京葱肉包子
主料
面粉600克；京葱180克；酵母3克；生姜5克；蚝油1茶匙；盐1茶匙；
辅料
猪肉末550克；温水310克；水淀粉2汤匙；料酒1茶匙；生抽2茶匙；食用油适量；
京葱肉包子的做法步骤
1：取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。
2：面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。
3：和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。
4：京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。
5：剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。
6：加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。
7：面团发酵至1.5或2倍大。
8：把面团取出排气，揉成光滑面团。
9：搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。
10：放上肉馅在中间。
11：顺一个方向，收口。
12：做好的包子。
13：依次做好之后，静放约25分钟。
14：冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。
15：掀锅盖。先掀小缝，再全掀。
16：开吃喽。
小窍门
1、面粉的吸水量不同，添水时先留少许，如面团太硬可用手粘水再揉。2、肉馅添水淀粉搅打使肉嫩一些，也可以添入蛋清或骨汤。1茶匙淀粉兑了约2汤匙水，京葱有水份，所以少兑了一些。3、还可以加入一些粉丝或馓子吸住汤汁，或拌好之后适合在冰箱里冻一下，这样包的时候容易操作，但不宜冰硬。4、蒸的时候停火再焖5分钟，看包子大小而定时间。
洋葱木耳炒蛋
主料
鸡蛋三个；干木耳数朵；洋葱两小颗；
辅料
姜一小块；生抽适量；生粉一点点；糖少量；盐少量；菜籽油适量；
洋葱木耳炒蛋的做法步骤
1：干木耳提前泡发
2：鸡蛋三个，打入一深碗中
3：鸡蛋加入少许温开水，充分打发
4：热锅加入菜籽油，烧热，加入蛋液。翻炒出锅备用。炒蛋的油一定要温度够，炒的蛋才喧腾
5：姜一小块，去皮洗净切丝
6：洋葱去表皮，洗净，切块备用
7：泡发后的木耳加入一点生粉揉搓干净，洗净，撕成小朵备用
8：炒鸡蛋的锅，加热，再放一点油，放入姜丝煸香
9：放入洋葱，大火煸炒，
10：洋葱变软，放入木耳，翻炒
11：淋入适量生抽翻炒
12：加入炒蛋，翻炒均匀
13：尝下咸淡，适量添加一点盐和糖，大火翻炒一分钟即可出锅，我平时做饭很少放味精鸡精，不习惯的朋友可以再加点鸡精提鲜
14：成品
15：这是一道非常简单的家庭快手菜，但是营养丰富，鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，清肠去火，可口又美味
小窍门
食物相克1、洋葱和蜂蜜洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。2、洋葱和海带洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。3、洋葱和鱼洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。4、洋葱和虾洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。洋葱不宜人群1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。木耳一般人群均可食用。1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；2.有出血性疾病，孕妇不宜多吃。3.食用鲜木耳可中毒。
京葱鲜肉烧卖
主料
京葱适量；猪肉末适量；葱适量；香菜适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；糖适量；生抽适量；麻油适量；蚝油适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；鸡粉适量；鱼露适量；生粉适量；
京葱鲜肉烧卖的做法步骤
1：京葱、葱、香菜切碎后混入猪肉末与调味料
2：烧卖馅材料拌至有弹性
3：取一饺子皮放上适量京葱鲜肉馅
4：包成烧卖状
5：把包好的烧卖放在抹了油的碟子里，再喷点水
6：冷水入锅，蒸20分钟左右，馅包的少就缩短蒸的时间
7：熟后即可取出食用
京葱牛肉包
主料（面团）
面粉500克
酵母5克
牛奶260毫升
白糖25克
盐3克
辅料（京葱牛肉馅）
京葱两棵
牛肉末250克
蚝油1汤勺
生抽2汤勺
生姜粉适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡蛋1颗
鸡粉适量
京葱牛肉包的做法步骤
1：把酵母放入牛奶中化好。
2：把面粉，白糖和盐倒入和面盆中搅拌均匀，然后再把化好的牛奶酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3：把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置，发酵备用。
4：等面团发酵的时候，来做京葱牛肉馅。先把京葱切碎，热锅下点油，把切好的京葱倒入锅中爆炒出香味。
5：把炒香的京葱盛入牛肉末中，再打入鸡蛋（我这里是500克的牛肉，所以下两个鸡蛋），放入生抽，蚝油，盐，鸡粉，姜粉以及胡椒粉，把它们搅拌均匀，馅就做好了。
6：等面团发酵到两倍大，拉开看见里面的组织呈细密的蜂窝状，就拿出来揉搓排气。
7：把排好气的面团分切成大小相同的小剂子备用。
8：取其中一个压扁擀薄（中间厚四周薄），把肉馅放中间，周围包裹起来。
9：所有肉包子包好后，放入蒸笼醒发20分钟，冷水上锅，开大火蒸20分钟，熄火后焖五分钟，就可以开吃了。
10：包子松软香鲜，肉馅鲜嫩多汁，好吃！
京葱烧蹄筋
主料
水发牛蹄筋500克；
辅料
烧汁5mg；上海青六颗；
京葱烧蹄筋的做法步骤
1：上海青绰水，少放点盐，色拉油空水摆盘
2：大葱白切断过油炸制微黄
3：起锅添少许色拉油，放入葱白微煸炒放入蹄筋加入蚝油，味达美，烧汁，味精，白糖，翻炒，添少许水微会，勾薄欠收汁
北京炒肝
主料
猪肝200g；猪大肠150g；
辅料
大料2个；姜3片；蒜若干；
调料
生抽3勺
老抽3勺
料酒1勺
糖半勺
淀粉2勺
北京炒肝的做法步骤
1：猪肝买的盒装的鲜猪肝，猪大肠在稻香村买的熟食，一根儿三两左右。不用处理大肠，就简单多了。
2：猪肝切薄片，汆水。这是8两，4两做炒肝儿，4两做了菠菜猪肝了。
3：猪大肠切小段儿。
4：一块儿大料，三片姜，凉水煮开，再煮5-10分钟后，捞出。煮水的工夫，压好蒜泥。
5：生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，糖半勺，加入开水中。
6：先下大肠，水再次煮开，下猪肝，熬3-5分钟。
7：浓芡，边倒边搅拌。这个程度其实是比外面买的要稀，但我自己吃着合适。
8：再熬一会儿，浓稠了。就可以出锅儿了。
9：把蒜泥撒上。
10：配上自己蒸的包子，妥妥滴。
洋葱木耳炒蛋
主料
洋葱1个；鸡蛋3个；木耳10朵；
辅料
葱花适量；酱油1匙；盐2克；胡椒粉2克；鸡精1克；
洋葱木耳炒蛋的做法步骤
1：木耳泡发好，择洗干净。
2：放热水中焯一下，捞出过凉备用。
3：洋葱去老皮，洗净。
4：切成丝。
5：放水里泡一下捞出，去辣气。
6：葱花切好。
7：鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
8：锅中油热后，倒入蛋液滑炒成块，盛出备用。
9：锅中加少许油，下入葱花爆香。
10：下入洋葱煸炒。
11：下入木耳煸炒。
12：加盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味。
13：加入鸡蛋翻炒均匀。
14：装盘。
小窍门
洋葱加水泡一下，去除辣气。
木耳洋葱炒肉
主料
木耳适量；洋葱适量；猪肉适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
木耳洋葱炒肉的做法步骤
1：备木耳，洋葱，猪肉，
2：肉和木耳切丝，辣椒切丝，洋葱切段。
3：先炒肉，
4：大火炒匀，
5：放进洋葱，
6：翻炒几下，
7：放盐入味，
8：炒熟，
9：放进辣椒丝，
10：淋上生抽，撒上味精炒匀即成。
11：装盘。
洋葱炒木耳
主料
洋葱适量；木耳适量；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
洋葱炒木耳的做法步骤
1：切好的洋葱待用。
2：泡发好的木耳，控水。
3：锅中放油烧热，倒入洋葱大火爆炒一分钟，炒出葱香，再倒入木耳翻炒一分钟，最后放盐调味，生抽上色。
4：盛出，脆脆的，甜甜的。
京葱炒肉丝
主料
京葱1棵；里脊肉250g；
辅料
小葱随意；
调料
盐少许
甜辣酱随意
白糖少许
料酒1勺
味达美味极鲜酱油少许
味达美臻品蚝油10ml
胡椒粉少许
生姜粉少许
京葱炒肉丝的做法步骤
1：需要的食材提前准备好。
2：里脊肉切片，用肉锤敲打几下，使肉质更加松散。
3：切丝放入碗中。
4：放入味达美臻品蚝油。
5：加入一勺料酒。
6：放入白糖，生姜粉，胡椒粉拌匀。
7：放入10ml玉米油锁住水分，腌制15分钟左右。
8：把京葱切成斜片。
9：锅里放油烧热，放入姜丝炒香。
10：放入腌好的肉丝炒一下。
11：加入老抽调色炒匀盛出。
12：锅洗净，放油烧热，下入京葱爆炒。
13：加入盐炒一下，倒入适量开水烧一会。
14：倒入肉丝翻炒均匀。
15：加入甜辣酱。
16：放入小葱段炒匀。
17：起锅前加入少许味达美味极鲜酱油炒匀即可出锅。
18：盛盘喽，想吃不？
19：成品图。
小窍门
肉片用肉锤敲打几下，肉质更细嫩，不柴。
