夏日恩赐 ---- 金瓜蒸排骨
主料
南瓜适量；排骨适量；豆豉适量；蒜头适量；姜适量；生粉适量；糖适量；酱油适量；盐适量；油适量；
金瓜蒸排骨的做法步骤
1：材料如图，排骨洗净，将豆豉、姜、蒜头切碎备用
2：排骨里加入豆豉、蒜头、姜、糖、生粉、酱油、盐、油
3：排骨里加入豆豉、蒜头、姜、糖、生粉、酱油、盐、油，拌匀后，腌制半小时
4：拌匀后，腌制半小时
5：南瓜切件
6：将南瓜摆盘后，码上腌制好的排骨，放上枸杞点缀
7：水开后，大火蒸15分钟
8：摆上芹菜叶，装扮漂亮即可
9：再上一张美图
金瓜蒸排骨
主料
金瓜一个；排骨500克；葱适量；干红辣椒6个；花椒10粒；八角2个；香叶适量；白糖适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；花雕酒适量；小米椒适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
辅料
淀粉适量；
金瓜蒸排骨的做法步骤
1：排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。
2：在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。
3：金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。
4：这是做好的金瓜盅。
5：将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。
6：锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。
7：放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。
8：将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
小窍门
1、排骨在蒸前先腌制会更入味。2、金瓜不要挑选太大的，不容易蒸熟。
南瓜蒸排骨
主料
排骨适量；南瓜一个；枸杞适量；
辅料
酱油适量；盐适量；大蒜适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；姜片适量；鸡粉适量；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：将南瓜盖子用小刀切一个盖子的形状出来；
2：取下盖子，用小勺掏空里面的南瓜子；
3：排骨洗干净加入姜片、葱段、姜丝、酱油、料酒、香油、鸡粉、盐进行腌制20min；
4：用筷子将每块排骨取出夹入南瓜壳里，
5：将枸杞撒在表面；
6：将南瓜连同盖子一起放入盘中，送入机器；
7：用高温蒸模式蒸30min即可。
南瓜蒸排骨
主料
排骨1条；南瓜1个；酱油2汤匙；蚝油2汤匙；蒸肉粉2汤匙；蒜末2块；料酒1汤匙；葱花1棵；黄豆酱2汤匙；淀粉1匙；
辅料
盐巴2克；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：排骨买回来，清洗干净，放入所有的酱料腌制半小时
2：南瓜切开盖子等备用
3：腌制好的排骨放入南瓜盅，盖上盖子
4：入微波炉蒸25分钟就可以了，如果没有微波炉也可以放进深点的蒸锅里蒸
5：25分钟后出炉就可以开吃了，汤汁鲜美，爽口
排骨蒸金针菇
主料
排骨适量；金针菇适量；
辅料
姜适量；豆豉可选；淀粉少许；
调料
生抽适量
蚝油适量
排骨蒸金针菇的做法步骤
1：排骨加淀粉生抽耗油姜片揉匀，尽量腌长一点时间好入味。
2：我家小孩喜欢吃豆豉，所以我加了豆豉，最后都不用放盐就够味了。我懒得洗碗，直接放炒菜锅里拌匀的。
3：洗好的金针菇切成两段，放大碗里摆好。
4：在金针菇上面摆上排骨。
5：煮饭时锅里加个蒸架，用平时煮饭功能照样煮饭。煮个饭顺便把菜也煮了。
6：肯定会有部分饭里的水进来碗里，所以记得煮饭的水比平时稍多点点，也别下手太重煮成烂饭。
小窍门
不喜欢豆豉可以不放豆豉，我的加了豆豉，本身有咸味，所以不再加盐。
豉香排骨蒸金瓜
主料
黄金瓜1个；肋排500g；豆豉30g；
辅料
红烧酱油适量；黄酒适量；
豉香排骨蒸金瓜的做法步骤
1：用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮
2：排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水
3：泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒
4：抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
5：黄金瓜刨开，把籽挖掉
6：腌制好的排骨拿出来
7：把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实
8：然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。
黄金蒸排骨
主料
猪肋骨500克；巴马玉米渣适量；葱1段；姜1块；料酒1勺；生抽2勺；
辅料
盐适量；
黄金蒸排骨的做法步骤
1：玉米渣提前浸泡一晚备用
2：猪肋骨洗净沥干水份加葱姜生抽料酒和适量盐拌匀腌制一个小时
3：腌好的排骨放在沥干水份的玉米渣中滚动使其四周都均匀的裹上玉米渣并摆在盘中
4：锅中加水烧开，放入排骨蒸30分钟左右即可
5：成品欣赏
6：成品欣赏
7：成品欣赏
南瓜蒸排骨
主料
南瓜500克；肋排300克；红椒半个；蒜蓉适量；豆豉适量；
辅料
盐适量；鸡粉适量；花生油一茶勺；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：准备所需要材料，排骨洗净后用约巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份过多
2：蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
3：取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
4：再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制
5：南瓜去皮后切片，厚度大约是0.8mm，并码放在盘子上
6：将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
7：盘内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
8：蒸熟后撒上葱花
小窍门
1、排骨要提前腌制，这样蒸熟后更入味2、南瓜不能切太薄了，因全程蒸十分钟切得太薄会烂掉
南瓜蒸排骨
主料
南瓜适量；排骨适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；生抽适量；白糖适量；
辅料
鸡精适量；胡椒粉适量；料酒适量；豆豉适量；淀粉适量；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：南瓜切块，排骨焯水洗净
2：排骨加入四分之一勺白糖，一勺生抽，料酒，豆豉，胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜沫拌匀腌制一小时，有豆豉生抽我就没放盐了
3：摆盘上锅蒸十分钟
4：起锅撒点葱花装饰
南瓜蒸排骨
主料
排骨200g；南瓜适量；
辅料
蒜5瓣；姜适量；
调料
料酒1大勺
酱油1大勺
盐1小勺
黑胡椒碎1小勺
生粉1大勺
花生油1小勺
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：南瓜切小片，铺平碟子，蒜姜，豆豉切碎切烂。
2：排骨洗净后，放入姜蒜豆豉碎，生粉，酱油，花生油，盐，黑胡椒碎，料酒，搅拌均匀。
3：搅拌均匀后放在铺平的南瓜上，放入电饭煲跟米饭一起蒸，期间你就可以去梳洗打扮啦。
4：蒸出来样子真的很好看，就是忘记拍照直接装进保温壶了，味道很赞。
小窍门
没有什么小技巧，很简单的一道菜。
