酸奶水果慕斯
主料
饼干100克；黄油40克；吉利丁粉30克；酸奶100克；糖粉适量；
辅料
草莓100克；黄桃适量；草莓粉2克；
酸奶水果慕斯的做法步骤
1：清洗干净的草莓
2：饼干压碎（自己做的无油饼干）
3：黄油隔水融化
4：黄油和饼干碎拌匀压实在模具里
5：调料杯子里放进草莓，倒进酸奶，吉利丁粉用筷子搅匀
6：启动料理机打成汁，酸奶水果慕斯汁做好了
7：模具内部贴几个草莓片
8：做好的慕斯汁倒进模具里
9：碗里放适量草莓粉，糖粉，吉利丁粉，温开水至锅里隔水溶解吉利丁粉搅匀，待凉倒进模具里
10：冷藏定型后脱模，用水果，糖粒，装饰，完工
11：成品图
小窍门
脱模时用热毛巾抱住模具周围，放在杯子上，很快就出来了，原料适量添加就行
芒果慕斯
主料
芒果5个；奥利奥饼干135g；
辅料
淡奶油125g；纯牛奶250g；吉利丁片12.5g；黄油50g；
调料
白砂糖30g
芒果慕斯的做法步骤
1：把饼干中间的夹心去掉放入研磨机里打碎。
2：黄油隔水融化。
3：把融化好的黄油倒入打好的饼干碎中搅拌均匀。
4：拌匀后倒入蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏30分钟。
5：把10克的吉利丁片放入凉水中泡软。
6：4个芒果削皮切丁，取一半放入料理机中，再加入250克纯牛奶打成果泥。
7：淡奶油分三次加入白砂糖打发至有明显的纹路。
8：把泡软的吉利丁片放入碗中加少许纯牛奶隔水融化。
9：打好的果泥倒入碗中加入打发好的淡奶油搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁水搅拌均匀。
10：把冷藏好的饼干碎端出来，倒入搅拌好的果泥，倒入一半，然后再加入另一半的芒果丁。
11：再倒入剩下的果泥，放入冰箱冷藏2小时。
12：再把2.5克的吉利丁片泡软，放入一小勺清水里隔水融化，取一个芒果的一半压成泥，再倒入融化好的吉利丁片，过一下筛，（这是我看到冷藏好的慕斯表面不光滑）倒入冷藏了2小时的慕斯上，再放入冰箱冷藏2小时。
13：取出来，脱模，芒果慕斯就做好了。
水果慕斯雪
主料
草莓2颗；酸奶150ml；
辅料
猕猴桃小块；杨梅3个；
水果慕斯雪的做法步骤
1：草莓切成薄薄の一片，备用。
2：我选择的是安慕希酸奶。（可根据个人口味来选酸奶）。
3：把切好的草莓贴在瓶壁内，可以随意发挥各种造型，各种摆法。大家都可以脑洞大开。
4：然后把酸奶倒进杯子内，完全OK~完美的造型出现。
5：可以各种搭配水果，都会很完美。
6：可以布置，搭配。摆拍，造型。
7：非常简单，大家随意发挥。
小窍门
大家洗草莓的时候。一定放盐进去浸泡半个小时，进行消毒。选择酸奶时要稠密型。
酸奶水果慕斯
主料
酸奶200克；细砂糖20克；淡奶油200克；鱼胶粉15克；冷水60克；新鲜水果粒适量；
辅料
谷优原味饼干80克；黄油40克；
酸奶水果慕斯的做法步骤
1：慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克慕斯材料：酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量
2：制作：1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
3：2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
4：3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
5：4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
6：5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
7：6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
8：7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
9：8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
10：9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11：10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
12：11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
13：12.再撒一层新鲜水果粒
14：13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
15：14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
16：15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
17：16.脱掉模具，慕斯放盘子里
18：17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
19：完成咯
20：..
21：..
22：..
芒果慕斯
主料
戚风蛋糕片1片；吉利丁片2片；
辅料
淡奶油200克；小芒果5个；
芒果慕斯的做法步骤
1：取一片做好的戚风蛋糕片
2：用模具比例出大小，然后用剪刀剪出稍微比模具大一点的蛋糕圆片（如图），这样塞进模具压紧到芒果泥的时候才不会漏出来
3：吉利丁片用冰水泡软后隔热水融化，加入到打好的芒果泥中
4：淡奶油用电动打蛋器打至到有纹路
5：再将芒果泥加入到打发好的淡奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀
6：蛋糕片塞入模具中
7：再倒满步骤4中的混合物，表面刮平，然后放冰箱冷藏半小时左右，使它凝结
8：取出用热毛巾捂一下在脱模就可以了
芒果雪梨慕斯
主料
消化饼干120g；黄油40g；白凉粉50g；芒果1个；巴旦木仁饮料无糖、原味各1；红石榴汁适量；梨1个；
芒果雪梨慕斯的做法步骤
1：梨切片，用红石榴汁浸泡上色备用。
2：消化饼干压碎后，倒入融化后的黄油，混合均匀倒入模具里，压实后冷藏备用。
3：芒果切丁。
4：加入95ml巴旦木仁饮料，打成果泥。
5：倒入奶锅，加入白凉粉后，小火加热，边加热边搅拌，沸腾后离火。
6：倒入模具中等待凝固倒入模具中等待凝固。
7：倒入原味190ml巴旦木仁饮料，加入白凉粉，小火加热至沸腾后离火。
8：倒入模具中等待凝固。
9：完全凝固后脱模。
10：切块后，顶部放上用红石榴汁侵泡过的梨片即可。
小窍门
巴旦木仁饮料也可以换成同等的牛奶或者椰奶。
芒果慕斯
主料
芒果125克；淡奶油125克；
辅料
蛋黄2个；砂糖20克；吉利丁片2；
芒果慕斯的做法步骤
1：芒果选这种肉质比较软的台茫，要有浓郁的芒果香气的，处理成果肉泥，越细腻越好
2：蛋黄加入砂糖隔热水搅拌浓稠
3：吉利丁片加水软化
4：吉利丁片沥干水分，隔热水融化
5：吉利丁片沥干水分，隔热水融化
6：蛋黄糊，奶油，吉利丁液混合，过筛
7：倒入容器中，冷藏6小时
8：炎炎夏日来一杯冰爽甜腻的奶冻
小窍门
芒果泥含粗纤维，要多次过筛，慕斯才会细腻，慕斯蛋糕做法相同，多加了一片蛋糕而已
水果思慕雪
主料
酸奶100克；
辅料
苹果1只；雪梨1只；橙子1只；
调料
抹茶奥利奥碎2匙
水果思慕雪的做法步骤
1：玻璃杯中倒入一瓶100克的酸奶，正好是玻璃杯的一半。
2：橙子与梨一起榨汁，不用加水。打好慢慢倒入酸奶杯中。
3：撒上苹果粒和饼干碎即可。
小窍门
梨水分多，橙子加梨一起料理机榨汁不需要额外加水，百分百纯果汁。
芒果慕斯
主料
戚风蛋糕2片（6寸）；淡奶油250ml；香橙软糖30克；芒果肉250克；吉利丁片2片，10克；橙汁4大汤匙；
辅料
糖40克；
芒果慕斯的做法步骤
1：材料备齐，蛋糕分成3片取用2片
2：蛋糕片用剪子剪小一点，比6寸模具小一些
3：芒果肉用料理机打粉碎，加入白糖隔水搅至糖融化，再加入吉利丁片搅至吉利丁片融化(泡吉利丁片的照片忘记拍了，冷水泡软吉利丁片，并挤干水份)
4：搅成稠状的芒果泥，放凉备用
5：电动打蛋器打发奶油，打至奶油膨胀1倍的样子，也就是能缓慢流动
6：倒入芒果泥搅拌均匀
7：慕斯馅拌好了
8：模具放入一片蛋糕片
9：倒入一半慕斯馅，晃匀
10：再放入另一片蛋糕片
11：倒入剩下的慕斯馅入冰箱冷藏数小时至凝固
12：做镜面液：QQ糖加橙汁隔水搅拌融化
13：放凉均匀的倒入凝固的慕斯蛋糕表面，入冰箱冷藏凝固即可
14：凝固后加糖珠装饰
水果彩虹慕斯
主料
奥利奥饼干75克；黄油35克；酸奶210克；糖粉20克；淡奶油180克；砂糖18克；吉利丁2.5片；
辅料
抹茶粉2克；火龙果果泥20克；芒果果泥60克；蓝莓果泥30克；水果适量(各种)；
水果彩虹慕斯的做法步骤
1：准备好的奥莉奥饼干碎
2：黄油放入微波炉融化，倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
3：用锡纸把模具底包好
4：把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
5：取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
6：淡奶油加砂糖打至有纹理即可
7：把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份
8：抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
9：把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用
10：芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会
11：取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
12：把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
13：同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
14：把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用
15：同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
16：把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
17：这是调好的四色
18：取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
19：再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
20：用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
21：准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
22：把水果粒装饰在蛋糕表面
23：剖面图
小窍门
我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮水果品种自己调整
