清炒豆角
主料
豆角500克；大葱半根；蒜瓣四个；
辅料
食用油适量；盐适量；蔬之鲜适量；
清炒豆角的做法步骤
1：要用到的食材，豆角摘好洗干净。
2：把豆角斜刀切成丝，蒜瓣拍了切碎，大葱也切碎。
3：锅里放入适量的食用油。
4：油热后下入豆角翻炒。。。
5：豆角炒到差不多熟的时候，放入切好的大葱和蒜。继续翻炒，这个时候会闻到葱和大蒜的香味，然后加入适量的盐和蔬之鲜，豆角熟了就可以出锅了。
6：装入盘中。。。。
7：附图。
清炒山药
主料
山药260g；胡萝卜半个；
辅料
鸡精适量；
清炒山药的做法步骤
1：山药、胡萝卜去皮切片
2：炒锅倒油先放胡萝卜片翻炒
3：接着再放山药片翻炒
4：炒至变色变软
5：加少许自制的鸡精粉、盐翻炒均匀即可
清炒山药
主料
葱花1匙；山药450克；
辅料
白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；
清炒山药的做法步骤
1：葱花
2：山药切片清水浸泡
3：水中放一匙白醋泡10分钟
4：清水炒熟，控水待用
5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可
小窍门
浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重
清炒山药
主料
山药适量；青椒适量；胡萝卜适量；
辅料
蒜适量；盐适量；
清炒山药的做法步骤
1：山药去皮切片；
2：青椒胡萝卜切片；
3：在开水中煮2分钟左右；
4：锅内加入花生油烧热后放入蒜末爆香后将所有主料放入锅内翻炒2分钟；
5：加盐出锅即可。
小窍门
1、做菜有时候不是调料越多越好，清炒是越少越好。
清炒山药
主料
山药适量；
辅料
木耳适量；青红椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
鸡粉适量
清炒山药的做法步骤
1：山药去皮洗净切成片，再放让清水冲洗几下备用。
2：木耳泡发切小块，青红椒洗净切块，胡萝卜洗净切成片。
3：起锅烧油，油热放入蒜片炒香，再倒入胡萝卜片快速翻炒一会儿。
4：接着倒入山药片翻炒。
5：断生后放入青红椒和木耳，同时加入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒匀炒熟出锅即可。
清炒蛇豆角/蛇瓜
主料
蛇豆角适量；葱适量；盐适量；
辅料
蒜适量；姜适量；鸡精适量；
清炒蛇豆角的做法步骤
1：将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；
2：锅内放油，油热后放葱姜末爆香
3：放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。
小窍门
1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。
清炒山药
主料
铁棍山药300g；
辅料
青椒适量；红萝卜适量；
清炒山药的做法步骤
1：山药去皮洗净切片，清水泡一会儿。
2：清椒、红罗卜洗净切片。
3：葱、姜、蒜切片。
4：锅入油葱姜蒜炝炒，出香味时放入清椒、红罗卜片翻炒。
5：加入山药、盐、鸡精，翻炒。
6：成品
小窍门
山药切的薄点，快熟。
清炒山药
主料
山药500g；
辅料
青椒1个；蒜2个；
调料
米醋2勺
白糖1勺
蚝油2勺
盐1小勺
鸡精1小勺
清炒山药的做法步骤
1：山药先一切两半，斜切成片，放在水中浸泡一下，青椒和蒜改刀。
2：油热后先放入青椒，炒到断生。
3：放入山药翻炒。
4：放入蒜煸炒一下，依次放入白糖，米醋（可以防止山药变黑），蚝油，翻炒，最后放入盐和鸡精少许，翻炒几下，即可出锅。
5：成品。
小窍门
炒山药加醋可以防止变黑尽量不要放葱串味。
清炒角瓜
主料
角瓜1个；
辅料
蒜瓣2个；盐半茶匙；鸡精半茶匙；生抽半汤匙；
清炒角瓜的做法步骤
1：角瓜一个，洗净切片；
2：锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3：不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4：即可出锅。
小窍门
1、此菜全过程无需加水；2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。
清炒豆角
主料
豆角半斤；
辅料
大蒜2瓣；
调料
盐1勺
蔬菜鲜半勺
清炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净，去掉筋和两头切斜丝。
2：大蒜切片，锅中放油爆香蒜片。
3：锅中放入豆角丝，炒至断生之后再炒三分钟。
4：炒至豆角发蔫，把盐和蔬菜鲜炒匀。
5：盛出。
小窍门
秋豆角一定要多炒一会儿，炒不熟会有毒素。
