菌菇海参炒蛋
主料
晓芹海参适量；海鲜菇适量；鸡蛋适量；
辅料
大葱适量；香菜适量；
调料
蚝油适量
盐适量
生抽适量
菌菇海参炒蛋的做法步骤
1：海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下，海参顺长切条，鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块。
2：炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒，放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟。
3：把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜，炒匀即可出锅。
海参菌汤
主料
海参4个；
辅料
蘑菇30g；
调料
鸡汤适量
盐适量
葱适量
姜适量
海参菌汤的做法步骤
1：锅中放葱姜和发好的海参烧开去味。
2：香菇去蒂切片，口蘑切片，平菇撕小片。
3：准备好鸡汤，将蘑菇放入鸡汤炖煮出味道。
4：放入海参到菌汤中，落少许盐，出锅即成。
海参菌菇煲
主料
晓芹海参适量；鲜贝丁适量；
辅料
杏鲍菇适量；海鲜菇适量；白玉菇适量；平菇适量；
调料
盐适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
海参菌菇煲的做法步骤
1：海鲜菇和白玉菇去根洗净备用，杏胞菇切片，平菇撕成细条，将海参切成段。
2：锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁，放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。
3：当汤汁浓郁时，放入海参，再加入适量盐，慢炖两三分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。
海参粥
主料
粳米适量；海参2个；鸡蛋1个；胡萝卜半个；口蘑3个；
辅料
盐适量；油一勺；开水适量；淀粉少许；生姜少许；葱1根；
海参粥的做法步骤
1：粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出
2：鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液
3：锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
4：蛋皮切成细丝
5：海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）
6：海参洗净切成丝
7：口蘑切丝
8：胡萝卜切成丝
9：生姜切成细丝
10：锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟
11：电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
12：电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌
13：再煮大约10分钟，盛出锅备用
14：锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好
15：准备好砂锅，放入煮好的白粥
16：放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水
17：关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油
小窍门
先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好
海参香菇粥
主料
水发海参1只；珍珠米100克；香菇4朵；生菜半棵；鸡胗1个；
辅料
胡椒粉1茶匙；香油少许；盐适量；
海参香菇粥的做法步骤
1：准备好所需材料，香菇泡发；
2：珍珠米洗净入锅，加入适量水，浸泡半小时后开火；
3：海参、香菇和鸡胗切成丁备用；
4：生菜洗净切丝；
5：大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，顺同一方向搅拌上浆，放入切丁的所有食材，煮开；
6：调入适量盐；
7：放入生菜丝；
8：最后调入适量盐、胡椒粉，少许香油即可；
9：成品。
小窍门
1、大米事先浸泡后再煮，米质变软，可减少煮的时间；2、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，这样可令米粒烂得更快；3、生菜最后放入，煮一分钟即可，避免菜叶发黑。
菌菇烩海参
主料
海参适量；西兰花适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；姜适量；
辅料
蟹味菇适量；红椒适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；水淀粉适量；
菌菇烩海参的做法步骤
1：准备材料，先将海参洗净切丝，红椒也切成丝，
2：加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。
3：将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅
4：先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
5：也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了
6：最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可
7：焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。
菌菇蔬菜粥
主料
蘑菇适量；蟹味菇适量；西蓝花1棵；火腿肠1支；
辅料
盐适量；香油适量；
菌菇蔬菜粥的做法步骤
1：准备好材料
2：蔬菜洗净切好
3：米入锅大火煮开小火煮之酥软
4：加入菌菇蔬菜火腿肠煮熟
5：成品
海参粥
主料
海参2条；小米1杯；水适量；
辅料
盐1克；姜丝少许；鸡精适量；
海参粥的做法步骤
1：淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软
2：去沙嘴，剪断内筋。
3：然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉
4：继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功
5：取两条泡好的海参，一量杯小米
6：将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右
7：加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟
8：出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可
9：营养滋补的海参粥做好了。
小窍门
1，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽2，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加
香菇海参小米粥
主料
海参适量；小米适量；香菇适量；
辅料
青菜适量；
调料
盐适量
香菇海参小米粥的做法步骤
1：香菇切丁，海参切成薄片。
2：小米放到砂锅中，开火煮开，煮好后，把香菇和海参放进去。
3：出锅前加入小油菜，加适量的盐，就可以出锅了。
快手菌菇海参汤
主料
即食海参1只；蘑菇适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
滋汁匠鱼贝鲜汤适量
胡椒粉少许
芝麻油几滴
快手菌菇海参汤的做法步骤
1：准备原料。
2：煮锅里放一些鱼贝鲜汤，不用太多。
3：这种汤非常鲜，要兑水。我家冰箱常备，煮汤，下面，打火锅都非常方便。
4：放姜片，葱。
5：加水，煮开。
6：放蘑菇，不局限这种蘑菇，有啥放啥好了。
7：蘑菇煮熟后放即食海参。
8：海参是熟的，不必煮太久，汤汁再次煮沸后用水淀粉勾芡。
9：撒一点点胡椒粉，淋几滴芝麻油即可享用，为了好看，我还放了几个枸杞哈！
小窍门
鱼贝鲜汤本身有咸味，所以我没再加盐了。
