炒丝瓜皮
主料
丝瓜一根；青美人椒3个；红彩椒1个；
辅料
盐2克；
炒丝瓜皮的做法步骤
1：丝瓜一根，用硬质海绵布擦洗干净，表面上不要有任何杂物，因为皮是要吃的，所以一定要洗干净。
2：用削皮器去皮。
3：丝瓜切片，皮切碎，分别装盘。
4：青红椒洗净。
5：青红椒切碎，青椒全部给丝瓜皮，红椒三分之二给丝瓜皮。
6：炒锅下足量的油，烧至冒青烟，将青椒碎，红椒丁，碎丝瓜皮全倒入锅中，大火炒半分钟。
7：转中小火，调入2克盐。虽然东西不多，但咸一点会比较好吃。再转中火，炒匀入味就可以出锅了。
8：炒好的丝瓜皮，放了有一半还多的辣椒。这道菜用来佐粥再好不过了。
小窍门
1、丝瓜表皮一定要清洗干净，可以用刷子刷洗。2、炒丝瓜皮辣椒、油、盐都稍微多点，这样好吃。
虾皮炒丝瓜
主料
丝瓜1个；虾皮2勺；蒜适量；
辅料
盐1茶匙；花生油1勺；
虾皮炒丝瓜的做法步骤
1：丝瓜去皮切片，蒜切片，海米温水泡一会，捞出拧去水分！
2：非转基因花生油少许热锅，
3：放入蒜片爆香！
4：放入海米翻香！放入丝瓜片翻炒片刻（因为是片所以好熟）海米有咸味所以只放了一点盐！哦啦
5：成品
蛋皮南瓜丝
主料
鸡蛋适量；南瓜丝适量；
辅料
芹菜适量；
配料
盐适量
油适量
蚝油适量
蛋皮南瓜丝的做法步骤
1：蛋二个，老南去皮切丝。
2：先将蛋打进碗里放点盐打成蛋液。
3：倒进热油锅里煎成蛋皮切块待用。
4：再切点芹菜。
5：另起锅另放油放进南瓜丝放点赶回炒匀
6：将南瓜丝炒熟，。
7：放进煎好的蛋皮炒匀。
8：放进芹菜。
9：出锅时淋上蚝油或生抽即成。
10：炒好的蛋炒南瓜丝。
丝瓜烧皮蛋
主料
丝瓜两条；皮蛋4个；
辅料
大红椒半个；姜少许；大蒜子2粒；葱少许；鸡精适量；味精适量；盐适量；金标生抽适量；淀粉少许；色拉油适量；
丝瓜烧皮蛋的做法步骤
1：丝瓜两条，皮蛋4个，生姜少许，大蒜子2粒，大红椒半个准备好
2：丝瓜改切滚刀块，皮蛋切块，姜蒜切片，大红椒改切菱形片，葱切段备用
3：烧锅放油（稍多），油温7成热时下丝瓜块，稍炸成7成熟漏勺捞出锅入盘备用
4：再将皮蛋下锅稍炸漏勺捞出锅入盘备用
5：将锅中油舀掉些，留少许底油，下姜片，蒜片，大红椒片煸炒香
6：下入炸好的丝瓜，皮蛋，翻炒两下，放高汤（或清水）少许，鸡精味精适量，金标生抽少许，盐适量，轻轻翻动烧一会，直至汤汁粘稠，下葱段，少许淀粉兑水勾芡，翻炒两下出锅入盘即可！
7：香喷喷的丝瓜烧皮蛋已经完成！皮蛋的清香加上丝瓜淡淡的清香结合在一起，简直就是绝配！天气炎热，丝瓜烧皮蛋绝对是你清热降火的首选，成品色泽鲜艳，口感滑滑嫩嫩，您值得一试哦！
清炒丝瓜皮
主料
丝瓜2根；青椒1只；精盐食量；
辅料
红椒1只；大蒜适量；食用油适量；
清炒丝瓜皮的做法步骤
1：食材。
2：把丝瓜外层轻轻刮去。
3：切段，把皮切出来。
4：再把丝瓜皮切小片。
5：红椒和青椒切小片。
6：拍好蒜，另切些蒜片。
7：锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。
8：温油炒香蒜片。
9：加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
10：加入精盐，炒匀。
11：加入蒜泥。
12：炒匀后即可装碟。
小窍门
1、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。2、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。
丝瓜皮炒鸡蛋
主料
丝瓜400克；红椒1只；小葱适量；精盐适量；
辅料
鸡蛋3只；蒜头3粒；米醋少许；食用油适量；
丝瓜皮炒鸡蛋的做法步骤
1：食材。
2：把丝瓜外层刮一去。
3：切段，把丝瓜皮切出来。
4：再切小片。
5：红椒切小片，蒜切片。切好葱。
6：鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。
7：锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。
8：锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。
9：煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。
10：加入丝瓜皮和红椒炒一下。
11：加入鸡蛋。
12：加入盐炒匀即可出锅了。
13：装盘。
小窍门
1、给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。2、焯水后过凉水，脆爽。
丝瓜炒蛋
主料
丝瓜2条；鸡蛋2个；
辅料
生姜适量；
调料
花生油适量
食盐适量
丝瓜炒蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：丝瓜切片，生姜切丝，鸡蛋打散。
3：锅热下油炒熟鸡蛋，铲出备用。
4：锅内另下油炒香生姜丝。
5：倒入丝瓜翻炒。
6：加少量清水再翻炒一会。
7：待丝瓜完全熟透后加鸡蛋入锅。
8：加适量食盐。
9：出锅装盘。
10：丝瓜有一丝丝的甜。
皮蛋丝瓜汤
主料
丝瓜2条；皮蛋3个；
辅料
枸杞适量；葱适量；
调料
油适量
胡椒粉适量
香油适量
盐适量
皮蛋丝瓜汤的做法步骤
1：丝瓜洗净切小块。
2：皮蛋切小块。
3：锅里热油倒入葱白炒香后加入皮蛋翻炒，炒出香味，皮蛋有点焦黄。
4：倒入开水，加点胡椒粉大火烧开煮2分钟汤汁变奶白色。
5：加入丝瓜，盐再煮2分钟。
6：起锅前加适量枸杞，盐调味即可撒上葱花。
皮蛋黄瓜丝
主料
黄瓜一根；皮蛋四个；
辅料
味极鲜适量；大蒜三瓣；醋适量；葱半段；辣椒半只；孜然粉少许；老干妈少量；
皮蛋黄瓜丝的做法步骤
1：把配料备好，一般厨房现成有调料。蒜用大刀拍好
2：把黄瓜丝放盆里放入各种配料，搅拌均匀，静置片刻，此时把皮蛋切好摆盘
3：这时把调好的黄瓜丝装盘
丝瓜皮蛋粥
主料
丝瓜适量；皮蛋适量；米饭适量；
辅料
盐适量；
丝瓜皮蛋粥的做法步骤
1：丝瓜和皮蛋切小块；
2：米饭洗净，倒入滚水中小火慢熬；
3：加入皮蛋块小火慢熬；
4：加入丝瓜块小火慢熬，起锅前加入盐。
