煎煮剥皮鱼
主料
剥皮鱼3条；
辅料
葱适量；蒜片适量；姜丝适量；
配料
鼓油1汤匙
普宁豆酱1汤匙
煎煮剥皮鱼的做法步骤
1：剥皮鱼去皮洗净，在表面剥上盐腌一会。
2：锅内热油，放入鱼，两面煎至金黄。
3：把多的油剩出，剩一点点煸一下葱头、蒜片、姜丝。
4：加入半小碗水。
5：加1汤匙豆酱。
6：加1汤匙鼓油。
7：两面煮一会。
8：最后洒入葱花即可出锅。
鲜香剥皮鱼
主料
剥皮鱼适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱白适量；
鲜香剥皮鱼的做法步骤
1：剥皮鱼洗净
2：葱取葱白部分
3：下油煎到两面金黄。
4：加入适量水和酱油，盐，盖上锅盖焖一会。
5：水差不多没有的时候加入葱白。再焖两分钟即可出锅。
小窍门
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类低。
干煸剥皮鱼
主料
小剥皮鱼400克；
辅料
盐适量；淀粉适量；生姜适量；蒜头适量；干辣椒适量；花椒适量；白糖适量；
干煸剥皮鱼的做法步骤
1：剪去尾部和两边的鱼鳍，洗净沥水。
2：用适量的盐腌一会。
3：淀粉加适量的水。
4：放入腌好的剥皮鱼拌匀，让鱼挂上薄糊。
5：油烧热，放入挂好糊的鱼。
6：中小火炸酥捞出。
7：锅底留少许油，超香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
8：倒入炸好的剥皮鱼。
9：加少许的白糖，小火伴入味，起锅撒葱花即可。
小窍门
喜欢味重的可以用味精或十三香，麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
轻松剥石榴---潜水剥石榴
主料
石榴你喜欢剥几个就剥几个，能吃了就行；盆一个；
辅料
水适量；
潜水剥石榴的做法步骤
1：石榴清洗干净外皮。
2：用刀切掉两头，见到石榴子儿就好了，尽量不要切掉石榴子儿。
3：按照石榴的白皮纹路用刀将石榴划开。
4：将石榴轻松掰开。
5：小盆里放水，能淹没过石榴大半以上的水。将掰开的石榴放入水下，在水下用手轻松就可以掰下来上面的石榴子儿。
6：掰好以后，基本上白皮会飘到水上面。然后将水倒掉，将剩下的一些杂质捡干净就可以了。
7：nang,吃吧。
小窍门
在水下掰石榴子儿的时候，不需要很大力，轻松就可以掰下来。也不会弄破石榴子儿
手剥石榴
主料
石榴1个；
手剥石榴的做法步骤
1：先把石榴按如图所示用水果刀切两道口子，借助刀把这一层给剥掉
2：中间环切好后拔下
3：此时可以看见石榴分瓣情况，根据石榴分瓣用水果刀把分瓣处划破
4：分瓣处划破后，两手稍稍用力将石榴掰开
5：将中间芯取出
6：掰开的石榴中间有膜，取掉就就可以尽情享用啦，也可以把石榴全部剥出来装在碗里用勺子挖着吃
巧剥板栗壳
主料
新鲜板栗500克；
辅料
清水适量；
调料
食盐1小勺
巧剥板栗壳的做法步骤
1：备好食材。
2：板栗不用清洗，用手抓住板栗尖头的那端，露出板栗的尾部。
3：再用刀将板栗的尾部，切掉一点点，切到能看到板栗果肉就可以了。
4：按同样的方法，很快就切好了；板栗比较滑，切的时候要小心点。
5：炒锅烧适量开水，煮沸后加入1小勺食盐，并搅拌均匀。
6：将切好的板栗全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。
7：煮好后用漏勺舀起少许板栗上；剥完再捞，让余下的板栗保持一定的温度。
8：拿起一个板栗，沿着板栗切口的地方，用手轻轻向外一撕。
9：整个板栗外壳和里面的那层最难剥的板栗皮，就全部被撕下来了，特别地轻松方便。
10：很快就剥好了，用同样的方法，将余下板栗捞出剥好。
11：剥好的板栗，用来烧菜、煲汤或是煮粥都非常好吃，还可以跟我一样多剥些分袋装好，放冰箱冷冻保存，随吃随取也方便。
12：这样剥的板栗，个个干净完整。
13：还不伤手，特别地轻松。
小窍门
1、要选择新鲜饱满的板栗，最好是圆锥形的板栗，口感好还特别容易去壳。2、剥板栗之前，需要把板栗的尾部切去一点点，然后放入煮沸的淡盐水中煮五分钟取出。3、剥板栗剥要趁热剥，一直让板栗有足够的温度，剥起来才会轻松方便，放凉了壳皮与果肉就又会粘在一起不好剥了。
清煮剥皮鱼
主料
剥皮鱼七八条；
辅料
姜丝少许；蒜头几瓢；葱段少许；
调料
料酒一勺
盐少许
清煮剥皮鱼的做法步骤
1：剥皮鱼让鱼摊的先去了皮。
2：葱段姜丝待用。
3：鱼洗干净先用料酒，姜丝腌制半小时。
4：起锅烧油煎至两面微黄。
5：放姜丝蒜头爆香后，再放回剥皮鱼。
6：加半碗水煮几分钟。
7：下葱段煮。
8：起锅前放点盐调味。
9：加点豆酱更好吃，家里刚好没了就没加，这样也挺鲜美的。
巧剥芒果皮
主料
芒果1个；
巧剥芒果皮的做法步骤
1：芒果
2：从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份
3：拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。
4：手在芒果皮的一端轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来。
5：芒果的核、一侧只划开的果肉、另一侧形成拱形的果肉。
6：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来，这回方便吃了吧。
小窍门
不要空腹吃芒果呢
巧剥柚子
主料
柚子适量；
巧剥柚子的做法步骤
1：挑选尖、黄、大而沉的柚子。
2：用刀在柚子中间划一圈，不要划的太深，免得划伤果肉。
3：用调羹插进划痕，在柚子皮与肉的中间沿刀痕转一圈。
4：一个小碗就出来了，同样的方法就可以把柚子完整取出了。
5：剥好的柚子
6：吃不完的柚子可以放回碗中盖起来，不会被风干。
虾爬这么剥
主料
虾爬适量；水适量；
虾爬这么剥的做法步骤
1：隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
2：掰掉头部
3：卸去没肉的小腿
4：开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开
5：另一面也同样处理
6：翻过来，整个背壳可以直接掀开
7：如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下
8：将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离
9：如图掀开颈部的壳
10：如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮
11：两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开
12：侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置
13：将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳
14：将整个尾部从壳中抽出即可
15：头部还有些肉，不要浪费，揭起上壳
16：和颈部相连的位置，还有一小块肉，不要浪费了。
17：剥剩的壳
小窍门
步骤说的比较详细，其实做起来很快。如果着急吃肉，到第七步，直接把虾爬弓起来吃肉就行了，因为带刺的背壳已经除去了。整条剥出的话也就是十来秒的事儿，熟能生巧。
