爽脆萝卜
主料
萝卜适量；
辅料
盐适量；
爽脆萝卜的做法步骤
1：沙窝萝卜，我家人少就腌了半个~那半做了鸭架汤
2：萝卜改刀，切成棱形
3：切好放在罐子里
4：放盐『摇匀』，杀出水气
5：每天早起把水倒掉
6：腌3天，辣味就消失了，而且，吃起来脆脆的，微咸
7：成品
8：不切碎也可以
9：成品
糖醋脆萝卜
主料
白萝卜一个；
辅料
酱油少许；盐少许；白糖五匙；朝天椒四个；辣椒一个；白芝麻少许；花椒少许；蒜头三个；
糖醋脆萝卜的做法步骤
1：萝卜选用全白萝卜切你喜欢的型或片用盐腌一个小时期间翻一翻
2：朝天椒
3：蒜头
4：萝卜腌好后用干净水洗洗挤去水分放罐子中，加入蒜头辣椒朝天椒花椒少许芝麻白糖搅拌均匀放入冰箱腌制二小时以上偶尔翻下
5：老样子特写一个
6：很脆的萝卜健康饮食
小窍门
1：用盐腌去苦水2：用干净的水洗洗挤去水分3：酱油少下因为萝卜是腌过的
脆萝卜
主料
萝卜适量；
辅料
盐适量；白糖适量；鸡精适量；蚝油适量；调料粉适量；醋适量；
脆萝卜的做法步骤
1：萝卜切块洒盐搅匀放一夜，中间倒几次萝卜水
2：用干净薄布包紧绑绳
3：大石头压一两天，此步骤绝对不可以少
4：拿出石头压去水份的萝卜，装盘，放蚝油，鸡精，白糖，辣椒粉，芝麻，醋，调料粉上去
5：油烧热滴点香油进去闻到香味后浇到菜上
6：吃吧！比包装的榨菜还好吃。
小窍门
萝卜放多些盐易出水。
腌脆萝卜
主料
白萝卜1根；
辅料
红辣椒1小勺子；
配料
盐2小勺子
白糖1小勺子
白醋2小勺子
腌脆萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净不用去皮（不去皮比较脆），切成小块
2：放到大碗里，放2勺子盐拌匀，腌1小时
3：用纱布沥干水份
4：纱布包好萝卜块用力挤干水份
5：放1小勺子白糖拌匀
6：放1小勺子红辣椒拌匀
7：放入2勺子白醋拌匀，（如果2到3天吃不完的话那白醋最好是满过萝卜）。
8：装入干净的碗里盖上盖子，吃不完放到冰箱
凉拌香脆萝卜丝
主料
萝卜500克；
辅料
葱1克；姜1克；蒜1克；醋3勺；酱油1勺；芝麻油1克；
凉拌香脆萝卜丝的做法步骤
1：热油锅内倒入蒜末爆香
2：加酱油、醋、香油、葱和姜
3：腌制萝卜的过程把葱姜蒜切碎
4：腌制好的萝卜过一遍清水
5：再把水分沥干
6：加酱油、醋、香油、葱和姜
7：热油锅内倒入蒜末爆香
8：把油泼在葱上，香味溢出来咯
9：搅拌均匀
10：装盘咯
萝卜丁
主料
白萝卜一个；
辅料
盐40g；红辣椒粉40g；
萝卜丁的做法步骤
1：白萝卜洗干净。
2：去掉头尾。
3：切成大片。
4：切成条。
5：放在外面晒。
6：晒一天就差不多干了。收回来。
7：用手来回揉，揉出水分。
8：放清水里洗干净。
9：重新晾起来。晒到表皮没有生水就好了。
10：撕成一条一条放进大碗里。
11：撒上盐。
12：撒上辣椒粉。
13：充分拌匀。
14：放入小碗，用保鲜膜盖好，放入冰箱慢慢吃。
小窍门
如果晒一天没晒干可以接着晒就不要收，放在外面晾着就可以了。
酱脆萝卜皮
主料
萝卜1个；红辣椒5个；
辅料
白糖适量；生抽适量；老抽适量；陈醋适量；
酱脆萝卜皮的做法步骤
1：材料集合，白萝卜辣椒，葱花
2：用削皮刀将萝卜表皮削好，洗干净
3：削好的萝卜皮放适量盐腌渍20分钟
4：腌渍好的萝卜皮洗干净沥干水
5：放3勺生抽，1勺老抽拌匀
6：放少许白糖提鲜
7：加上辣椒拌匀
8：拌匀腌渍20分钟
9：洒少许葱花
10：香脆爽口
【爽脆萝卜】
主料
白萝卜1个；
辅料
盐15g；白醋30ml；白糖25g；
爽脆萝卜的做法步骤
1：准备食材。
2：萝卜洗净用蓑衣刀法切大概0.4厘米厚片。
3：成品
4：大碗放盐再加入矿泉水搅拌至盐融化（水量没住萝卜即可），放入萝卜泡5-8小时倒掉盐水。
5：取出萝卜挤一下水分。
6：换个大碗放入白糖和白醋，再加入没住萝卜的矿泉水搅拌均匀，放入萝卜泡制24小时。
7：取出萝卜挤一下水分，撕成片即可。
8：作品展示
9：作品展示
10：作品展示
11：作品展示
小窍门
甜酸度可根据自己喜欢口味加减糖和醋的用量。
腌脆萝卜
主料
白萝卜500g；
辅料
蒜片19g；小米椒32g；
调料
盐8g
白糖6g
生抽50g
米醋32g
腌脆萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净对半切开再切薄片。
2：放大碗里，倒入盐。
3：搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟（去掉萝卜的生水）
4：小米辣蒜切好待用。
5：沘去腌出来的水。
6：加入蒜片小米椒。
7：倒入白糖生抽和米醋。
8：拌均匀。
9：盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时。
10：头天晚上做好放冰箱冷藏一夜第二天吃。
11：开吃。
12：开吃。
香辣萝卜丁
主料
白萝卜250g；
辅料
油适量；盐适量；豆瓣酱适量；白糖适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；
香辣萝卜丁的做法步骤
1：白萝卜洗干净去皮，香菜择洗干净。
2：白萝卜切成丁，加盐搅拌均匀腌制10分钟。
3：起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。
4：加白糖炒，炒均匀关火。
5：腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。
6：搅拌均匀，撒上香菜即可享用。
小窍门
喜欢辣，炒豆瓣酱时不必加白糖。
