牛蒡山药炖老鸡
主料
老鸡1只；牛蒡350g；山药500g；
辅料
红枣10来粒；枸杞子手抓1把；薏仁手抓1把；
牛蒡山药炖老鸡的做法步骤
1：薏仁泡30分钟，洗净。
2：山药（鲜淮山）去皮切块。
3：牛蒡擦干净外皮，切较厚点的片。（牛蒡皮富含营养，不要削皮，擦洗干净就好。牛蒡很容易氧化，切好马上放入汤锅用手泡着。）
4：红枣泡软去核。
5：老鸡去皮，剁大块，飞水后，洗去浮沫。
6：把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
7：煲好排气后打开盖子，撇去肥油。
8：枸杞子泡洗一下。
9：把枸杞子放入汤中，盖上盖子焖5-10分钟。汤很清甜，不需要放盐调味，当然了喜欢的也是可以放的。
10：清热养颜，健脾养胃。
山药炖牛柳（素食版）
主料
铁棍山药300克；胡萝卜150克；素牛排280克；
调料
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升
水200毫升
山药炖牛柳的做法步骤
1：准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，素牛排切成条。
2：将切成条的素牛排倒入锅内进行煸炒，素牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康。
3：倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收。
4：倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管，增加饱腹感，让我们保持血糖稳定。
5：将所有食材一起煸炒均匀。
6：倒入200毫升清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7：打开盖子，看一下铁棍山药是不是已经粉糯了，如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟。
8：倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
9：翻炒均匀收一下汁水即可出锅。
10：一道简单又养生的家常菜，低卡高蛋白。
小窍门
1.山药中含有很多粘液在处理山药的时候，需要带上手套处理，否则容易引起手发痒。2.素牛排是用大豆做的属于豆制品而且本身已经有些味道，属于半熟制品，所以不需要炖煮很久。
山药炖鸡
主料
三黄鸡500-1000g；山药200-300g；枸杞10g；
辅料
葱姜20g；料酒适量；盐10-15g；
山药炖鸡的做法步骤
1：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3：撇去浮沫。
4：加入一汤匙料酒
5：放入姜片葱结
6：煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7：山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
小窍门
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3.原材料的挑选关乎成品的味道！
山药炖扇骨
主料
扇骨2块；山药1段；
辅料
大蒜4个；葱1棵；红椒1个；大料1个；姜5块；胡椒粉5克；料酒1勺；
山药炖扇骨的做法步骤
1：扇骨用葱，料酒，姜，大料，蒜，腌制一个晚上
2：准备好配菜，山药切块，辣椒切段
3：用油暴香扇骨，反复翻炒
4：加入莫过排骨得水，水开，撇去血茉
5：大火煮15分钟
6：加入盐巴一大勺
7：然后加入山药
8：煮十分钟，加入辣椒煮五分钟，收汤
9：加葱花，成品
龙骨炖山药
主料
龙骨250克；山药200克；香葱1棵；枸杞8个；
辅料
盐5克；料酒1勺；香醋0.5勺；
龙骨炖山药的做法步骤
1：龙骨加料酒绰水放流水下冲洗干净。
2：放高压锅炖上20分钟。
3：山药切滚刀块。
4：炖好的龙骨加上山药再炖上10分钟。
5：炖好加适量盐。
6：放入枸杞中小火不盖盖子滚上5分钟。
7：洒上葱花，香喷喷的，暖胃又暖身。
小窍门
龙骨炖的时候滴少许香醋可以使钙质最大的释放。
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药适量；
配料
盐适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
山药炖鸡的做法步骤
1：准备原材料！
2：用沸水将鸡肉洗净！
3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！
4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！
5：成品
排骨炖山药
主料
排骨400g；宽粉100g；
辅料
山药400g；
排骨炖山药的做法步骤
1：排骨切块清洗干净
2：冷水下锅煮开去血水
3：葱切段，姜切块轻轻拍一下，八角两个
4：砂锅内放入排骨，葱姜八角，大火煮开转小火
5：山药棍清洗干净去泥后去皮，切滚刀块
6：排骨小火炖1小时后，下山药继续炖20分钟，放大枣2颗，枸杞适量
7：下宽粉炖15分钟后焖一下会即可
山药海裙带炖牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
海裙带适量；山药适量；
调料
生姜适量
黑胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
植物油适量
山药海裙带炖牛肉的做法步骤
1：将所有调料放入牛肉块中拌匀，如冰箱冷藏一夜。
2：将腌好的牛肉连同调味料全部放入煮粥宝中。
3：加热水到1.0升处。
4：按慢炖键。
5：炖1个半小时左右放入山药。
6：山药我是买的去皮的。
7：再过半小时放入泡发的海裙带。
8：炖半小时出锅。
山药炖汤
主料
猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；
辅料
八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；
山药炖汤的做法步骤
1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。
2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。
3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。
5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小窍门
给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药1段；盐适量；生姜几片；
山药炖鸡的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块
3：起锅放少许油，放入鸡油块榨出油
4：下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色
5：将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖
6：15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。
