双椒炒排骨
主料
排骨350克；青红椒270克；
辅料
蒜3瓣；葱1段；姜4克；生抽4克；老抽4克；料酒8克；花椒粒10粒；盐适量；食用油适量；白糖2克；山楂片4片；
双椒炒排骨的做法步骤
1：原料：排骨、青红椒、姜、葱、蒜。
2：葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。
3：排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。
4：15分钟后，取出排骨。
5：锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制。
6：煎成虎皮辣椒的状态取出备用。
7：锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。
8：倒入排骨，翻炒。
9：加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。
10：加入青红椒，翻炒。
11：稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火。
12：盛盘。
小窍门
根据自己的喜好，增减排骨在高压锅中的烹制时间，我设的15分钟，排骨软嫩，适宜老人食用。青红椒要煎到虎皮辣椒的状态，才好吃。菜品加了两次盐，所以要注意盐的用量。
双酱排骨
主料
排骨300克；
辅料
黄酱1勺；豆瓣酱2匙；葱姜蒜1段；花椒5棵；大料2个；香叶2个；桂皮1个；干辣椒2个；麻椒5个；冰糖3个；
双酱排骨的做法步骤
1：腌制：排骨过水焯，用葱姜蒜盐腌制
2：爆炒：花椒，麻椒，干辣椒爆香，放入排骨，加稀释后的豆瓣酱
3：红烧：加水刚过排骨，加大料，香叶，桂皮，冰糖
4：收汁：大火烧开，小火收汁，慢炖汤尽，出锅
双莲炖排骨
主料
精制排骨500克；莲子20粒；莲藕1节；
辅料
干山楂片8片；葱白1段；姜3片；蒜3瓣；生抽3汤匙；老抽1汤匙；番茄酱70克；糖1汤匙；香油适量；
双莲炖排骨的做法步骤
1：备好材料
2：莲子提前浸泡，去掉芯，方便时可以买新鲜莲子
3：排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
4：莲藕削去外皮，切段后拍碎
5：大葱白斜切段，蒜切片
6：锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来
7：接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀
8：放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可
9：最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~
小窍门
1.如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现2.莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
白菜干排骨汤
主料
白菜干适量；排骨一条；
辅料
蜜枣2个；姜几片；
调料
盐适量
白菜干排骨汤的做法步骤
1：白菜干用水泡半个多小时，泡好后洗干净用剪刀剪成2断。
2：排骨加几片姜焯水，煮到变色即可。
3：焯好水的排骨洗干净放高压锅里，再放入白菜干和蜜枣和姜片。
4：再加入水，高压锅上气后改为中小火煲15-20分钟左右。
5：煲好后开锅加盐再开火滚一下就好了。这是成品图。
小窍门
白菜干得先泡水，再剪去根头再剪成两断。
小白菜排骨汤
主料
小白菜适量；排骨适量；水适量；
辅料
盐适量；
小白菜排骨汤的做法步骤
1：排骨煮熟。
2：小白菜洗净切段入砂锅。
3：加适量水、盐小火慢煮。
4：清香可口。
白萝卜排骨汤
主料
白萝卜500克；排骨500克；
辅料
白胡椒粉少量；姜片数片；小葱适量；盐少量；枸杞适量；料酒一勺；
白萝卜排骨汤的做法步骤
1：排骨洗净，可以在细细的流动的水中冲半个小时，洗去脏东西血沫
2：烧水，水开入排骨焯水
3：加入一勺料酒，继续煮两三分钟
4：排骨捞出，洗净血沫，控干水
5：小葱姜片洗净备用，枸杞泡发
6：白萝卜削皮洗净切滚刀块
7：电炖锅砂锅中放入适量清水，加入排骨，白萝卜，葱姜，选营养汤
8：约3小时后，排骨已经炖至软烂，加入泡发的枸杞，再焖煮10分钟，捞出葱姜，加入盐和少量白胡椒粉，制作完成。
9：成品，排骨和白萝卜的香味弥漫整个厨房，汤清而不腻，排骨肉嫩味美，萝卜软糯甘甜，喝一碗，胃里暖暖的，舒服
小窍门
食物相克1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；2、白萝卜不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；3、白萝卜不宜与蛇肉同食；4、一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
小白菜排骨汤
主料
猪排骨适量；小白菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；
小白菜排骨汤的做法步骤
1：锅中加满水，放入开水焯过的排骨，加葱姜大火烧开，小火炖一小时左右
2：加盐，放入洗净的小白菜
3：加鸡精提味
小窍门
1、炖排骨的时间长短取决于排骨的质地，标准是肉酥汤白。
白萝卜排骨汤
主料
排骨适量；白萝卜一根；
辅料
生姜一块；料酒一勺；小葱一根；盐少许；红枣几颗；
白萝卜排骨汤的做法步骤
1：新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。
2：煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。
3：倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。
4：盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。
5：然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。
6：最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。
小窍门
萝卜和排骨不要同时放进去，有先后顺序，炖出来的食材口感才会一致，不然容易出现排骨熟透了萝卜也煮化了的现象，影响汤的成色和口感。有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。
白萝卜排骨汤
主料
排骨2斤；白萝卜半个；
辅料
葱姜适量；
调料
盐2勺
味精1勺
白萝卜排骨汤的做法步骤
1：排骨准备剁成小块。
2：锅中放水煮排骨，把血沫煮出来去掉。
3：排骨洗净，放入砂锅中添足量的水，没过排骨。
4：白萝卜去皮切片。
5：砂锅中放入葱段，姜片炖两个小时。
6：放入白萝卜继续炖20分钟，至白萝卜至透明状。
7：盛出洒盐和味精调匀即可。
白萝卜排骨汤
主料
白萝卜适量；排骨适量；枸杞子适量；
辅料
盐适量；
白萝卜排骨汤的做法步骤
1：排骨焯水。
2：白萝卜切条状。
3：白萝卜、排骨、水入砂锅中，小火慢煮。
4：加入适量盐等调味料，快出锅前加入适量枸杞子。
5：营养美味的白萝卜排骨汤……
