆面和面粉。
4：拌均匀后加适量的水。
5：水的量以能捏成团即可。
6：搓成丸子。
7：油温5成热入锅炸。
8：炸到表面金黄捞出备用。
9：锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。
10：放入黄豆芽翻炒一下。
11：放入芹菜。
12：加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。
13：放入炸好的丸子煮。
14：把丸子煮透即可。
15：出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。
青菜氽丸子
主料
黑猪肉300G；小油菜一把；
辅料
香葱一把；香菜两颗；姜一块；十三香少许；胡椒粉少许；生抽四勺；生粉一大勺；鸡蛋一个；
青菜氽丸子的做法步骤
1：准备好所需要的食材
2：把猪肉打成肉泥，尽量细腻一点
3：葱白和香菜梗切开爆锅用，葱叶和姜切细末
4：肉泥中加姜葱末、鸡蛋、生粉、生抽、十三香和盐
5：顺着一个方向使劲搅拌，让肉馅起筋吃着口感才好
6：热锅温油爆香姜片、葱白和香菜梗
7：加入清水烧开
8：用手抓一团猪肉馅，从虎口挤出，用勺子取下放入锅中
9：依次做完全部的肉丸子，大火煮开
10：放入小油菜烫一分钟
11：放盐和胡椒粉提味即可
12：鲜香可口的氽丸子可以上桌啦
小窍门
肉馅加放生粉的量要把握好，太少会稀丸子不好成型煮的时候会散掉，太干口感不好；肉馅要顺着一个方向搅拌起筋成品更软弹；挤丸子下锅的时候不要开大火，全部下锅煮断生即可。
绿豆面丸子汤
主料
绿豆面丸子1碗；香菇3朵；粉丝30g；油菜50g；黄豆芽100g；
辅料
姜适量；花椒适量；八角适量；
绿豆面丸子汤的做法步骤
1：准备食材：香菇切条、黄豆芽、油菜洗净，备好粉丝
2：绿豆面丸子一小碗
3：煮锅加水放花椒、八角、姜丝煮开
4：水开后放粉丝煮片刻
5：接着放香菇、黄豆芽
6：然后放炸丸子继续煮制
7：加少许盐、2勺生抽
8：煮5分钟左右将丸子煮透
9：最后放小油菜煮熟即可
青萝卜丸子
主料
青萝卜1个；胡萝卜1个；
辅料
食用油适量；盐少许；十三香少许；面粉适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；姜末适量；
青萝卜丸子的做法步骤
1：青萝卜和胡萝卜礤丝，加盐，腌制半小时。
2：腌制出好多水，挤去水分，尽量挤的干一些。
3：混合所有原料。
4：拌匀。
5：炸丸子。
6：炸至焦黄即可。
7：趁热吃，外酥里嫩。
小窍门
素丸子趁热吃外酥里嫩，凉了会发软，可以做丸子汤，或者复炸下也能回复酥脆口感。
绿珍珠丸子
主料
糯米100g；培根肉3片；胡萝卜1根；毛葱适量；
辅料
海鲜酱油适量；花生油适量；盐适量；玉米淀粉适量；
绿珍珠丸子的做法步骤
1：培根肉切碎
2：胡萝卜、毛葱去皮洗净切碎
3：经过一夜浸泡的糯米
4：将培根肉碎、胡萝卜碎、毛葱碎放入盆中，少加点盐、海鲜酱油和花生油拌匀，加点玉米淀粉增加粘度
5：搓成肉丸子，在泡好的糯米中滚一下，蘸上糯米粒
6：蒸锅铺上菜叶，码上做好的丸子
7：上屉水开蒸10分钟左右
8：蒸好的丸子
9：也是蛮诱人滴。
小窍门
1.一定要少加点盐、海鲜酱油和花生油，因为培根肉本身很咸，也很油腻。2.因为有胡萝卜碎，比较散，加点玉米淀粉增加粘度
绿豆面丸子
主料
萝卜380g；绿豆面180g；鸡蛋1个；
辅料
姜30g；五香粉适量；
绿豆面丸子的做法步骤
1：萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁
2：姜切成末
3：把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉
4：搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀
5：放上绿豆面
6：搅拌均匀
7：团成丸子
8：油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟
小窍门
小火慢炸防止表面炸糊里面还不熟。
青菜烧丸子
主料
丸子200克；小白菜500克；
辅料
葱1棵；姜1块；盐1勺；鸡精1/2勺；香菜2棵；
青菜烧丸子的做法步骤
1：丸子备用
2：小白菜择洗干净
3：葱、姜、香菜备用
4：油烧热放入葱、姜爆香
5：倒入小白菜翻炒均匀
6：倒入丸子翻炒
7：倒入香菜段、盐、鸡精翻匀出锅
绿豆面丸子
主料
绿豆面200g；白萝卜1个；鸡蛋1个；
辅料
五香粉2g；姜30g；盐2g；食用油适量；
绿豆面丸子的做法步骤
1：白萝卜先切约3毫米的片，再切丝
2：然后切碎丁
3：把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀
4：打入一个鸡蛋
5：加入绿豆面粉
6：拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。
7：团成丸子，5成热油温炸熟
8：炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤
