自制炸薯条
主料
番茄酱适量；土豆一个；
辅料
油适量；盐适量；
自制炸薯条的做法步骤
1：原图料、土豆和番茄酱
2：将土豆洗净切条状
3：锅中加入适量水烧开、倒入土豆条熟5分钟
4：煮好后捞起沥干水分、
5：装入保鲜袋中、放入冰箱冷冻室、冷冻变硬。
6：油烧至五成热倒入土豆条炸至金黄即可
7：成品图
自制炸薯条
主料
土豆适量；玉米淀粉适量；食用油适量；
辅料
盐，适量；
调料
番茄酱适量
自制炸薯条的做法步骤
1：土豆去皮切条，放开水焯一下，焯的时候放一点儿盐也可以不放，焯至土豆变色，不要焯太久哦，不然土豆就碎了，焯好过凉水，放入沥水篮沥水。然后倒入盆中，放适量的玉米淀粉，用手轻轻拌匀。拌匀后再次放入沥水篮轻轻颠几下，去掉多余的淀粉。
2：就是这个样子的就可以了。
3：锅里适量油烧热至，用一根土豆条放进去冒泡泡就可以炸了。炸至土豆条表皮稍稍有点硬，捞出，放一会儿，再次入锅复炸酥脆，就可以了，不用冷冻，随吃随做，很简单哦。
自制炸薯条
主料
土豆2个；
辅料
番茄酱适量；
自制炸薯条的做法步骤
1：首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀略粗的长条形；
2：再将土豆条放入一个大点的盆中，多搓洗几次，将土豆的淀粉尽量清洗干净，为了更好的去除淀粉，需要再把土豆条泡入淡盐水中，大约10分钟左右；
3：起锅倒入适量清水，煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理，再次煮沸后再煮一分钟左右即可，不要时间太长，避免土豆条细碎，影响口感；
4：然后把土豆条晾凉，滤干水份；时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上，口感会更有嚼劲，也更容易炸。无论冷不冷冻都需要保证无水状态，避免倒入锅中后炸油不安全。
5：起锅倒入宽油，油温五成热；
6：放入土豆条进行炸，炸至微黄捞出；
7：将土豆条第一次全部炸完后，进行复炸；
8：炸至金黄捞出即可，分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好，外酥里嫩，不会太干；给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀，挤上一些番茄酱或者辣椒粉。
小窍门
1、注意土豆不要煮的太熟；2、注意炸至状态控制，小心炸糊。
自制KFC炸鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒3勺；白醋1勺；盐3勺；胡椒粉1.5勺；孜然粉1勺；鸡蛋2个；面包糠适量；淀粉适量；
自制KFC炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净！
2：然后在鸡翅内面切两刀！
3：用盐，白醋，料酒，胡椒粉，孜然粉腌制四个小时！
4：鸡蛋液，面包糠和淀粉备好！
5：先沾满淀粉！
6：然后裹一层蛋液！
7：最后沾满面包糠！
8：锅里倒油，油热七成放入鸡翅炸制，关小火，炸成金黄色就可以了！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
自制炸串
蔬菜
平菇适量
金针菇适量
圆白菜适量
豆角适量
豆皮适量
肉菜
鱼豆腐适量
蟹排适量
原味鸡块适量
骨肉相连适量
熟鹌鹑蛋适量
火腿肠适量
调料香油
葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
芹菜叶适量
香菜适量
酱料
稍微大颗粒的辣椒面1大勺
白胡椒粉1勺
白芝麻1勺
十三香1勺
孜然1大勺
白糖1勺
盐1小勺
蚝油1勺
鸡精1勺
其他材料
番茄酱适量
白吉馍适量
自制炸串的做法步骤
1：准备喜欢的蔬菜（金针菇用豆皮裹着牙签插进去固定，圆白菜牙签固定，豆角切段儿牙签固定）肉菜。
2：准备烙好的白吉馍，加菜吃。
3：准备酱料，搅拌均匀。
4：准备炸调料香油的材料，洗干净备用。
5：五成油热，下锅炸。
6：炸到焦黄，捞出蔬菜，就留油。
7：用热油泼在上面，再次搅拌均匀，备用。
8：各种食材下锅，炸熟。
9：鹌鹑蛋需要提前煮熟，剥皮后炸。
10：炸好蔬菜，抹上酱料。
11：肉菜炸好，不建议抹酱料，会很咸。
12：完成。
小窍门
1.我买的鱼豆腐，蟹排，等肉菜都有咸味，所以没摸酱料2.鸡块沾的番茄酱吃的3.不要大火炸，会很快外皮变黑，里面还不容易熟，最好中火炸4.酱料里的盐要少放5.喜欢重口味的。可以撒干料6.趁热抹酱料7.圆白菜不要穿很紧，下锅容易松散。炸至时间也就1分钟就行，不然会糊掉8.白吉馍也可以炸着吃
自制鸡柳（非油炸）
主料
鸡胸肉1块；
辅料
奥尔良腌料2勺；清水1勺；
调料
鸡蛋1个
玉米淀粉适量
面包糠适量
自制鸡柳的做法步骤
1：准备鸡胸肉，肉比较厚的要从中间片开。
2：再切成条，切成鸡柳的形状。
3：我今天做的是奥尔良口味的，加入两勺奥尔良腌料和一勺水，抓匀腌制两个小时以上，或者提前一晚密封冷藏腌制都是可以的注意：也可以根据自己口味加生抽，老抽，蚝油，蜂蜜等调料进行腌制。
4：准备包裹用的鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。
5：腌制好的鸡柳以先淀粉，再蛋液，最后面包糠的顺序包裹一圈，摆入空气炸烤箱的炸蓝中。
6：空炸烤箱以170度进行预热，中层，烤25分钟。
7：出炉，表面酥脆，蘸番茄酱，太好吃了。
8：开动。
自制健康炸鸡柳
主料
鸡肉500G；
辅料
淀粉200G；麻辣鲜5G；烧烤料5G；芝麻1G；料酒10ML；
自制健康炸鸡柳的做法步骤
1：准备凉快鸡肉。我做的比较多，如果人少，建议一块鸡肉就够了。
2：除去鸡肉的筋膜，我一般都是暴力拆解。就是用手用力撕掉。其实对于口感，不是特别碍事。刀和菜板平行。横刀片肉。用手按住整块鸡肉，刀直接切进肉里，厨房新手请注意，不要伤到自己。
3：把肉横切成片
4：然后切成丝
5：由于鸡肉有一些腥味。我倒入了一些料酒，大约10毫升左右
6：鸡肉放入一个盆里，然后加入淀粉。
7：用手抓均匀。(我的爪爪亮个相，请大家记住我的自带LOGO，一朵小花。)抓起来，抖散，让鸡肉全部裹上淀粉
8：锅中烧油
9：下油锅啦·~~~
10：用漏勺将鸡柳打散，中到大火炸至3-5分钟。看个人口味
11：粗锅，沥干油，倒入容器内。金黄金黄儿的。
12：麻辣鲜，烧烤料，和芝麻混合，在鸡柳中加入调料。装鸡柳的容器我用的是一个可以扣上盘子的小盆。然后shakeshakeshakeyourbodyNOW~~也可以装进密封罐，密封盒然后shakeshakeshake~~
13：dengdengdengdeng~~~~华丽登场，自制炸鸡柳。不要爱我，其实我只是厨房爱好者。xixixi...
家庭自制炸鸡腿
主料
鸡腿6个；
辅料
腌料包2勺；孜然粉1勺；五香粉1勺；椒盐粉1勺；味极鲜1勺；白糖1勺；料酒1勺；鸡蛋1个；面粉2勺；面包糠100克；茶油200ml；
家庭自制炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿，准备好～～
2：我用的是这个腌料；
3：鸡腿里，放入味极鲜、孜然、五香、椒盐、老抽、料酒等各种调料；
4：用手抓匀；腌制～～
5：中途，要抓匀，翻面；我是腌制了一晚上～～
6：准备好、鸡蛋一个、面包糠、面粉；
7：这次我是和鸡块一起腌制的，再炸之前，再抓匀；
8：鸡腿在面粉里，滚一下；
9：在鸡蛋里也滚下；
10：再在面包糠里滚下，放入油里，炸；
11：里面炸制金黄，沥油，等凉了，就可以吃～～
12：和KFC里的一样哦～～
13：好吃～～
自制炸薯条
主料
马铃薯干个；
辅料
花生油适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；
自制炸薯条的做法步骤
1：一。马铃薯去皮。
2：二。将马铃薯切成条在切成丝。
3：三。将马铃薯浸泡在冷水中。
4：四。将开水烧开，再把马铃薯从冷水捞起，放进沸水中，烧3-4分钟。
5：五。将马铃薯放至几分钟，等它水份几乎蒸发掉，可以用纸巾擦掉马铃薯上的水（要不放进冰箱会结冰块）
6：六。放进冰箱，过半个小时可以拿出来（当然越久越好）
7：七。等花生油热七成时，将马铃薯放进炸，炸到两面金黄，就好了。
8：八。可以适量加一下胡椒粉，蘸一些番茄酱。
自制牛排
主料
牛肉一块；
辅料
洋葱适量；小麦淀粉适量；
调料
盐2勺
料酒1勺
生抽2勺
蚝油2勺
白糖1勺
黑胡椒粉一勺
自制牛排的做法步骤
1：菜市场买了40块钱牛肉，把不容易搅烂的筋膜剃下。
2：放入盐，糖，黑胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，放入小麦淀粉，糖在搅拌机里搅拌均匀。
3：保鲜袋对折，依次从中间剪开成四份。
4：100g肉馅一份。
5：把肉馅放入保鲜袋中，用手掌压扁。
6：成型，放入冰箱冷冻，吃的时候可以拿出来煎一下。
小窍门
自己买的鲜牛肉，百分之百纯牛肉，比合成牛肉好的多，淀粉根据自己的喜爱适量添加。减肥期间吃这个饱腹感比较强，不容易长胖，只要把筋膜剔除，很容易煎熟。
