砂煲什锦菌
主料
茶树菇150克；鸡胸脯肉100克；大葱适量；青红椒适量；
辅料
白玉菇150克；洋葱100克；小米椒适量；
砂煲什锦菌的做法步骤
1：原料，鸡肉用淀粉勾芡
2：将鸡肉和菌类分开在热油里过一下，盛起备用
3：另起锅，快速翻炒，加入调料
4：加入调料
5：放入砂锅，盖上盖，锅边边上浇点白酒，焖制半分钟
6：起锅
小窍门
1.菌类热油过一下，可以有效除生味2.一定用砂锅焖制半分钟。
什锦煲仔饭
主料
腊肠2条；香芋南瓜1块；胡萝卜1小根；干香菇5个；虾米1小把；米2杯；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
什锦煲仔饭的做法步骤
1：南瓜切小块，其他切小丁（配料可以随意搭配），米洗干净备用。
2：热锅少油煸炒一下所有切丁的材料，下一点点盐入底味。
3：把配料倒进砂锅底，让油润下锅底，这样比较不容易糊锅。
4：把米先放好平时煮饭所需份量的水，倒入砂锅，把米和配料拌匀。
5：大火烧开。
6：转小火焖熟，水干后关火（一定要注意看火，很快水就干了），继续焖10分钟（煮煲仔饭，这步不能省略）。
7：加少许生抽拌匀，如果配料下的盐足够可以不用放生抽。
8：南瓜都和米饭融合了，变成金黄的米饭。
什锦青椒番茄酿
主料
玉米半根；黄瓜半根；火腿肠两根；胡萝卜半根；
辅料
西红柿一个；青椒一个；面糊适量；
什锦青椒番茄酿的做法步骤
1：先准备材料，刮皮洗净待用
2：将胡萝卜，黄瓜，火腿肠，玉米切成颗粒
3：番茄和西红柿从三分之一处切开，掏去内籽，西红柿的不要扔掉，和杂蔬一起炒
4：锅内置少量水将青椒和西红柿略蒸断生，蒸两分钟的样子
5：锅内放少量油将杂蔬翻炒，炒熟后加适量盐鸡精即可，无需加其他调料掩盖杂蔬的清香味
6：面粉糊是我炸茄盒剩下的，不浪费煎一个蛋粉饼打底用（可不煎）
7：煎好的蛋粉饼置于盘中
8：将青椒和番茄摆盘
9：装满什锦杂蔬
10：盖上盖，给老公一个惊喜吧
11：将剩余杂蔬装盘就完成了
什锦羹
主料
香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；
辅料
盐适量；味精适量；
什锦羹的做法步骤
1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3：面粉两汤匙
4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯
小窍门
如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！
什锦煲仔饭
主料
胡萝卜半个；青椒半个；土豆半个；火腿肠1个；
辅料
盐一勺；油一勺；洋葱一把；
什锦煲仔饭的做法步骤
1：洋葱切沫，蒜切沫
2：锅里放油，用洋葱沫蒜沫爆香，煸炒出香味
3：香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入炒锅和洋葱蒜一起翻炒。翻炒一分钟就行
4：锅底用橄榄油刷一遍
5：然后把炒好的米房屋砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可
6：准备胡萝卜丝、青椒丝、火腿丝、香菇丝、土豆丝、小青菜、肉丝
7：锅内放油，煎个荷包蛋待用
8：把准备的蔬菜和肉丝，加少许油和盐炒至8分熟，青菜不用炒，因为最后还要放入砂锅里煲的
9：把菜和荷包蛋整齐吗在米饭上，小火煲至米饭有锅巴香即可
10：米饭用了星厨嫁到里雪姨做牛肉蘑菇饭的做法来做，雪姨说这样做出的米饭比较盈盈透亮，味道好
11：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
12：各种蔬菜肉类，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽
小窍门
1.蔬菜如果已经提前焯水，在关火钱放入，放早了蔬菜颜色不漂亮；2.没有砂锅可以用电饭煲3.如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次
什锦煲
主料
梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；
辅料
鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；
什锦煲的做法步骤
1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳
2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块
4：鸡腿去骨
5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香
8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒
9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀
10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒
11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开
13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可
14：爱吃的不能错过
什锦茹煲
主料
鸡翅3个；金针菇50克；香菇10克；白菇30克；鸡腿菇30克；滑子菇30克；干贝20克；虫草花10克；玉米1/2棵；
辅料
盐2克；姜1块；红酒10ml；
什锦茹煲的做法步骤
1：虫草花干贝洗净备用。
2：鸡翅，蘑菇洗净备用。
3：金针菇，鸡腿菇，玉米洗净
4：滑子菇洗净备用。
5：锅底放少许油将鸡翅煎至两面金黄。
6：将红酒烹入煎好鸡翅锅盖焖片刻让鸡翅充满红酒甜香。
7：煲内加适量水将所有食材和姜放进大火顶开转小火煲25分钟左右加盐即可。
8：盛出
9：什锦菇煲
小窍门
鸡翅油煎至两面金黄烹入红酒让鸡翅充分吸收红酒甜香。
素什锦煲
主料
香菇适量；家常豆腐适量；黄花菜适量；素肠适量；木耳适量；平菇适量；大白菜适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；
素什锦煲的做法步骤
1：原料
2：平菇切横刀片
3：起油锅依次放入原料翻炒2-3分钟左右
4：加入生抽蚝油糖盐少量水闷煮一会然后勾芡收汁即可
5：素什锦煲
小窍门
这道菜不用任何味精或者鸡精因为菌菇的鲜味会被蚝油吊出来
茄汁什锦炒饭
主料
剩米饭1碗；鸡蛋2个；青椒1个；胡萝卜50g；洋葱50g；熟玉米粒30g；熟豌豆30g；滑子菇50g；
辅料
番茄酱30g；
配料
盐3g
特级酱油10g
茄汁什锦炒饭的做法步骤
1：剩米饭一碗，我是用稻花香蒸的米饭，蒸的比较干，适合做炒饭
2：剩米饭一碗，我是用稻花香蒸的米饭，蒸的比较干，适合做炒饭
3：、鸡蛋用油煎好后盛出备用。蛋倒入锅中后要用筷子快速滑炒，这样炒出来的直接就是鸡蛋穗，而且很嫩。
4：锅中再放油把胡萝卜炒至变色后下入滑子菇再炒一分钟
5：把米饭下入
6：中小火把米饭炒散
7：把鸡蛋下入。
8：加少许的特级酱油
9：豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入，加适量的盐
10：加番茄酱
11：翻炒均匀即可。
什锦番茄鸡蛋汤
主料
西红柿两个；蘑菇四个；黑木耳适量；小肉圆八个；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；小葱一根；大蒜两瓣；芝麻油少许；
什锦番茄鸡蛋汤的做法步骤
1：准备好材料：西红柿、蘑菇、黑木耳、小葱提前洗净。
2：西红柿去蒂切成块。
3：蘑菇也切成片。
4：锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。
5：多炒一会，直到番茄红素渗透出来。
6：接下来放入蘑菇煸炒。
7：放入黑木耳煸炒。
8：添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。
9：鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
10：开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。
11：盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。
12：盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。
