排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
胡萝卜半根；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
香油适量
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：把冬瓜去皮去瓤和胡萝卜一样切成块。
2：把冬瓜胡萝卜和已经八分熟的净排骨放入锅中，加水没过食材，加切片的葱姜蒜开大火煮开后改小火慢炖.炖至冬瓜软烂但依然成块即可。快出锅再放盐调味。
3：出锅淋几滴香油盛出即可。味道鲜香。
小窍门
我用的是已炖好的排骨，原来已加过各种炖肉的调料，如果是清水炖过的熟排骨，再做汤的时候要记得后补加一些生抽料酒八角花椒之类的。不然真的清淡过头了。但要少加。根据个人口味。
排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。
2：放三勺料酒腌制
3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒
4：挑出姜片和排骨放入砂锅
5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。
6：放入切好的冬瓜片
7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。
8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。
冬瓜排骨汤
主料
排骨2块；冬瓜适量；
辅料
枸杞少许；葱少许；
调料
盐适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。
4：放入冬瓜在炖半小时。
5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。
6：撒上葱花。
小窍门
根据口味添加调味料。
冬瓜排骨汤
主料
排骨500；冬瓜500；
辅料
葱20g；姜10g；盐6g；清水适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨洗净控水备用。
2：洗好的排骨放入砂锅中，加入适量清水。
3：大火煮开，用手勺撇去浮末。
4：加入葱段和姜片。
5：转小火盖盖炖45分钟。
6：冬瓜去皮切厚片。
7：放入砂锅中。
8：加盐，小火继续煮20分钟关火即可。
小窍门
不要加味精，盐要最后加。
冬瓜排骨汤
主料
排骨200；姜1块；盐适量；
辅料
冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
小窍门
1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。
排骨冬瓜汤
主料
猪排骨300g；冬瓜300g；
辅料
盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦
小窍门
排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养
冬瓜排骨汤
主料
猪排骨800克；冬瓜400克；
辅料
小葱白数根；鲜姜一块；盐适量；香菜一棵；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨切小块，用清水清洗干净
2：入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来
3：将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白
4：择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时
5：冬瓜一块，去除外皮
6：切成大块
7：待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味
8：肉烂汤鲜
小窍门
排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌；冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。
冬瓜排骨汤
主料
排骨1斤；冬瓜2斤；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1匙
盐1小匙
料酒1匙
花生油1勺
胡椒粉适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨买来以后用清水清洗干净。
2：准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。
3：捞出用清水清洗干净。
4：冬瓜一块。
5：冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。
6：姜蒜切片、葱切段。
7：锅中倒油，爆香葱姜蒜片。
8：放入排骨炒出香味。
9：倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。
10：再倒入一大勺热水没过排骨。
11：转到高压锅内压20分钟。
12：压好后的排骨。
13：放入冬瓜和盐煮至变成透明状。
14：最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。
冬菇焖排骨
主料
肋排500克；冬菇12个；蒜瓣6个；
辅料
盐适量；排骨酱1汤匙；酱油1汤匙；淀粉少许；蚝油1汤匙；鸡粉少许；白糖少许；
冬菇焖排骨的做法步骤
1：准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2：干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3：排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4：用筷子搅拌均匀。
5：放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6：冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7：倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8：遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9：时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
小窍门
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
冬瓜排骨汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。
2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。
3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。
