啤酒龙虾
主料
龙虾2斤；
辅料
姜1块；蒜1头；干辣椒1把；八角3个；香叶4个；小茴香1勺；花椒2勺；十三香1勺；啤酒2罐；
调料
老抽1勺
生抽5勺
白糖1勺
盐3勺
鸡精2勺
啤酒龙虾的做法步骤
1：龙虾用刷子刷干净去虾线、去虾胃备用。
2：姜切片、葱切段、蒜切成蒜蓉备用。
3：油热后放入辣椒花椒等香料炒一下，放入葱和姜翻炒，放入龙虾炒至龙虾变色加入老抽上色，再加入生抽、白糖、十三香翻炒，加入啤酒煮十五分钟收汁。
4：最后加入盐和鸡精煮一会即可出锅。
酱香啤酒小龙虾
主料
啤酒2／3瓶；小龙虾2斤；豆瓣酱2勺；老干妈腐乳1块；辣椒适量；芝麻酱1勺；
辅料
葱姜蒜适量；醋少许；糖适量；酱油适量；香叶5片；五香粉适量；
酱香啤酒小龙虾的做法步骤
1：小龙虾洗净，切头去筋。
2：准备好辅料
3：起油锅，放入葱姜蒜辣椒大火爆香。把炒过的青椒用筷子夹出备用。
4：锅中加入小龙虾大火煸炒到变成红色
5：加入2/3瓶啤酒，各种辅料：香叶、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、酱油、五香粉、糖
6：一直开大火，边煮边翻炒
7：烧到汤汁半干，加少许康乐醋和之前炒过的青椒就可以出锅了。
8：装盆，酱香浓郁～一口气吃光光
小窍门
因为加了腐乳、豆瓣酱、酱油，这些都是有咸味的，所以不用再加盐了。鸡精也不用加。
啤酒龙虾
主料
龙虾1000克；
辅料
啤酒1瓶；蒜瓣若干；香菜适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；八角适量；
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
糖适量
啤酒龙虾的做法步骤
1：买来的龙虾先用水浸泡一会，让龙虾吐吐泥，在用刷子刷刷龙虾身子，爪子。去虾肠，虾腮。
2：准备好上述配料
3：上锅烧油,注意是热锅凉油，下花椒，八角，葱姜，辣椒，微煸一下。
4：放入龙虾，翻炒至龙虾变红。
5：倒入啤酒，莫过龙虾，不够可以在加点水。放盐，酱油一勺。烧至15-20分钟，根据龙虾大小定。
6：中途放入蒜瓣。熟的时候，软软的，很好吃呢，其实是可以去虾里面的脏气呢。（呵呵，辣椒有点糊了）
7：最后滴几滴醋，味精，不能吃辣的放一点糖调味，收汁。最后放入香菜，盖上盖子闷一下。
8：出锅。
小窍门
1.选择龙虾的时候，选择中等大小的，有点发青的，当年季的，这样肉质嫩。2.龙虾太脏，腮和尾部黑的，是在脏水中养的，最好不要买。
啤酒酱香龙虾
主料
龙虾1斤；柠檬半个；啤酒250ML；西瓜1块；
辅料
十三香适量；孜然粉适量；五香粉适量；椒盐适量；生姜适量；蒜子适量；八角适量；朝天椒适量；干辣椒适量；郫县豆瓣酱适量；花椒适量；
啤酒酱香龙虾的做法步骤
1：龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。
2：生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。
3：十三香，姜蒜，朝天椒，干辣椒，八角备用。
4：柠檬半个，挤出汁备用。
5：清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做。
6：炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。
7：加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。
8：用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。
小窍门
柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。
五香小龙虾
主料
小龙虾3斤；
调料
桂皮适量
八角两个
香叶几片
生抽2勺
蚝油1匙
料酒2勺
姜适量
蒜几个
香菜1颗
金不换适量
五香小龙虾的做法步骤
1：小龙虾先浸泡两三个小时，加两勺白醋，浸泡后用刷子把其底部刷干净，准备就绪。
2：杀虾，头部剪掉约1/4。
3：将头内黑色的东西剔出来，黄色的膏可以吃。
4：捏住尾部，旋转着拉出虾线。
5：准备香料，大蒜尽可能多一点，我这次有点少了，多一点有味道一点。
6：锅内下油，中火把香料和姜蒜等爆香。
7：香料爆香后转大火，下小龙虾翻炒，大火炒5分钟。
8：下适量水大火焖煮，收汁即可。
9：下点潮汕特色香料金不换，哈哈哈哈哈哈(没有也没关系)。
10：完美出锅，放上香菜，搞定。
麻辣啤酒小龙虾
主料
龙虾1000克；
辅料
胡萝卜1个；青椒1个；小红辣椒10个；料酒2匙；大葱1段；生姜1块；八角5克；花椒5克；啤酒500克；
麻辣啤酒小龙虾的做法步骤
1：用刷子刷洗龙虾的腹部.可以用牙刷！这样会比较干净
2：抓住龙虾尾部中间的那条
3：一扭一拉！把虾线拔出清楚
4：可以把龙虾的头剪掉！剩下虾黄！剪头的时候一并会把虾胃清理掉！这样会更干净
5：准备好材料
6：水煮开.龙虾焯一下！撇去浮沫！
7：捞出龙虾备用
8：锅中热油下红辣椒、生姜、花椒、八角爆香
9：再加入葱段炒出香味
10：然后下入龙虾！加适量盐爆炒
11：加入蒜瓣！！放适量生抽
12：再倒入啤酒！最好刚好没过龙虾，煮半个小时左右！煮就一点会比较入味
13：出锅！
香辣小龙虾
主料
小龙虾400g；生姜1小块；蒜子5瓣；花椒20粒；干辣椒3个；
辅料
油3汤匙；盐1/2茶匙；豆瓣酱1勺；酱油1汤匙；米酒几滴；
香辣小龙虾的做法步骤
1：买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）。
2：龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠。
3：再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些。
4：处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用。
5：所有配料。
6：热锅下油，把所有配料放进炒香。
7：再加进豆瓣酱炒出红油。
8：把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒。
9：可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
10：最后加适量酱油，适当调味。
11：美味的小龙虾便完成了。
小窍门
1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
啤酒小龙虾
主料
小龙虾600克；盐适量；蒜6瓣；干辣椒8克；麻辣鲜适量；花椒5克；
辅料
啤酒500ml；老抽一茶勺；姜片；色拉油两茶勺；鸡精少许；白糖少许；
啤酒小龙虾的做法步骤
1：购买这种小青虾肉质鲜美肉也饱满
2：把小龙虾洗干净虾线头部全部都清理干净
3：锅内煮开水焯一下小龙虾焯好水沥干备用
4：锅内倒入两茶勺色拉油油温到达2百度左右先把小龙虾倒入翻炒炒制有点出焦香味
5：即可放入蒜姜垃圾花椒等出香味。再放入盐老抽白糖烧制1分钟左右即可
6：倒入啤酒瞒过小龙虾即可不需要太多也不能太少
7：水分差不多吸干即可放入鸡精麻辣鲜出锅
小窍门
不要另外放料酒烧制好没有啤酒味请放心喜欢请点击关注
啤酒麻辣小龙虾
主料
龙虾1000g；
辅料
啤酒1瓶；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
啤酒麻辣小龙虾的做法步骤
1：龙虾洗净，虾尾用剪刀从下到上剪开，把水晾干。
2：锅里放油烧老，把小龙虾下锅炒至变红再捞出来备用
3：再重新放油烧热，把姜，大蒜，葱，辣椒爆香，再把龙虾倒进去一起炒。接下来就放一瓶啤酒煮，注意不要参一滴水哦。倒入少量生抽，盐，鸡精，蚝油，煮至快干了就可以收锅啦。
小窍门
龙虾一定要洗干净，煮熟透哦
龙虾（啤酒）
主料
龙虾适量；香叶四片；花椒少量；桂皮一个；大葱一颗；五香粉一勺；白糖两勺；啤酒一瓶；豆瓣酱适量；酱一块；蒜头一个；
辅料
啤酒一瓶；
龙虾的做法步骤
1：买回来的龙虾要先泡几遍要经常换水胖它把脏东西吐出来
2：清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉把两个大的留着还有就是头两边的腮弄掉这样比较干净最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子
3：做法。到入油烧开比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里把蒜葱桂皮香叶八角花椒放进去炒至龙虾变红然后盛出来备用锅里剩下的油放入豆酱跟油融合再放入两勺白糖和一勺五香粉再把龙虾到进去炒匀把啤酒到进去大火烧开烧到一大半的时候就起锅了
