红薯糯米饼
主料
红薯2个；糯米粉适量；
辅料
白芝麻适量；
调料
水少许
红薯糯米饼的做法步骤
1：红薯两个。
2：削去外皮，切片。
3：入锅蒸15分钟。
4：取出后用勺子压成泥。
5：倒入适量的糯米粉，先少量放入。
6：用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。
7：揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。
8：取一个小面剂，搓成小丸子。
9：做好后，全部压成饼状。
10：在饼胚表面刷一层薄薄的水。
11：饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。
12：起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。
13：煎至定型后翻面。
14：两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。
15：成品。外酥里嫩，香甜美味。
小窍门
1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。
红薯糯米饼
主料
红薯适量；熟糯米粉适量；
红薯糯米饼的做法步骤
1：红薯入蒸锅蒸熟，晾凉备用
2：取适量熟红薯，加入适量熟糯米粉，活成团
3：模具撒上适量熟糯米粉
4：取一小团压入模具，再磕出来就好了
小窍门
冷藏后口感更好
红薯糯米饼
主料
红薯2个；糯米粉1勺；
辅料
白糖1匙；芝麻1匙；
红薯糯米饼的做法步骤
1：红薯洗净削皮，切片上锅蒸十分钟左右至熟（根据红薯大小，多少等调整时间，保证蒸熟了就可以了）
2：蒸熟的红薯趁热用勺子压成泥
3：压好的红薯泥趁热加入糯米粉一大勺（糯米粉的量根据红薯多少来定，糯米粉放多了比较软而且容易粘）
4：趁热揉匀
5：揉光滑
6：用手抓取一小撮面团揉成小球
7：在一面沾上芝麻
8：把有芝麻的一面朝下，用食指弯曲快速按压成薄饼（锅沿若高的话要避免烫伤）
9：在上面撒上芝麻翻面，继续煎到两面都金黄就可以了
10：根据需要一次不用做太多，凉了不好吃
小窍门
红薯最好选那种黄心水分大的，蒸出来软糯（我们这土话叫面，不能太面太面就没水了），不能太糯或者不糯的做出来都影响口感，糯米粉放的多了会粘，加进去揉完了面不沾手基本上就可以了
豆沙糯米滋
主料
糯米粉90克；玉米淀粉10克；牛奶150克；玉米油10克；
辅料
椰蓉适量；
豆沙糯米滋的做法步骤
1：将糯米粉，玉米淀粉放入大碗中拌匀。
2：加入牛奶搅拌成细腻的面糊。
3：加入白糖搅拌均匀。
4：加入玉米油搅拌均匀。
5：放入蒸锅蒸20分钟左右。
6：将熟透的糯米面团用筷子搅拌晾凉。
7：手上沾凉开水，将糯米团分成小份，将豆沙分成小份。
8：取一个小面团，按压成饼放入豆沙馅。
9：将其收口成圆形。
10：放入椰蓉里滚一圈。
11：全部做好了。
小窍门
糯米不易消化，一次不要吃太多。
红薯糯米糍
主料
糯米粉100克；玉米油25克；绵白糖20克；红薯馅适量；
辅料
牛奶150克；玉米淀粉25克；椰蓉适量；
红薯糯米糍的做法步骤
1：碗中依次加入糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、牛奶和玉米油，
2：用筷子搅拌均匀，静置10分钟，
3：入蒸锅，大火蒸15分钟，
4：将蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑状态，
5：稍微放凉后，揉光滑，
6：分割成小份，团成球，
7：戴上一次性手套，取一个小面团，按扁，放上红薯馅，
8：均匀收口，
9：表面滚上一层椰蓉即可。
小窍门
糯米糍要现做现吃，非常软糯，切勿冷藏，不然口感会变硬。
小米糯米红薯粥
主料
糯米80g；小米30g；红薯3ge；
辅料
枸杞适量；
小米糯米红薯粥的做法步骤
1：备好所需食材
2：糯米淘洗干净清水浸泡数小时
3：红薯去皮切滚刀块备用
4：将小米和泡好的糯米和泡米水一起倒入煮锅里，再加适量水
5：大火烧开转小火
6：倒入红薯块
7：继续小火慢慢熬煮
8：煮至比较浓稠
9：放入枸杞子
10：再煮片刻即成
小窍门
糯米要提前浸泡数小时，可以节省煮制的时间。
糯米滋
主料
糯米粉180克；玉米淀粉20克；奶粉20克；白糖50克；玉米油30克；
辅料
山里红果酱适量；椰蓉10克；水260克；
糯米滋的做法步骤
1：主料：糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖、玉米油
2：馅料：山里红果酱
3：把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖混合，放入盆中。
4：加入清水或牛奶。
5：搅拌成面糊。
6：加玉米油。
7：将其充分搅拌均匀。
8：锅烧开水，将其放入。
9：蒸制20分钟左右，将其蒸熟。
10：把蒸熟的面糊晾凉，搅拌好，即成糯米滋皮料。
11：取少量的皮料，按扁。
12：放入适量的山里红果酱。
13：将其包严，滚蘸椰蓉。
14：滚匀椰蓉就可以。
15：依次做完。
16：装盘即可上桌食用。
小窍门
1、不用椰蓉，用糕粉也可以。2、馅料也可以换成自己喜欢的。
红薯糯米粑
主料
红薯500g；
辅料
糯米粉适量；
调料
油适量
红薯糯米粑的做法步骤
1：红薯去皮，隔水蒸熟。
2：红薯放凉，捣碎成糊。
3：加入适量糯米粉，揉成面团。
4：起锅烧油，油温8成热后，调成小火。
5：将红薯粉团成合适大小的圆饼。
6：将红薯饼放入锅中，煎至两面金黄，中间有空心即可。
7：成品出锅。
小窍门
揉面时不需放水，糯米粉按面团的软硬程度添加。
糯米红薯饼
主料
糯米600克；红薯2个；
辅料
白糖80-100克；
糯米红薯饼的做法步骤
1：红薯削皮斩块，上锅蒸熟。
2：将煮熟的红薯和糯米、白糖一起揉匀。
3：锅中放入大概150-200克植物油，不用放太多油。
4：把鸡蛋黄大小的糯米团在手心团圆后用手掌压扁，放入八成热油锅炸。
5：炸至金黄捞出。
6：颜色金黄诱人。
红薯糯米饼
主料
红薯2个；糯米粉适量；
辅料
油适量；红枣2个；
红薯糯米饼的做法步骤
1：之前蒸好的红薯。去皮。红薯软软的，其实那种干的红薯更好用。
2：把红薯用筷子搅一下就变成糊状了。往红薯里加入糯米粉，边加边拌，少量多次。一直到成团。喜欢吃甜的再放些白糖，不放糖做出来是没有明显甜味的状态。
3：和好的面团，拽一块，团成球，按扁，撒上黑芝麻，装饰了切碎的大枣。没有大枣忽略。
4：锅中放油，小火，烙饼，一面烙好翻面。两面全部烙好出锅。饼熟了有一点变厚。
5：成品图。香甜软糯。
小窍门
如果包红豆沙进去也蛮好。
