皮蛋瘦肉粥
主料
大米2~3人份；皮蛋2个；肉丝50g；生姜1小块；小葱几根；
辅料
盐适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米淘洗后浸泡，瘦肉切丝，生姜、小葱切末。
2：皮蛋切碎块。
3：大米浸泡2个小时左右入电饭锅用煮粥模式煮好。
4：把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。
5：加入瘦肉丝搅匀。
6：加入皮蛋块搅匀。
7：肉丝烫熟后，粥中加入少许盐调味关火。撒入葱末即可。
8：美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
小窍门
粥的浓稠度建议根据个人喜好自己把握。
瘦肉粥
主料
瘦肉适量；白粥适量；生菜适量；
辅料
姜少许；盐少许；油少许；胡椒粉少许；酱油少许；生粉少许；
瘦肉粥的做法步骤
1：瘦肉切薄片，放点姜末，胡椒粉，盐，酱油，香油，生粉拌匀腌制15分钟
2：这是腌制好的瘦肉
3：生菜清洗干净，切成丝
4：白粥一锅，这是三人份
5：白粥大火煮开，下腌制好的瘦肉，用筷子划散，煮2分钟左右，以瘦肉熟为准
6：再下生菜丝煮1分钟
7：调少许盐，油，拌匀即可关火
8：成上碗
9：成品图。
10：成品图。清淡，营养，鲜美。
姜丝肉
主料
肉100g；姜一块；
辅料
盐8g（酌量）；糖少许（或者不放）；淀粉半勺；
姜丝肉的做法步骤
1：姜切细丝，越细越好，当然，我的刀工实在不怎么样
2：肉切丝，加半勺淀粉和少许盐腌一会，主要是我这次用的肉比较瘦，担心柴，就放少少的淀粉，如果不喜欢的可以不放的
3：热锅放油，把肉丝倒进翻炒
4：肉翻炒至断生加姜丝，姜丝炒软后加盐和少少的糖，我不喜欢放鸡精，觉得对身体不好，就放一点糖提味
5：做好啦！当当当，跟妈妈炒的味道一样，哈哈，希望这次“亲戚”来不要折磨我哦！
猪心瘦肉粥
主料
猪心200克；瘦肉200克；大米200克；
辅料
水1500ml；盐粉3勺；枸杞子30个；
猪心瘦肉粥的做法步骤
1：准备食材，瘦肉猪心
2：瘦肉猪心切片，浸泡一下去掉血水备用
3：准备大米淘洗干净备用。
4：把大米和瘦肉猪心一起放入锅中加入适量的水，检查高压锅盖盖好，高压锅喷气后，关至小火，压8至10分钟，搞定，等气压下去。
5：打开后，放入枸杞子放入适量盐，可以开吃
6：美味的早餐
小窍门
喜欢放生姜也可以放入一起煲，个人口味
猪肝瘦肉粥
主料
瘦肉1块；猪肝1块；姜1块；葱1棵；
辅料
盐1茶匙；油适量；生粉适量；
猪肝瘦肉粥的做法步骤
1：准备材料
2：适量的米，洗净，放入适量水煮
3：葱切段，瘦肉猪肝切片加入适量的盐油，生粉，姜丝搅拌腌制十分钟
4：粥煮好
5：放入煮好瘦肉，煮十分钟
6：加入葱花，调味即可
7：猪肝瘦肉粥
瘦肉粥
主料
瘦肉100g；油适量；盐适量；
辅料
大米50g；生抽适量；矿泉水适量；
瘦肉粥的做法步骤
1：三分之一筒大米，用水冲洗两遍
2：电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右
3：瘦肉切粒
4：加入油盐生抽，拌匀
5：腌制十分钟左右
6：煮好的白粥加入少量食盐
7：将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了
小窍门
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒。白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出
鱼鳔瘦肉粥
主料
大米50克；糯米30克；鱼鳔3个；瘦肉50克；
辅料
料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；先抽适量；姜适量；葱适量；
鱼鳔瘦肉粥的做法步骤
1：准备好食材
2：把大米与糯米混合淘净，用清水浸泡30分钟.
3：鱼鳔洗净，放入开水焯一下捞出，切段。
4：瘦肉洗净切丁.
5：取电炖锅的大内锅，放入8分满清水，放入大米。
6：放入瘦肉，
7：放入鱼鳔.
8：加料酒，姜片，葱结.
9：电炖锅注水至放盅前水位.
10：放入大内锅，
11：在内锅的边缘储水槽注入清水.
12：轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.
13：盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1个钟头。
14：时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结，加些盐，
15：加些先抽，胡椒粉调味，
16：撒些葱花即可食用.
小窍门
1.鱼鳔可以用料酒浸泡一下，去掉腥味.2.鱼鳔瘦肉粥，可以做为美容粥食用.
皮蛋瘦肉粥
主料
珍珠米100g；
辅料
皮蛋1个；排骨200g；瘦肉100g；生菜2片；生姜少许；葱少许；
配料
盐1茶匙
黑胡椒粉适量
鸡粉1/4茶匙
盐（瘦肉丝腌料）1/4茶匙
鸡粉（瘦肉丝腌料）少许
生抽（瘦肉丝腌料）1茶匙
香油（瘦肉丝腌料）1/2茶匙
清水（瘦肉丝腌料）1大匙
生粉（瘦肉丝腌料）3/4茶匙
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：准备好珍珠米，将珍珠米洗净放入一容器中，加入适量水（以末过米面即可）浸泡2小时
2：排骨洗净切块，放入沸水中去除浮沫捞出备用
3：准备好煲汤的锅（电饭锅也可），放入处理过的排骨，加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时，取出所需的骨汤放凉
4：将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下，注意不要将大米搅拌太碎，不然就成了米糊了哈，只要稍微搅拌碎就可以了
5：搅拌好的米
6：将搅拌好的米放入电饭锅中，刚刚浸泡米的水也一起倒入，不要浪费了哈，然后加入700ml骨汤
7：皮蛋放入水中煮熟捞出
8：煮熟的皮蛋去皮切小块备用
9：生菜切丝，姜切丝，从切葱花备用
10：瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用
11：当电饭锅响时（即米饭熟时），加入皮蛋
12：再加入处理好的瘦肉，先不要急着搅拌，等肉变色将其搅拌均匀
13：然后再放入生菜丝
14：加入少许生姜丝和葱花
15：根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀，盖上锅盖保温10分钟即可~~~
小窍门
1.一般煮粥都会用隔夜的剩饭，不过有时候没有隔夜剩饭并且觉得隔夜剩饭有股味道的，其实用现煮的粥也可以。用长米煮粥，不够粘稠，口感也比较一般，这种米煮干饭很香，煮稀饭却不是最佳选择。想要煮出软糯的稀饭，用珍珠米即圆粒的大米是最好的选择了。但是煮皮蛋瘦肉粥和平时的白粥又不一样了，最好的状态就是介于米糊和平日白粥之间。所以将浸泡好的大米用搅拌机稍微搅碎，不要搅太碎了，成了米糊就不好了哈~~~2.用骨汤代替清水，会让粥的味道更加香醇，口感更好哦；也可以用大骨的来熬汤，不过大骨熬出来的汤比较油腻，最好放入冰箱冷藏一下，撇去表面的油脂，这样煮出来的粥才比较清淡爽口；3.如果直接用一大块瘦肉放入和粥一起熬，然后取出瘦肉再弄碎，加入到粥中，这样肉变得比较无味也比较柴。将瘦肉切薄片，拍松后加入调味料腌制后再加入粥中，这样煮出来的肉片口感十分爽滑，和用骨汤煮出来的粥也十分相得益彰~~4.皮蛋先煮过之后再切块放入粥中，可以减少皮蛋的腥味影响粥的味道和口感。5.不一定要砂锅煮出来的粥才够味，自家吃用电饭锅做出来味道也一样好哦~~~
姜丝肉
主料
瘦肉丝150g；甜酱瓜200g；嫩姜300g；玉米淀粉适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；红烧酱油适量；白砂糖适量；白胡椒粉适量；花生油适量；
姜丝肉的做法步骤
1：甜酱瓜用清水泡去多余咸味，时间根据酱瓜的咸度决定。
2：肉丝用适量蚝油和少许花生油，拌匀腌制片刻。
3：嫩姜洗净去皮切丝，用少许盐腌制片刻。
4：酱瓜切丝，越细越好，请忽略我蹩脚的刀工。
5：热锅冷油爆炒肉丝至变色后用铲刀将肉丝划向锅边沿，锅中心倒入一勺花生油将姜丝和酱瓜丝倒入锅中翻炒均匀，后倒入水淀粉（酱油，糖，胡椒粉都一起放在水淀粉里调匀），按照自家口味添加盐，翻炒至汤汁收干即可。
6：甜咸适中，佐粥小能手！
小窍门
甜酱瓜的选择至关重要，这里分享一下我的选购心得：1、看：色泽金黄，瓜肉厚实，无烂、坏的现象；2、闻：腌的好的酱瓜，靠近能闻到很好闻的酱香味；3、手感：上乘品质的酱瓜用手轻轻掐，感觉很脆嫩。
姜丝肉
主料
嫩姜一块；猪脊肉适量；香葱两根；
辅料
生抽一勺；盐适量；料酒适量；淀粉适量；鸡精适量；
姜丝肉的做法步骤
1：猪肉切细丝。
2：将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
3：嫩姜用勺子刮去皮。
4：将姜切成细丝备用。
5：香葱两根切段备用。
6：锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。
7：将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
8：锅内留余油，下姜丝煸炒。
9：姜丝变色后加入一勺生抽。
10：加入肉丝。
11：加入葱段翻炒均匀。
12：炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
