烤鸡翅根
主料
鸡翅根600g；橙子1个；
辅料
生抽适量；老抽适量；盐适量；十三香适量；蜂蜜适量；
烤鸡翅根的做法步骤
1：先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀；
2：先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀；
3：给它做个按摩，让酱汁被吸进去；
4：然后放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜；
5：经过一天一夜，酱汁都被吸收了；
6：把烤盘上铺上锡纸，然后烤网架在它的上面，预热烤箱200度；
7：然后分开摆好；
8：切开橙子，往肉肉上面挤上橙汁，然后在放入烤箱；
9：大约烤了10分钟，取出，抹上蜂蜜；
10：然后在烤10分钟，在抹一层，最后在烤6-8分钟就好了
五香黄金鸡翅
主料
翅中适量；
辅料
蒜一个；桂皮一片；八角一个；小葱一两根；当归一小片；姜一两片；
调料
酱油一匙
红糖一匙
盐适量
鸡精适量
味精适量
五香黄金鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净开水加点黄酒煮开去腥味。
2：背部改刀备用。
3：锅烧热不放油，放入鸡翅煎会。
4：准备姜，蒜，香料。
5：翻面，再煎一会。
6：放入香料，黄酒，一点白醋，生抽，老抽。
7：加入适量水。
8：放点红糖。
9：快煮好，放入葱段。
10：出锅前放入葱花。
11：娃都爱吃的五香鸡翅。
黄油培根烤鸡翅
主料
鸡中翅6只；白芝麻适量；培根3片；
辅料
黄油5克；咖喱粉半茶匙；葱1根；姜3片；酱油1汤匙；蚝油半茶匙；黑椒粉适量；白芝麻适量；盐适量；
黄油培根烤鸡翅的做法步骤
1：、培根和鸡翅；
2：鸡翅洗净，前后各划两下；
3：将鸡翅放碗里，加入盐、酱油、蚝油、咖喱粉、葱末、姜片拌匀腌制2个小时；
4：腌制后的鸡翅用厨房纸擦干水分；
5：烤箱预热：选择上下烤200度10分钟；
6：培根切半；鸡翅表面均匀刷上一层黄油；
7：用培根将鸡翅卷好放在烤盘上；接口处朝下，烤过后培根会粘在一起不散开~
8：送入烤箱中层，选择“烤肉”功能，开始烘烤；
9：烤了15分钟后，把鸡翅拿出，磨上少许黑椒粉，撒些白芝麻；
10：再送入烤箱中烤5分钟就可以了。
小窍门
实际用时25分钟，包括拿出来撒上芝麻，最后5分钟时我看烤好了就把烤箱停止操作了。如果不用拿出来这个步骤，只需要200度烤20分钟就可以。
黄豆焖鸡翅根
主料
鸡翅根八个；
辅料
黄豆适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
盐适量
醋两茶匙
淀粉适量
酱油适量
黄豆焖鸡翅根的做法步骤
1：黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。
2：锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。
3：将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。
4：将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。
5：锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。
6：烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。
7：汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。
小窍门
1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。
炸鸡翅根
主料
鸡翅根8个；
辅料
大蒜5瓣；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉少许；黑胡椒粉少许；食盐适量；牛奶适量；玉米淀粉40克；面粉120克；
炸鸡翅根的做法步骤
1：食材。
2：先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）。
3：依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐。
4：加入姜丝、大蒜末。
5：入辣椒粉。
6：加入牛奶。
7：充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）。
8：鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀。
9：腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固。
10：接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出。
11：然后再次裹粉。
12：重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹。
13：按照这个方法，依次处理好所有鸡翅。
14：锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制。
15：中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。（泽瑞妈用的是鸡翅根，如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右）。
16：待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用。
17：成品！
小窍门
想要炸好的鸡翅外皮酥脆，炸粉是重点，最好用淀粉和面粉混合，面粉保持口感湿润但是炸出来太硬，也容易受潮口感不酥脆，淀粉能保持口感酥脆，但是炸的时候太脆，容易脱落，所以淀粉和面粉混合用最好，再有就是放些小苏打也能让表皮更蓬松，口感酥而不硬。
黄金鸡翅尖
主料
鸡翅尖500；尖椒1个；
辅料
老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；
黄金鸡翅尖的做法步骤
1：鸡翅常温下解冻清洗干净
2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟
3：姜蒜尖椒切好备用
4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份
5：锅里烧热油爆香姜蒜
6：鸡翅码进锅里煎
7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面
8：两面都煎好加一勺生抽
9：一勺白糖
10：两勺蚝油
11：一勺老干妈
12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干
13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅
14：最后摆盘开吃啦！
黄金烤翅
主料
鸡翅6个；
辅料
姜丝适量；蒜蓉适量；蚝油适量；酱油适量；花生油8克；蜂蜜适量；
黄金烤翅的做法步骤
1：准备六个鸡翅洗净，用刀在表面及背部各划两道口子
2：姜，蒜蓉，花生油等配料调配好，再把鸡翅放入碗中腌制2—3个小时，中途翻转几次，让其入味均匀
3：烤箱上下200℃,预热10分钟
4：腌好的鸡翅上烤架，先上下火200℃,烤10分钟后取出，重新涂一次酱料。再烤10分钟后取出，涂上蜂蜜，加烤5分钟。
5：取出，装盘
鸡翅根
主料
鸡翅根适量；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；蚝油少许；生抽适量；白糖少许；葱适量；姜适量；面包糠适量；鸡蛋一颗；淀粉适量；
鸡翅根的做法步骤
1：翅根洗净备用。
2：（翅根弄个造型）放入葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽抓匀腌制。
3：腌制一小时。
4：准备面包糠、淀粉、鸡蛋。
5：裹上淀粉。
6：沾鸡蛋液。
7：裹上面包糠。
8：骨头上裹锡纸。
9：烤盘铺上锡纸，翅根放在烤盘上。烤箱上下火180度预热五分钟，烤25分钟即可。
10：成品。
11：配上番茄沙司绝了。
金黄蜜翅
主料
鸡翅适量；蜂蜜适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；姜丝适量；蒜粒适量；糖适量；盐适量；
金黄蜜翅的做法步骤
1：将鸡翅洗干净，烘干水分，将酱油，耗油，姜丝，蒜粒，糖，盐放下去，搅拌均匀，腌制一个小时左右备用。
2：腌制好，就把姜丝，蒜粒去掉，把鸡翅放入烤盘进入烤箱，按十分钟时间（180度）。现在来做擦酱料的汁，把腌制所剩的料加一点耗油汁和蜂蜜搅拌均匀备用。
3：10分钟时间到，拉出烤盘，用扫子点酱料均匀的把蜜翅上下擦匀再放入烤箱烤两三分钟，我本人喜欢浓味，我重复这个擦酱料的三次，喜欢清淡的一两次也可以，味道因个人口味而定。时间一到，一款令人随延三尺的金黄蜜翅诞生了！
黄金锤（香酥鸡翅根）
主料
鸡翅根10个；
辅料
鸡蛋1个；面包糠1碗；玉米淀粉适量；
调料
生抽2茶匙
蚝油1茶匙
黄酒1茶匙
大蒜5瓣
姜适量
白糖10克
白胡椒粉少许
食盐少许
黄金锤的做法步骤
1：准备食材，鸡翅根10个、鸡蛋1个、淀粉（面粉）适量、面包糠1碗调料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、大蒜5瓣、姜10克、白糖10克、白胡椒粉少许、食盐少许。
2：处理好鸡翅根后准备腌料；大蒜切末、姜切片。
3：鸡翅根洗净后进行处理整形，先用剪刀在骨头尾部剪断连着的皮和筋膜。
4：剪断筋膜后沿着骨头的方向往下推，尽量推到最底部，方便出形状。
5：剪好的应该是到这个位置，连皮带肉整个翻过去，把有鸡皮的一面完全翻到里边。所有鸡翅根依次这样做好。
6：蚝油、生抽、黄酒、姜蒜等所有调料放入处理好的鸡翅根中。
7：充分抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍一个晚上入味；（腌渍最少两小时以上）。
8：鸡蛋一枚打散再准备适量的淀粉（面粉也可）和面包糠。拿出一个腌渍好的翅根，从左到右先裹面粉、托上蛋液、裹满面包糠。
9：所有的鸡翅根依次做好，码在垫了锡纸烤盘上，刷少许食用油。（表面刷食用油烤出来的颜色金灿灿的，不刷油颜色要浅一些）
10：烤箱200度预热五分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟。
11：成品！
小窍门
这道黄金锤也可以用油炸，油温六七成热放入鸡翅中小火慢炸。炸至熟透表面金黄捞出，一般需要5分钟左右。
