冬瓜肉丸汤
主料
肉馅200克；冬瓜500克；水发香菇100克；荸荠100克；
辅料
盐适量；香油适量；姜适量；生抽适量；鸡精适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香菜适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：把剁好的肉馅和荸荠放入一个大碗里。
2：放入姜末、生抽、盐、鸡精和淀粉抓匀上劲后再淋入少量香油抓匀。
3：把拌好的肉馅搓成一个个肉丸子备用。
4：油锅倒油烧热，放入肉丸子炸至表面微黄后捞出备用。
5：冬瓜去皮切成小块。
6：把切好的冬瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸。放入泡发洗净的香菇同煮。
7：放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟软。
8：瓜熟后调入一些胡椒粉和适量盐。
9：淋入少许香油，撒上一些香菜即可关火食用。
小窍门
搓肉丸子时可在手中抹一些香油，这样肉馅就不会沾手了。
冬瓜肉丸汤
主料
猪精肉300g；冬瓜300g；
辅料
姜1块；香菜2棵；葱1根；五香粉1小勺；盐1小勺；蚝油半汤勺；鸡蛋1个；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：材料备好
2：冬瓜切薄片，取一点葱葱切丝，香菜切段。
3：肉剁成泥，葱也剁碎。放入蚝油，五香粉，盐。几拌均匀。
4：拌好的肉馅加入一个鸡蛋和两勺淀粉。
5：搅拌上劲儿。
6：煮锅直接加水，放入冬瓜煮，同时加入失恋过的盐和五香粉
7：冬瓜煮8分钟后，用小勺把肉馅一个个舀成圆球，放入煮锅中
8：全部做好，也可以用手挤，开锅后小火在煮5分钟。
9：放入香菜和葱丝即可。
小窍门
肉丸子可以用手挤，会更圆的。冬瓜和肉的量可以随意调整
海鲜冬瓜汤
主料
冬瓜80克；海虹适量；小白菜30克；
辅料
葱花儿少许；盐1勺；高汤300毫升；
海鲜冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段
2：海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净，咸度不好掌握。
3：高汤加适量水、盐和葱花，煮沸后放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤，煮好了冻在冰箱里，可以保存两个月。如果没有高汤，用清水加盐，生抽，鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。
4：下焯好的小白菜，稍煮十秒
5：关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感
小窍门
1.海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉。2.冬瓜不要煮到完全透明的状态，那就太软烂没有口感了。
冬瓜肉丸汤
主料
五花肉500g；冬瓜300g；
辅料
味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；
调料
油1汤勺
葱花1把
味极鲜2勺
清水适量
香菜2根
香油1匙
盐适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。
2：冬瓜去皮切片备用。
3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。
4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。
5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。
6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。
7：超鲜美。
冬瓜海鲜汤
主料
冬瓜1块；蛤蜊250g；海蛏150g；
辅料
姜1块；
冬瓜海鲜汤的做法步骤
1：冬瓜切片，海蛏和蛤蜊用盐水泡好
2：锅里放油，下入姜块和冬瓜翻炒
3：倒水，盖锅盖
4：汤开了，倒入洗好的蛤蜊和海蛏，再盖上锅盖
5：汤开了，加盐和味精调味，出锅
鲜美冬瓜汤
主料
冬瓜1200克；鲜虾6只；植物油30克；葱2根；姜2片；蒜4瓣；
辅料
清水适量；
调料
生抽10克
盐1克
鲜美冬瓜汤的做法步骤
1：锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱姜蒜炒香。
2：加入鲜虾翻炒均匀。
3：加入冬瓜片、生抽。
4：把冬瓜片同鲜虾一起翻炒均匀。
5：加入适量清水，开大火煮开即可。
6：出锅后撒适量小葱花作装饰即可开吃。
7：成品图。
8：成品图。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图
12：成品图
小窍门
盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。
冬瓜肉丸汤
主料
瘦肉适量；冬瓜适量；
辅料
盐适量；味精适量；蛋清适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：冬瓜切片
2：肉剁细，揉成丸子
3：加点红枣，最后放点葱
冬瓜肉丸汤
主料
冬瓜300克；猪肉180克；鸡蛋一个；胡萝卜一段；
辅料
生姜一块；香葱两棵；生抽适量；盐适量；白醋少许；黑胡椒粉少许；淀粉适量；香油适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：准备好原材料。
2：猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。
3：生姜、香葱切成末。
4：鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
5：朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。
6：胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。
7：冬瓜用挖球器挖成圆球。
8：锅里加入适量水烧开。
9：加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。
10：改中小火，一个一个挤入肉丸。
11：晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。
12：出锅了。
小窍门
肉糜要充分搅拌上劲才会口感更好哟。
肉骨冬瓜汤
主料
冬瓜545克；肉骨525克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
肉骨冬瓜汤的做法步骤
1：食材：冬瓜、肉骨（已焯水）
2：将冬瓜去皮去籽清洗一下。
3：放在案板上切成块，待用。
4：将已焯水的肉骨下入高压锅中。
5：加适量的料酒。
6：加入一些清水。
7：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8：焖至没气后开盖。
9：然后，合入切好的冬瓜翻动一下煮开，煮至冬瓜熟软。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的味精。
12：调味翻匀，即成。
冬瓜肉丸汤
主料
肉馅400g；冬瓜400g；
辅料
生抽1勺；胡椒粉1匙；芝麻油1勺；葱姜水适量；花雕酒2匙；葱花随意；盐1匙；香菇精少许；食用油少许；淀粉1勺；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。
2：用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。
3：汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。
小窍门
做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。
