自制红薯凉粉
主料
红薯淀粉1碗；水5碗；
自制红薯凉粉的做法步骤
1：将1碗红薯淀粉倒入大一点的容器中
2：倒入1碗清水
3：搅拌均匀
4：反复过筛几次，过滤出杂质后倒入锅中
5：再用淀粉碗加入4碗水
6：开中火边煮边搅拌
7：淀粉糊会越来越浓稠，一定要不停搅拌哦
8：当淀粉糊就成透明状态时即可关火
9：倒入容器中自然冷却凝固
10：冷却后的凉粉倒扣取出
11：取适量切成条或块
12：加上喜欢的配菜和调味品凉拌
13：一次吃不完，放冰箱冷藏保存。
自制薯片
主料
土豆适量；
辅料
盐适量；鸡粉适量；细辣椒粉适量；孜然粉适量；
自制薯片的做法步骤
1：选黄土豆，去皮洗净。
2：切薄片。
3：尽力切匀些，好炸。
4：土豆片冲水沥水，下一百五六十度油锅里炸几秒后改小火慢炸至酥脆沥油。
5：在漏勺里撒上调料，边撒边颠勺，抖匀。开吃吧。
小窍门
1选黄土豆，口感好，色好，更香。2冲水，泡会吧自然就分开了。3油温先高后低，小火好控制。4盐要撒匀。
自制香脆薯片
主料
土豆650g；
辅料
花生油适量；盐适量；花椒粉适量；孜然粉适量；
自制香脆薯片的做法步骤
1：土豆去皮后放水里泡着。
2：用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分。
3：锅里下适量油。
4：油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金黄色后捞起沥干油。
5：用一碗加进适量盐，花椒粉，孜然粉抖匀。
6：吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可。
小窍门
1.土豆片我是用家里去丝瓜皮的刨子刮的，很好用。2.土豆片要尽量刮得厚薄均匀，否则不好炸。
自制红薯干
主料
红薯适量；
自制红薯干的做法步骤
1：红薯清洗干净；
2：上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；
3：蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；
4：将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；
5：去掉红薯皮和纤维较多的部分；
6：切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；
7：微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；
8：加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。
小窍门
1.红薯的种类，可以选择红心，白心，黄心等等，做出来都很好吃；2.红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切；3.给红薯条脱水的时候，最好用带孔的容器或者烤网，这样水汽能够更好的挥发，效率更高；4.刚加热完的红薯条，是软软的。等到凉透后，表面会变的硬一些，整体变的韧韧的。
自制香脆薯片
主料
土豆200g；
辅料
玉米淀粉40g；
调料
白胡椒粉适量
盐适量
自制香脆薯片的做法步骤
1：土豆切成厚片，蒸20分钟至熟。或者整个煮熟再剥皮。
2：蒸好的土豆趁热！捣成泥状。最好用大一点的盘子或盆，捣起来以及后续抓匀的步骤都会更方便。
3：加入盐，白胡椒粉（或椒盐）。
4：按5:1的重量比例加入玉米淀粉。用手抓匀
5：搓成长条后，切成粗细均匀的小段儿。
6：用叉子（不断沾水，防止粘连）把土豆泥压扁。考前刷上油，否则口感会很干。
7：烤箱循环风，180度，20-25分钟。
8：完成！
自制红薯干
主料
红薯1000g；
自制红薯干的做法步骤
1：.红薯洗净，最好是大块的。
2：用高压锅蒸15分钟，呲气开始计时间。然后自然放凉。
3：切成小条，一层一层的铺在晒网上。
4：放进干果机（烘干箱）内，关好干果机的门。
5：用65°左右的温度，烘干8-9个小时即可。
6：没有添加的美味小零食，吃起来安全。放心。
小窍门
没有技巧可言，有一台干果机就搞定。很实用。
自制零食炸薯片
主料
地瓜4个；
辅料
花生油50ml；
自制零食炸薯片的做法步骤
1：地瓜四个去皮晾干水分
2：用切菜器将地瓜切成大小均匀的薄片
3：锅中倒入油
4：油烧至七八成热，下入地瓜片
5：炸十来分钟左右，表面微黄捞出
6：控油，晾凉，即可食用
小窍门
因为地瓜本身就含糖分，所以不用加调料也很好吃
自制原味薯片
主料
土豆1个；
辅料
食盐适量；
自制原味薯片的做法步骤
1：土豆洗净切薄片，个人感觉可以稍微厚一点点；如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；
2：将土豆片的水分擦干；可以用厨房纸巾，或者干净的纱布；
3：擦干水分的土豆片依次摆在不粘烤盘上；
4：撒上食盐；制作原味薯片，撒点食盐就好了；
5：烤箱通电，上下火调至130度，等待预热完成；
6：将烤盘放进烤箱中层，烤5分钟；
7：翻面，再烤3分钟；
8：出炉的薯片，凉一凉就脆了；蘸上自制的番茄酱，很美味哦。
小窍门
1、如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；2、可以用厨房纸巾，或者干净的纱布将土豆片的水分擦干；3、如果是不粘烤盘，就不用刷油；如果是其他烤盘，最好铺锡纸，而且在锡纸上要刷油；
自制薯片
主料
土豆1个；孜然1勺；椒盐半勺；辣椒粉1勺；
辅料
食用油适量；
自制薯片的做法步骤
1：准备一个去皮土豆
2：用刀切成薄片（越薄越好）
3：洗去土豆中的淀粉
4：捞出沥干水分
5：土豆片刷油铺在烤盘上
6：撒上调料
7：放入烤炉170度烤12分钟
8：烤好的样子又薄又脆
9：自制香辣薯片就做好啦
10：适合一个人在家的小零食
自制红薯干
主料
红薯适量；
自制红薯干的做法步骤
1：红薯洗净后对半切开蒸熟
2：蒸熟放凉后，剥去外皮
3：切成比筷子头粗一点的条
4：然后放在通风处吹3个小时
5：再放在盘子里摆好，放进微波炉高火12分钟
6：其中每3分钟拿出来翻下面，直到捏起来表面硬，里面还有点软就可以了
7：所有的做好后，再次摊开晾凉就可以装进密封罐了。
小窍门
如果是晴好的大太阳天，蒸熟了晒干也可以哦。我用微波炉转一大盘子用了12分钟左右，具体的时间还要根据红薯条的大小，还有各家微波炉的火力来调整。
