水煎包子
主料
猪肉馅一斤；面粉一斤半；胡萝卜半根；
辅料
酵母8克；
水煎包子的做法步骤
1：先准备好温水，温度不烫手。再把酵母和水调匀，再加到面粉里面用筷子和面，和的差不多再用手揉面，揉好的面团要不沾手，等待发面的时候，我是用另外一个盆扣起来，不能直接暴露在空气中，容易干掉，温度也很快冷了。如果天气特别冷，面团盆下面可以放热水，好像说很啰嗦哈[憨笑][憨笑]面发好了再揉揉去掉空气。肉馅加盐，鸡精，蚝油，清水，搅打上劲（加适量清水让肉更滑嫩）胡萝卜切小粒加肉馅里（可以加自己喜欢的配料）
2：包好包子，我包了大小两种，大的直接蒸，小店做生煎包
3：小包子发平底锅慢煎，包子底起壳了，调淀粉水淋上去，加盖闷8分钟左右（时间视包子大小和水的多少决定）等水闷干，就可以吃到包子软香，底部香脆的生煎包了。
4：直接蒸熟的大包子也很好吃
5：生煎包
小窍门
猪肉要前腿肉，带点肥的才更好吃。面粉和馅都是大概的数量，亲们结合自己的方法调试。差不多是一斤面粉5-6克酵母。
小小水煎包
主料
面粉300克；韭菜300克；鸡蛋3个；
辅料
酵母粉5克；水200ml；十三香2克；盐5克；油5ml；芝麻5克；
小小水煎包的做法步骤
1：韭菜、鸡蛋，喜欢肉馅的也可以换肉馅。
2：鸡蛋炒好，切碎
3：韭菜也切好如图，和鸡蛋放一起，加入十三香、盐、油拌匀待用！
4：酵母粉取适量（夏天可以少量，冬天多点）
5：用温水化开酵母粉
6：用化开的酵母粉水和面
7：面揉光
8：用保鲜袋包好醒发30分钟
9：拌好的韭菜鸡蛋馅
10：面搓条，切成均匀小剂子
11：用小擀面杖擀成5毫米左右厚度皮
12：擀好的皮
13：用擀好的皮包入前面做好的馅（个不大用酸奶做对比）
14：平底锅烧热，倒入适量油，放入小包子
15：包子放好立马倒入烧开的水（水量到半个包子高）加盖小火3分钟！
16：开锅撒上芝麻，开动
茴香肉煎包子
主料
雪花粉500克；
辅料
茴香500克；肉末200克；大葱1棵；生姜5克；胡椒粉30克；鸡粉30克；十三香5克；香油2汤匙；安琪20克；泡打粉10克；温水200克；
茴香肉煎包子的做法步骤
1：把安琪泡打粉放入面粉中倒入温水揉五分钟
2：第二步;调馅！把茴香洗好烧一锅水把茴香烫五分熟，捞出来过凉切碎把水纷挤出(不用挤太干要不然不好吃)炒肉沫时记得放点酱油！所有材料准备好都放入盆中搅拌
3：第三步;发包子！包子包好以后放入发酵箱半个小时拿出在放入蒸箱十五分钟即可！拿出来放入电饼铛中俩分钟即可
小茴香包饺子
主料
五花肉500k；小茴香500k；
辅料
酱油5ml；十三香10ml；盐15ml；味精5ml；鸡精5ml；鸡蛋1个；
小茴香包饺子的做法步骤
1：超市买的小茴香洗干净，空干水分，把葱姜也洗净空干水分，不然包饺子时候水分太多陷会淹的，到时候不好包水太多。
2：接着把把小茴香切碎
3：这是切好的成品，不要太大了
4：然后把葱姜也切成岁末加去盆里
5：接着放入打好的五花肉陷加入调料
6：可以在做好的陷里放一个鸡蛋，这样陷就不容易分开，都被鸡蛋裹着
7：因为我这里没有面粉，只能在外面买饺子皮了
8：开始包饺子了
9：么么哒，好看吧
10：包好的饺子
11：下锅
12：出锅，OK
小窍门
其实不用买什么饺子料，用十三香就可以
水煎小笼包
主料
面粉适量；
辅料
粉条适量；油炸豆腐适量；白萝卜一个；葱少许；香菜少许；酵母少许；纯净水(40度以下)少许；
调料
盐少许
老抽少许
五香粉少许
鸡精少许
食用油少许
水煎小笼包的做法步骤
1：粉条冷水泡两个小时捞出，控干水分，切碎。
2：炸好的豆腐，切碎。
3：白萝卜去皮洗净，切丝，淖一下，捞出，切碎，挤出多余水分。
4：葱和香菜切碎。
5：食材放入盆中，再放入盐、老抽、五香粉和鸡精，拌匀，热油浇一勺，搅拌均匀即可。
6：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
7：搓成长条状。
8：切成大小均匀的剂子。
9：擀成薄圆饼状。
10：包入馅料。
11：已包好。
12：平底锅烧热放少许油，摆好。
13：倒入搅好的面粉水。
14：中小火煎至锅中无水，如图所示。
15：翻面，煎至金黄色即可。
16：出锅装盘。
17：香味扑鼻。
香煎茄子
主料
茄子200克；五香粉一克；辣椒粉一克；胡椒粉一克；
辅料
盐少许；鸡精粉少许；蒜20克；
香煎茄子的做法步骤
1：食材清洗干净备用。（圆茄子也一样，尽量挑选嫩茄子，口感好。）
2：小盆里放入适量面粉，加入盐，五香粉，鸡精粉，胡椒粉，辣椒粉。（不喜辣的可以忽略不加）
3：加入少许水，搅拌成糊糊状。（稠度能拉起粗丝就可以）
4：茄子切成厚度约为5毫米的片状。
5：放入糊糊里。
6：把茄子两面都均匀的沾满面糊。
7：锅里倒入少许油，放入茄子。，中小火煎。
8：晃动几下锅，茄子脱离锅底更容易翻面。待茄子微黄翻面再煎。
9：两面都煎至金黄色即可出锅。
10：蒜捣成泥，加少许盐，少许凉开水，倒入香油，搅拌均匀。（一定要凉开水）
11：茄子沾蒜汁吃，非常的美味可口~~~
12：成品图，简单好做。
13：成品图，美味鲜香。
14：成品图。（喜欢辣味的可以加点辣椒油）
15：成品图，营养丰富。
16：成品图，健康养生。
煎包子
主料
面粉适量；韭菜适量；粉丝适量；鸡蛋适量；
辅料
香油适量；黑胡椒适量；十三香适量；蚝油适量；盐适量；花椒粉适量；
煎包子的做法步骤
1：把鸡蛋炒熟切碎，粉丝煮熟切碎，韭菜切碎拌在一起。
2：把所有调料放进去拌均匀。
3：把面团都分成小剂子，擀成包子皮。
4：包成包子，锅里倒油烧热，小火煎一下。
5：一面煎黄之后在煎另一面。
6：成品图。
7：成品图，这个是用水煎的，我觉得这个好吃一些。
香煎小饺
主料
冻小饺8个；
辅料
油2勺；
调料
清水2勺
香煎小饺的做法步骤
1：油热以后，放入冻饺子煎到底面金黄，建议用中火。
2：翻一面再煎到金黄。
3：两面煎到金黄后，加入清水，盖上锅盖焖3分钟，用中小火即可。
4：水干了，饺子也熟啦！
5：装盘。
水煎包子
主料
面粉200克；肉末200克；
辅料
牛奶130克；大葱末100克；鸡蛋一个；
调料
盐适量
白胡椒粉适量
味极鲜酱油适量
白糖少许
酵母3克
水煎包子的做法步骤
1：面粉、酵母、牛奶和成面团，放到温暖处发酵。
2：肉末、大葱末、鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉、白糖搅拌均匀成肉馅。
3：发好的面排好气，分成若干份，大小由你自己决定，包成小包子。
4：平底锅内倒入适量油，将包好的包子放入其中，开大火煎至底部上色。（也可以将包子放入以后就放水，随个人喜欢）。
5：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。
6：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。
小窍门
喜欢吃包子的人不妨换个做法，用水煎包来换换口感，不失为一件让人愉快的事情。
小包子
主料
面粉适量；鸡蛋1颗；香菇适量；木耳适量；虾皮适量；白菜适量；胡萝卜适量；
辅料
酵母粉适量；油适量；老抽适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；香油适量；
小包子的做法步骤
1：和面：酵母粉温水泡开，加适量面粉发酵约半个小时~
2：馅儿：根据自己口味准备，这里包括了木耳、香菇、白菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜和葱末~
3：调味：加适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油搅拌均匀~
4：面皮：发好的面依做饺子皮的方法擀成皮儿，用刀切四刀~
5：包起：把馅儿放入中间位置，面皮儿对角包起，似玫瑰花状；表面撒上胡萝卜碎做“花蕊”点缀~
6：蒸：蒸锅隔水蒸，屉儿表面抹层油，以免粘住~入锅蒸约20分钟即可~
7：出锅：摆盘即可~
