红薯馅饼
主料
红薯1个；手抓饼皮2个；
辅料
鸡蛋1个；芝麻适量；食用油适量；白砂糖适量；
红薯馅饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：红薯削皮，切片，上锅蒸10分钟。
3：蒸熟的红薯趁热，捣成泥。
4：加入白砂糖。
5：手抓饼皮取两片，刷一层蛋液。
6：铺一层红薯泥，四面对折，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
7：烤盘刷油，依次放入做好的红薯馅饼，200度火，烤15分钟。
8：烤之表皮开裂，即可。
9：成品图。
茄子馅素包子
主料
紫茄子一个；面粉适量；
辅料
蒜适量；纯净水适量；酵母适量；
调料
盐适量
食用油适量
辣椒面适量
茄子馅素包子的做法步骤
1：紫茄子一个。
2：削皮，切小丁。
3：加盐.辣椒面和食用油拌匀。
4：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
5：搓成长条状。
6：切好大小均匀的剂子。
7：擀成包子皮。
8：已包好。
9：冷水上笼蒸，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖五分钟。
10：出锅，成品图。
11：香。
红萝卜馅包子
主料
普通面粉200克；玉米粉50克；酵母粉3克；
辅料
胡萝卜2个；鸡蛋2个；小葱2根；十三香少许；盐少许；食用油2勺；香油少许；水适量；
红萝卜馅包子的做法步骤
1：小盆里加入面粉 玉米粉（图一）
2：（图二）
3：把酵母粉放在中间用温水溶解，搅拌均匀（图一）
4：（图二）
5：揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵
6：胡萝卜去皮洗净擦成丝，锅里倒入少许食用油烧热后放入胡萝卜丝炒一下（胡萝卜炒下会更好的释放胡萝卜素）不要炒熟
7：倒入盆中凉凉备用
8：然后炒下鸡蛋，尽量炒的碎一些（凉凉备用）
9：葱花也切碎备用
10：把鸡蛋和葱花放入胡萝卜盆中，加入少许十三香，盐，香油（也可以不放，根据个人喜好）
11：搅拌均匀
12：面团发至2倍大，用手按下不回缩就是发好了
13：把面团揉匀排气
14：分成剂子
15：擀成中间厚边缘薄的面皮
16：取一张面皮放上适量的馅，包成包子（图一）
17：（图二）
18：（图三）
19：（图四）
20：锅里放入适量的水，把包子摆放好，盖上盖在醒发15-20分钟
21：醒好后，大火烧开蒸15-20分钟，蒸好后焖几分钟既可
22：成品图
紫薯韭菜肉馅包子
主料
猪肉适量；面粉适量；紫薯适量；韭菜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；植物油适量；
紫薯韭菜肉馅包子的做法步骤
1：酵母温水化开，紫薯蒸熟压成泥加少量水搅均匀，放入面粉和酵母水揉成团发酵2倍大
2：肉跺碎加盐，酱油，生粉腌好，韭菜切碎加植物油拌好
3：面团分成相同的等份，撖成中间厚边缘薄
4：馅搅拌好
5：包好
6：尝试包了柳叶包
7：放上蒸架，锅上烧热水关火，进行2次发酵10来分即可，然后开火蒸10分
8：成品
9：成品
10：成品
11：成品
小窍门
蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟
红薯豆馅饼
主料
面粉300g；红薯豆馅适量；
辅料
冠利香草沙拉酱2勺；酵母3g；
红薯豆馅饼的做法步骤
1：准备食材：适量的温水（不烫手）中加入酵母融化，然后加入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜，温暖处发酵。若早餐吃，前一天晚上和面，可放入冰箱冷藏发酵。豆馅是邻家姐姐送来的，自制红薯豆馅，很有特点，口感好，既甜糯又有豆粒的清香，还有嚼头。
2：豆馅中加入两勺香草沙拉酱，淡淡的香草味，浓郁的沙拉味，加上豆子的香味，特别好吃，小朋友特喜欢。
3：搅拌均匀，可以看到这豆馅中还有不少的豆粒，可香了。
4：发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后盖上保鲜膜饧10分钟。将面团分成均匀的小面剂子揉匀，取一个小面团压扁，擀成饼，包上豆馅，像捏包子一样收口捏紧，避免烙的时候漏馅，然后按扁成小圆饼。
5：电饼铛薄薄地刷上植物油，包好的馅饼码入锅中。
6：上面也薄薄地刷层植物油，盖上上盖中火烙，3分钟左右就烙好了，因为豆馅是熟的，只要饼皮熟了就好。
7：大约3分钟左右，打开锅盖，豆馅饼就烙好了。
8：出锅装盘，松软香甜，凉了也不硬，好消化易吸收，好吃不胖人。
小窍门
1、豆馅中加入沙拉酱别有风味，要根据豆馅的干稀程度适量加入。注意慢慢加，别加多了，否则太稀就不好操作了。2、电饼铛烙饼很方便，没有电饼铛可以换成平底锅，没有平底锅用炒锅也一样烙饼，注意掌握火候，小火两面烙至金黄即可。
红薯馅
主料
红薯500克；玉米油50克；
辅料
白砂糖100克；水适量；
红薯馅的做法步骤
1：将红薯用清水冲洗干净，
2：放入蒸锅，大火蒸15分钟，
3：蒸熟的红薯可以用筷子扎透，
4：将红薯趁热去皮，
5：然后戴上一次性手套，将红薯捣成泥，
6：平底锅中加入1/2油，中火加热，
7：倒入红薯泥，
8：加入白砂糖，
9：用铲子不停翻炒，待油被红薯泥吸收后，再加入1/2油，直至炒到红薯泥抱团，不再有水汽散出，即可关火。
小窍门
炒好的红薯馅，凉透后，密封冷藏保存，随吃随取。
粗粮红薯馅面包
主料
高筋粉320克；紫米面80克；燕麦片约30克；鸡蛋1个；红糖约30克；酵母4克；盐2克；黄油25克；水适量；
馅料
红薯1大根
黄油约10克
装饰辅料
燕麦片少许
黑芝麻少许
粗粮红薯馅面包的做法步骤
1：直接在面板上用手活面
2：除黄油外的几样原料混合
3：鸡蛋直接打入
4：酵母用温水化开后倒入
5：搅拌
6：揉成面团
7：反复叠揉
8：中间摔打面团
9：15分钟后加入黄油
10：揉匀
11：抻开面团，稍有扩展
12：放盆中发酵
13：蒙上保鲜膜
14：用烤箱发酵功能约1个小时左右
15：纠起面团，气眼明显
16：发酵期间制作红薯馅，将红薯切厚块，平铺在盘中
17：微波炉叮5分钟就可以了
18：去皮压成泥状
19：加入黄油
20：搅拌均匀
21：燕麦片、黑芝麻铺在盘中
22：发好的面团用手压出空气，切成大小适中的面片
23：码上红薯馅
24：做成橄榄型，捏严实
25：扣过来，顶部或刷或喷些水
26：蘸上燕麦片和黑芝麻
27：烤盘上铺油纸，放上面包胚
28：进行二次发酵
29：烤箱发酵约40分钟
30：二次发酵完成后，烤箱200度预热5分钟。再调为160度，放进面包胚，上下烤，开热风，20分钟左右就可以了。
31：放架上晾凉
32：切开，面包馅像蛋黄吧
33：这款面包是比较粗朴的风味
34：淋上炼乳更香
35：配坚果也不错。这个面量我做了四个面包，两个红薯馅的，另两个是实心的。
小窍门
1、红薯也可以蒸熟，那样的话水份略大些，可加点奶粉。2、燕麦片我用的速溶的那种，本身就比较碎，揉在面里基本看不出来了。如想面包的质感立体些，可以用完整片形的燕麦片，并且二次发酵时再拌入。
素馅包子
主料
面粉300克；酵母4克；绵白糖适量；清水适量；
辅料
鸡蛋适量；小瓜适量；虾皮适量；木耳适量；盐适量；花生油适量；香油适量；花椒粉适量；
素馅包子的做法步骤
1：面粉中加入少许白糖，用清水或蔬菜汁和面，放置发酵到两倍大！
2：鸡蛋炒碎，加入虾皮搅拌均匀！
3：加入泡发后切碎的黑木耳！
4：小瓜擦丝，撒上一些盐去除水份，挤干加入，搅拌均匀！
5：加入调味料搅拌均匀即可！
6：发酵好的面团取出，分成各等小份，擀成中间后边缘薄些的面皮，开始包包子喽！
7：包好了！
8：上锅静置10分钟，开始蒸！
9：蒸好了，不要及时开盖，闷5分钟再开盖！
素馅包子
主料
面粉适量；
辅料
胡萝卜适量；角瓜适量；圆葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
素馅包子的做法步骤
1：准备蔬菜去皮洗净
2：切丝我切的有点大自己做可以切细点最好切丁撒上花椒盐适量熟油酱油也可放些葱花
3：搅拌均匀多出来的水可以倒掉点
4：忘了一步面粉适量用温水把酵母调开和进面粉揉成团醒半小时然后切小块擀皮准备包包子
5：蒸锅上水蒸帘上刷点油包子摆好醒5分钟开火开始计时20分钟。
小窍门
自己在家做先和好面。再做菜馅这样馅不会出太多汤。
红薯梗馅饼
主料
面粉适量；冷冻的红薯梗适量；
辅料
葱一棵；纯净水适量；
调料
花生油一小勺
盐适量
五香粉少许
红薯梗馅饼的做法步骤
1：红薯梗解冻备用。
2：剁碎，挤出多余水分，放入盆中。
3：剥好的葱，洗净，切碎。
4：把葱放在红薯梗上面。
5：加适量盐和少许五香粉，浇一小勺热油，拌匀即可。
6：一半凉水和面，一半温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。
7：搓成长条状，切成大小均匀剂子。
8：擀成圆薄饼。
9：包入馅料。
10：再擀成薄圆饼。
11：平底锅烧热，放入饼胚。
12：小火慢烙。
13：翻面，烙至两面金黄色即可。
14：对半切开，方便食用，香味扑鼻，醉了。
