蒜香番薯（地瓜）藤
主料
番薯藤500g；
辅料
蒜蓉适量；盐适量；鸡精适量；姜末适量；
蒜香番薯藤的做法步骤
1：选取新鲜的番薯藤
2：将叶子和茎上的薄衣剥去，切段
3：在锅里倒入适量的油，烧热，放入蒜蓉和姜末，煸香，再放入番薯藤炒熟，加入盐鸡精调味，最后装盘。
清炒南瓜藤
主料
南瓜藤750g；
辅料
生粉1勺；清水少许；猪油适量；盐少许；小米辣2个；花生油少许；
清炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤买回来先不用清洗，需要摘掉老的部分，留下嫩嫩的尖尖。
2：尽量剥去茎上带绒毛的部分，去掉老茎，藤上嫩嫩的须可以留着。一斤半的南瓜藤摘出来炒食的嫩的部分不多。
3：摘好的南瓜藤，浸泡清洗。
4：准备一些猪油（平日里煸肥肉留下的放冰箱备用），蒜头、小米辣。
5：热锅先舀适量猪油放入锅内。
6：再倒入少许花生油，蒜头小米辣爆香。
7：然后倒入南瓜藤，大火翻炒至南瓜藤变软。
8：准备一小勺生粉加少许清水调开--就是芡汁。
9：勾兑的芡汁倒入翻炒的差不多的南瓜藤内，翻炒几下后加盐出锅即可。
10：脆嫩爽口的南瓜藤。
小窍门
炒青菜加少许猪油味道会更好，但是猪油太多又怕不好消化，因此炒青菜一般放2/3猪油，1/3花生油搭配着炒。南瓜藤很吸油，所以最后勾个芡汁能让南瓜藤更脆嫩也让可以少放些猪油。
蒜炒南瓜藤
主料
南瓜藤300克；蒜1枚；
辅料
油适量；盐适量；辣椒适量；鸡粉适量；
蒜炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤择去老茎，撕去外面带绒毛的表皮。
2：择好的南瓜藤放水里洗净后控干水分备用。
3：蒜去皮切碎，辣椒切小圈。
4：炒锅倒油烧热，下蒜末和辣椒煸出香味。
5：放入南瓜藤翻炒一会。（可加少量清汤翻炒）
6：调入少量的盐和鸡精翻炒。
7：调入少量的生抽翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
炒南瓜藤时可加少量的清汤翻炒以免糊炒。辣椒的用量按个人的口味放入。
瓜藤菜
主料
瓜藤250g；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
瓜藤菜的做法步骤
1：折成长3公分左右的断，折处坏叶。
2：洗净凉水，同时切适量的蒜片。
3：烧油加入蒜片。
4：爆香蒜片加入洗好的瓜藤，炒2分钟左右加入适量的盐起锅。
5：简单好吃。
地瓜炒肉
主料
白地瓜1个；
辅料
青椒1个；猪肉300克；白糖0.5匙；醋0.5匙；盐1匙；老抽10克；
地瓜炒肉的做法步骤
1：地瓜切薄片，浸水沥干，青椒切块，肉切片，生姜切丝，备用
2：锅里放油，生姜炒出香味倒入肉片，炒至肉变色，倒入料酒少许
3：倒入地瓜，加盐炒至变色，加少许糖和酱油上色，再放入青椒，继续翻炒，加入一点点醋，出锅
小窍门
白地瓜超之前也可以放在油里炸一会
炝炒南瓜藤
主料
南瓜藤四两；
辅料
大蒜两粒；盐适量；油适量；
炝炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤用盐水浸泡二十分钟捞出备用，蒜拍碎。
2：锅烧热放油，爆香蒜粒放南瓜藤爆炒加盐即可
3：也可盖上焖三四秒，出锅
肉片炒南瓜藤
主料
猪肉200克；南瓜藤杆数根；
辅料
植物油适量；淀粉一小勺；料酒少许；盐适量；酱油适量；葱花少许；
肉片炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜杆准备好，先不用清洗
2：从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋
3：全部都扯干净了，看，一大堆经络
4：南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝
5：入开水锅中焯30秒左右
6：捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感
7：猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟
8：炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连
9：待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色
10：根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀
11：将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅
12：肉片嫩，南瓜藤杆脆爽
小窍门
南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。
清炒南瓜藤
主料
南瓜藤适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
清炒南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤剥去外层老筋，掰小段洗净。大蒜切碎。
2：锅中放少许油，加入大蒜碎煸香。
3：加入南瓜藤炒软。
4：加入盐和鸡精调味。
清炒地瓜根
主料
地瓜根适量；
辅料
线椒少许；蒜少许；
调料
花生油少许
盐少许
清炒地瓜根的做法步骤
1：食材。
2：线椒和蒜切碎。
3：地瓜根洗净切段。
4：锅烧热放油，倒入线椒和蒜炒香，再倒入地瓜根加盐翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味又营养。
清炒地瓜
主料
地瓜1个；
辅料
盐1勺；橄榄调和油1汤匙；
清炒地瓜的做法步骤
1：地里挖起的地瓜
2：剥掉外皮，里面是白色的，切成条
3：锅里放少许油，翻炒下，看有点变色就差不多了
4：放少许盐，调下味，就出锅了
5：成品，开吃吧，很爽口哦，有点咸味，后感有点清甜
