虾头番茄蛋汤
主料
虾头10个；番茄1个；鸡蛋1个；
辅料
小葱3克；香菜3克；白糖3克；
虾头番茄蛋汤的做法步骤
1：原料食材如图。
2：锅中热油后放入虾头炒至。
3：将虾头炒出虾油后放入番茄炒至番茄绵软后加入适量热水。
4：锅中的汤就是这样红润饱满。
5：水开后冲入蛋液，加入适量糖和盐，再加入香葱末和香菜末就好喽。
6：鲜香无比的滋润汤就好了。
番茄虾
主料
虾250g；
辅料
番茄酱适量；
调料
大蒜1个
番茄虾的做法步骤
1：把虾背这些东西先清理干净。
2：把虾的背部切一下，我觉得切一下比较入味。
3：把虾的须子剪一下，这样不会太凌乱。
4：把虾油里煎好后弄到一边，把多下来的油用来烧下大蒜，大蒜我用了比较大的一瓣大蒜。
5：把大蒜炒出香味后加入番茄酱，适量就ok。
6：翻炒均匀就ok了！
番茄虾
主料
虾10条；
辅料
番茄酱一瓶盖；生抽一瓶盖；盐一小勺；糖一小勺；
番茄虾的做法步骤
1：洗虾。
2：煎的两面发红。
3：放入葱姜。
4：加入番茄酱。加入水
5：放入虾。
6：闷一小会儿。
7：做好喽。
番茄虾滑汤
主料
虾滑250g；番茄一个；金针菇一小把；
辅料
葱一根；生姜一块；
调料
食用油适量
盐1匙
鸡精半匙
白醋半勺
番茄虾滑汤的做法步骤
1：这是前几天在卖鱼丸肉燕的店买的虾滑，没有吃就放在冷冻保存，拿出来不用解冻，用清水冲洗一下就可以直接下锅。这一包一斤65元，店家都是用鲜虾做的，去的晚就卖完了。
2：准备食材。虾滑用冷水冲洗一下，掰成小块。金针菇切掉老根，撕成条。葱切碎，生姜切块。
3：番茄划十字花刀，用开水烫一下方便剥皮。
4：番茄剥皮后切丁，装盘备用
5：所有食材准备好
6：起锅烧油，下葱姜爆香。
7：倒入番茄，翻炒出汁。
8：倒入适量清水，大火烧开。
9：水开后放入金针菇。
10：再放入虾滑。
11：烧开后加1匙盐，半匙鸡精，半勺白醋调味。西红柿够酸的话可以不加白醋，我喜欢酸一点所以加了白醋。
12：调料搅拌均匀即可关火。
13：成品。撒上葱花点缀，酸酸的，非常开胃。
番茄虾
主料
番茄1个；虾8只；
辅料
蒜1瓣；
调料
花生油适量
鹽1匙
番茄虾的做法步骤
1：1、番茄切块，蒜切末。
2：2、虾提前焯熟，虾头单独去除备用。
3：3、热锅冷油导入蒜末和虾头爆香，弃虾头。
4：4、倒入番茄翻炒。
5：5、番茄炒出汁后倒入虾仁翻炒。
6：6、加入一茶匙盐，继续翻炒一会；
7：7、出锅上菜！
8：成品。
番茄虾
主料
虾适量；
辅料
油适量；番茄酱适量；醋适量；
番茄虾的做法步骤
1：把虾头去掉，洗净淋干水分，在虾背上划一刀
2：备料
3：锅里倒入油，油可以磨过虾就行，油热了，把淋干水分的虾倒入锅中，炸成金黄色捞出
4：把炸虾的油倒出来，锅刷一遍，放油，油热了放番茄酱，番茄酱放多少根据你虾的多少而定，把番茄酱搅匀后放一勺醋，然后放白糖，白糖放多少跟个人口感来放，番茄汁调好后把炸好的虾倒入锅中炒匀，夹出放如碟中
鲜虾番茄浓汤
主料
鲜虾200g；番茄1个；鸡蛋1个；
辅料
蛋清1个；黑胡椒粉1匙；盐适量；玉米淀粉4勺；料酒1勺；
调料
清水适量
香葱1根
鲜虾番茄浓汤的做法步骤
1：先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净。
2：鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅。
3：西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用。
4：鲜虾肉放入料理机中打成泥。
5：加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用。
6：起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开。
7：转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。
8：蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了。
9：最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。
番茄烩海虾
主料
海虾300克；番茄250克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；先抽适量；姜适量；葱适量；蒜适量；胡椒粉适量；
番茄烩海虾的做法步骤
1：准备好食材
2：海鲜剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净沥干.
3：锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入海虾煸炒至转色，盛出。
4：番茄洗净，切十字花，放入开水烫一下，剥去皮，切小块。
5：锅里油热，放入番茄，
6：边炒，边用铲子铲碎。
7：放入海虾煸炒匀，
8：加些料酒，
9：加些盐煸炒匀，
10：加些先抽，
11：加些胡椒粉煮开，
12：撒些葱花即可。
小窍门
1.海鲜先煸炒一下，再煮，虾壳很脆，好吃。
番茄虾
主料
鲜虾6只；生抽1茶匙；料酒1茶匙；
辅料
番茄酱2茶匙；白糖2茶匙；姜适量；
番茄虾的做法步骤
1：食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽
2：鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线
3：所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。
4：锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。
5：一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油
6：煎至变色捞出。
7：利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香
8：爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖
9：小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽
10：再加入一勺料酒
11：放入煎过的鲜虾大火烧沸
12：烧沸后改小火焖几分钟，再次改中火把汤汁收尽即可
小窍门
无！
番茄虾滑汤
主料
大虾仁400克；小番茄6个；
辅料
绿叶沙拉菜适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
番茄虾滑汤的做法步骤
1：虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2：虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。
3：打成虾泥。
4：锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。
5：加冷水到锅中。
6：加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。
7：出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。
