超级下饭的菜——蒜末茄子
主料
茄子2只；
辅料
蒜瓣3只；葱花适量；
配料
六月鲜适量
盐适量
蒜末茄子的做法步骤
1：准备好原料。
2：蒜瓣，小葱处理干净剁碎。
3：茄子洗净撕成长条。
4：下锅蒸熟至酥烂。
5：蒸好的茄子加盐拌匀。
6：撒上葱花蒜末，生抽，淋上热油就可以。
小窍门
蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出，先滗掉一点，再加其他调味。色拉油换成麻油会更香。
超级下饭菜—酸辣土豆丝
主料
土豆3个；剁辣椒适量；葱2根；蒜头1瓣；
辅料
陈醋一大勺；
酸辣土豆丝的做法步骤
1：准备材料
2：将土豆洗净刮皮
3：先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4：将土豆片切成细丝，（切不了可以买个刨丝的）个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5：用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
6：葱蒜切碎
7：锅里放油爆香蒜头
8：倒入土豆丝，大约翻炒2分钟左右
9：放一勺剁辣椒
10：加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11：最后加葱花，如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的，所以炒的时间很长一些。
12：翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
1.如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的2.做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚
辣白菜炒五花肉--超级下饭菜
主料
五花肉250克；韩式辣白菜200克；韭菜花50克；
辅料
葱2根；姜1小块；
配料
亨氏番茄辣椒酱1汤匙
酱油1茶匙
白糖半匙
辣白菜炒五花肉的做法步骤
1：准备好材料。
2：五花肉洗净切薄片；
3：泡菜沥干汤汁；
4：韭菜花洗净切段备用；葱切小段；姜切丝；
5：将锅烧热，将五花肉片平铺到锅中煸出油；
6：煸至五花肉边缘变黄后，油太多，把油舀出只剩少许，下入葱姜炒香；
7：下入番茄辣椒酱、辣白菜、酱油、白糖快速炒匀；
8：最后下入韭菜花段，炒匀即可。
超级下饭下酒菜【香辣熏鹅翅】
主料
熏鹅翅1只；
辅料
蒜蓉适量；大蒜苗适量；二锅头酒适量；
香辣熏鹅翅的做法步骤
1：熏鹅翅1个，将熏鹅翅斩成段，锅里去较多的油，五成热时倒入鹅翅段，稍炸，即用漏勺将鹅翅段捞起。
2：锅里去油，倒入蒜蓉小火炒香，将辣椒节炒香，炒出辣味，炒时需淋少量的水，倒入鹅翅段，小火炒香。
3：加入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖20秒钟，打开锅盖，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煨15分钟。
4：打开锅盖，加入适量的鸡精，放入大蒜苗，大火炒均、收干汤汁、起锅，小酒伺候，准备开吃。
5：成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTQ5Nzg4MzE3Mg==.html
超级下饭菜【外婆菜烧鲫鱼】
主料
鲫鱼1条；瘦肉2两；
辅料
鲜香菇适量；姜末适量；鸡精适量；胡椒粉适量；老抽适量；湘西外婆菜适量；小米椒适量；蒸鱼豉油适量；花雕酒适量；白糖适量；
外婆菜烧鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼一条，用刀面将鱼敲晕,用勺子将鱼鳞刮净,用刀一不小心容易伤到手,摘除鱼鳃,剪开鱼腹，掏出内脏，不要弄破了胆，胆破了会很苦,在鱼背两面上打上一字花刀,用适量的盐在鱼身两面抹上适量的盐,鱼腹内也要用盐摸到,然后将鱼挂到通风处吹干表皮.
2：猪瘦肉2两，切碎后剁成肉末，装入盆中备用,鲜香菇5个，去除香菇蒂,切片后剁成香菇末,将香菇末鱼肉装在一起,加入适量的姜末、盐、鸡精、胡椒粉和老抽,用手抓均,再加入适量的生粉抓均，然后摔打上劲后备用;
3：湘西外婆菜适量,小米椒适量，切成辣椒圈备用,鲫鱼表皮吹干后取下（表皮吹干，煎时不会破皮）,将肉末塞入鱼腹，塞满塞紧备用;
4：锅烧红倒入适量色拉油，光锅,放入鲫鱼，转小火慢煎,鱼尾和鱼头都要煎到,一面煎好后，将鱼翻过来煎另一面,两面都煎好后，将鱼铲出;
5：锅里另外去油，倒入姜末爆香,再倒入外婆菜和小米椒一起爆香,爆香后淋入适量老抽和蒸鱼豉油炒均,倒入鲫鱼，淋入适量的花雕酒，盖上锅盖，焖15秒,打开锅盖，加入适量的水，水淹到鱼的一半,打开锅盖，大火收汁,一边收汁，一边将汤汁浇在鱼身上,汤汁合适，加入适量鸡精和白糖,即可关火起锅;
6：成品图
超级下饭的木须肉
主料
猪肉200克；鸡蛋2个；木耳20克；
调料
葱少许
食用油适量
盐半勺
酱油1勺
生抽1勺
料酒2勺
姜适量
木须肉的做法步骤
1：先来准备一下所需要的食材。
2：猪肉切丝，加入料酒用手抓匀腌制片刻去腥。
3：木耳用温水泡发，再用清水反复冲洗干净，去掉底部，如果木耳比较大的，可以切几刀，这里用的木耳是小碗木耳，大小刚刚好，不需要改刀。
4：鸡蛋加入少许盐打散备用。
5：炒锅里放入稍多一些的食用油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出备用。
6：另起锅适量食用油，油热先来炒肉丝，炒至肉丝变色后，加入酱油炒出香味，再加葱丝和姜丝爆香。
7：加入泡发好的木耳，翻炒均匀。
8：最后加入鸡蛋一起翻炒，加生抽调味。
9：关火，木须肉就炒好了，可以装盘上桌品尝了。
小窍门
1.炒鸡蛋需要加一点盐，这样炒出来的鸡蛋也入味，并且炒鸡蛋需要稍多一些的油，这样鸡蛋炒出来更蓬松。2.炒肉丝一定要等肉丝变色后再加酱油，这样可以去腥提鲜。
超级下饭の榨菜肉丝
主料
榨菜400g；干辣椒适量；
辅料
肉100g；香菜几根；
榨菜肉丝的做法步骤
1：肉切丝，榨菜市场买的切好的（过水侵泡10分钟左右，不然太咸），干辣椒适量
2：热锅，放适量油，榨菜比较吃油，可稍微多放一点，油烧热后，放肉丝煸炒至变色
3：放干辣椒，榨菜，生抽，继续煸炒几分钟至榨菜变软
4：出锅前加适量盐，香菜（整根，不用切），装盘即可
5：既经济，又美味的超级下饭的榨菜肉丝
剁椒鸭肫——超级下饭菜
主料
鸭肫4个；葱姜蒜适量；料酒适量；水淀粉适量；
辅料
剁椒适量；盐适量；生抽适量；
剁椒鸭肫的做法步骤
1：鸭肫清洗干净后，放入清水中焯一下。
2：再次清洗干净后，切薄皮。
3：剁椒切碎，葱姜蒜，辣椒切好，备用。
4：油锅烧热，爆香3中的所有材料。
5：再倒入切好的鸭肫，翻炒片刻。
6：淋入料酒，生抽，少量盐，再加适量清水稍煮片刻。
7：最后放鸡精，用水淀粉勾个薄芡，即可。
小窍门
1、因剁椒有咸味，所以盐要适当减少。2、中间翻炒片刻后一定要加水煮开，因为鸭肫市场上买的基本是冰冻过的，一定要煮透。今天据传上海又一次爆发禽流感了，所以一定要煮透啊！
【豉香红椒牛肉】超级下饭菜
主料
牛肉适量；
辅料
大红椒适量；大蒜子适量；豆豉适量；蒜苗适量；鸡精适量；老抽适量；
豉香红椒牛肉的做法步骤
1：牛肉适量，切成牛肉片，最后用平刀片成片，牛肉片入碗，加适量的盐用手抓粘，再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均。
2：大红椒用刀拍扁后去蒂，切成大瓣备用；大蒜子拍碎备用；豆豉和蒜苗各适量。
3：锅里去较多的油，烧到4成热，插入竹签，边上缓慢冒小泡表明油温合适，倒入牛肉，滑炒至牛肉表面变色，迅速捞出备用。
4：锅里留少量的油，倒入蒜碎和豆豉，大火将豆豉和蒜碎炒香，再淋入少量的水，将豆豉炒软、炒融。倒入大红椒大火翻炒，一边炒一边按，炒到大红椒变软。加入适量的盐，翻炒均匀后倒入牛肉，迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻炒均匀，蒜苗变色，即可起锅。
5：成品图
小窍门
视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTU4NDIyNzc5Mg==.html?from=y1.9-3.1也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
酸菜血旺——超级下饭菜
主料
血旺适量；
辅料
鸡胗适量；
酸菜血旺的做法步骤
1：准备好食材
2：锅内放油烧热
3：放入鸡胗小炒，起锅另油烧热
4：放入酸菜、青椒、姜蒜等作料抄入味后加水熬制出香味
5：放入血、鸡胗、虾饺煮熟
6：放入白糖、鸡精起锅，因我家味口清谈，只放入了一点点小米辣
7：超级下饭
小窍门
1：血旺要煮浮起来2：加入了小孩爱吃的虾饺，可根据自己需要添加3：酸菜有盐味，味口清谈的可不加盐，重的可添加，味大更下饭4：小米辣请酌情添加
