葱烧南瓜
主料
南瓜一块；
辅料
葱2根；生抽一茶匙；盐适量；糖适量；
葱烧南瓜的做法步骤
1：南瓜洗净切块，葱洗净切段
2：南瓜入开水焯过
3：坐锅入油，烧热下葱段煸香
4：放入南瓜炒匀，倒一小碗水烧开后加少量的盐
5：放糖
6：方一茶匙生抽加盖小火慢炖
7：南瓜成熟后勾芡
小窍门
如果喜欢原味，生抽可不加
葱香灌汤南瓜饺
主料
花瓶南瓜1000g；猪肉500g；葱200g；红辣椒一只；咸笋干适量；
辅料
盐适量；生抽一勺；鸡精适量；圆饺皮适量；
葱香灌汤南瓜饺的做法步骤
1：1.南瓜洗净去皮，刨成丝，用盐稍微腌一下，备用。2.肉剁成馅，拌入生抽，鸡精，盐。3.葱蒜切碎备用4.红辣椒切成小丁，备用。5.咸笋干泡发后，切成小丁6.把腌好的南瓜捏去一部分水，然后和2345搅拌均匀。
2：包饺子。
3：水烧开后上蒸笼蒸十到十二分钟。
小窍门
南瓜一定要多，这样才会灌汤。不要放太多佐料，那样会盖了南瓜清甜的独特味道。
南瓜花卷
主料
面粉适量；
辅料
南瓜泥适量；牛奶适量；
调料
酵母适量
南瓜花卷的做法步骤
1：将南瓜去外皮，去瓤、切片蒸熟，加入牛奶并过滤为泥（可不加牛奶或用水代替)。
2：南瓜泥中放入适量酵母（今天都未过称）。
3：将酵母与南瓜泥混合均匀，静置一下。
4：和成面絮。
5：揉成面团，饧一下再揉面团会很光滑。
6：将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。
7：将面擀成大长方型面皮，均匀的刷上油，撒上薄盐、再撒上干面粉，从纵向轻轻卷起。
8：卷至成长条状。
9：均匀切剂子。
10：2个剂子为一组，重叠在一起，然后用筷子从中间压下去，便出现花卷纹理。
11：整理一下。
12：逐个做好花卷坯。
13：将花卷坯放入蒸锅中，烧开后计时13至15分钟，停火后3至5分钟再打开锅盖。
14：蒸熟的南瓜花卷颜色金黄，柔软膨松。
15：取出装盘，可以享用了。
葱香南瓜丝饼
主料
南瓜丝300克；鸡蛋半个；面粉60毫升；盐4毫升；葱花20克；
葱香南瓜丝饼的做法步骤
1：用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克
2：南瓜洗净，擦成丝
3：加入盐拌匀
4：倒入鸡蛋
5：加入面粉，拌匀
6：倒入葱花
7：拌匀备用
8：平底锅烧热，倒少许油抹匀
9：取适量南瓜丝糊，在锅中摊成圆饼状，中小火慢煎
10：底部煎出焦色，翻面，煎另一面
11：两面煎成焦黄，出锅
小窍门
用盐量可以根据自己口味酌情增减。南瓜加盐后，杀杀水，饼饼会更易成型。中小火煎制，以防外焦内生。饼饼大小可以随自己喜欢任意调整。
南瓜卷
主料
面包粉200克；干酵母3克；盐3克；蛋液25克；黄油25克；酥松粒适量；
辅料
低粉50克；细砂糖40克；奶粉10克；水130克；南瓜馅适量；
南瓜卷的做法步骤
1：将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。
2：揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。
3：揉出手套膜。
4：将面团滚圆，发酵。
5：面团放到两倍大。
6：将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。
7：到一面团，擀成正方形。
8：在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。
9：用刀将下面的部分划开。
10：从上面往下卷，卷成一个卷。
11：两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。
12：南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。
13：南瓜中放入细砂糖，混和均匀。
14：放到炒锅中，中火，慢慢翻动。
15：料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。
16：炒好的南瓜馅。
小窍门
1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。
葱香南瓜饼
主料
老南瓜适量；面粉适量；糯米粉适量；
辅料
糖适量；
配料
油适量
葱香南瓜饼的做法步骤
1：备老南瓜，。
2：放进锅里蒸熟。
3：蒸好的南瓜。
4：用棒槌棒成泥。
5：放进面粉和糯米粉。
6：加糖和香葱拌匀。
7：拌好的南瓜泥。
8：再依次放进油锅里油煎。
9：翻面。
10：煎熟煎香即可。
11：出锅。
奶香南瓜花卷
主料
面粉250克；南瓜泥60克；
辅料
牛奶110克；干酵母4克；白糖1小勺；
奶香南瓜花卷的做法步骤
1：南瓜1块去皮切丁，加两勺清水。
2：放入微波炉高火叮6分钟，趁热捣烂成南瓜泥，放凉备用。
3：取南瓜泥60克与面粉混合，加1小勺白糖。
4：干酵母加牛奶搅拌均匀溶解，加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。
5：发酵完成，面团体积两倍大。
6：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
7：面团松弛5分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度5毫米左右。
8：在面片上均匀抹一层色拉油，如图，顺长边叠起成长条形面卷。
9：捏紧收口，向下。
10：用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。
11：如图，两个面卷叠放在一起。
12：如图，用筷子在中间横向压到底。
13：用手捏住两端。稍拉长。
14：捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合，一个花卷生胚完成。
15：做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，松弛15分钟。冷水上锅，水烧上汽后转中火蒸13分钟即可，关火后3-5分钟打开锅盖。
16：蒸好的花卷，放凉后冷冻保存。
17：成品图。
小窍门
1、根据南瓜泥的含水量多少，适当增减牛奶的用量。2、发酵面团揉搓均匀排除空气，蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。3、蒸好的花卷冷冻保存，不需解冻重新加热，口感无变化。4、擀好的面片表面抹油，花卷才会层次分明，这一步不可省略。5、根据气温的高低，适当增减酵母用量。
香葱火腿南瓜卷
主料
南瓜适量；葱花半碗；熟白芝麻几勺；盐少量；酵母粉5克；
辅料
面粉500克；火腿末半碗；食用油少量；水少量；
香葱火腿南瓜卷的做法步骤
1：准备好火腿末，葱花和熟白芝麻。
2：南瓜蒸熟凉的稍微凉一些，碾成泥，拌入酵母粉。
3：把南瓜泥与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。
4：根据需要少量的添加水或者不加，用手做成一个三光面团。
5：盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大。
6：充分揉面，充分排气。
7：擀成大片状。
8：涂一层油，撒一层盐，再均匀的铺上火腿末，葱花和白芝麻。
9：卷起来。
10：切段。
11：两个一组上下叠加，再用一根筷子压一下。
12：放进蒸锅，盖上盖子静置15分钟，大火蒸30分钟，关火后再虚两三分钟开锅盖。
13：出锅装盘。
14：再来美一下。
小窍门
南瓜蒸的时候会出水，所以和面的时候根据需要判断是否加水。
南瓜花卷
主料
面粉300克；南瓜1块；
辅料
酵母粉3克；泡打粉1克；猪油10克；白砂糖10克；
调料
蔓越莓干适量
南瓜花卷的做法步骤
1：南瓜去皮切块，上锅蒸十分钟。
2：蒸好的南瓜取出来晾至不烫手，然后加入厨师机里，加入失恋的面粉，一勺酵母粉，少许白砂糖促进发酵，一点泡打粉增强松软程度，没有厨师机的朋友用手揉面即可，将所有食材混合，揉成光滑细腻的面团即可。
3：厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。
4：将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里，这个面团要揉到光滑细腻，切开面团截面看不到大气孔的状态。
5：将面团用擀面杖擀开，擀成长方形的薄片状，然后抹上一层薄薄的油。
6：把面团自上而下或者从左向右卷起来，用刀切成小剂子即可。
7：把每个小剂子横着摆放，稍微整理下形状，置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。
8：发酵好的馒头胚直接上锅蒸，水开后蒸十分钟就够了。
9：只要咱们的面团揉好了，蒸好以后直接打开锅盖也可以，蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。
10：成品。
小窍门
蒸好的南瓜里含有大量的水分，所以用南瓜泥来揉面的时候，不需要再加水，直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行，不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮，像我蒸出来的花卷，我觉得食物颜色更黄一些，这是纯天然的南瓜的颜色，美味又健康。
南瓜葱香软饼
主料
南瓜泥120克；面粉200克；鸡蛋2个；
辅料
盐1小勺；葱花20克；胡椒粉3克；
南瓜葱香软饼的做法步骤
1：南瓜去皮切块
2：盖保鲜膜微波10分钟
3：压泥器压成泥
4：加2个鸡蛋
5：加面粉
6：加适量的清水和葱花，盐，胡椒粉，搅拌成这种稀糊
7：这种饼，千万不要倒太多的油，用医用纱布蘸点油，抹锅底效果最好。
8：将面糊倒锅中，晃动锅，成饼，小火烙
9：翻面烙熟就可以
10：出锅，模具成型。大人吃，可以卷起来或者切开都可以。
小窍门
南瓜泥还可以换成地瓜和胡萝卜，土豆泥，香蕉泥，总之这款饼是家庭必备的。喜欢甜的换成，将盐换成糖。还可加奶粉，豆粉等。
