蛋糕水果杯
主料
鸡蛋3个；低粉80克；植物油20克；牛奶30克；白糖40克；
辅料
巧克力少许；水果适量；
蛋糕水果杯的做法步骤
1：牛奶和植物油混合乳化
2：鸡蛋一次性加入白糖，进行打发
3：打发至滴落的纹路不会轻易消失
4：分三次筛入低粉，翻拌均匀，每次翻匀后再加入一次粉
5：沿容器边缘分次少量加入油奶乳化液，拌匀
6：模具提前刷薄油，倒入蛋糕糊至刻度线
7：烤箱预热后，150度，中下层，上下火，烤25分钟。出炉后倒扣，凉后脱模
8：提前融化巧克力，涂抹在蛋糕杯的内壁，等其冷却
9：放入自己喜欢的水果就可以食用了
小窍门
1、使用的6寸海绵蛋糕配方、2、水果可以根据自己的喜好准备、3、烤箱温度和时间仅供参考。
水果蛋糕
主料
戚风蛋糕8寸1个；
辅料
蓝风车奶油800克；火龙果1个；黄桃罐头1个；猕猴桃1个；芒果1个；
水果蛋糕的做法步骤
1：成品
2：成品
3：成品
酸奶水果蛋糕杯
主料
鸡蛋3个；油25克；白砂糖70克；蛋糕粉90克；清水35克；柠檬汁数滴；
辅料
草莓50克；芒果半个；猕猴桃一个；酸奶200克；黄油适量；糖针适量；
酸奶水果蛋糕杯的做法步骤
1：准备做蛋糕的食材
2：模具内均匀的抹上黄油
3：鸡蛋磕入盆中，挤入数滴柠檬汁（烤箱150度预热）
4：加入全部白砂糖
5：厨师机一直搅拌至蛋糊有明显纹路，用牙签插入一厘米不会倒下
6：筛入蛋糕粉
7：水和油混合之后沿刮刀倒入，翻伴均匀
8：倒入模具内
9：放入预热好的烤箱内倒数第二层烤25分钟
10：出炉后倒扣晾凉后脱模
11：准备好水果和酸奶
12：把各种水果切碎后倒入100克酸奶拌匀
13：把水果装入蛋糕内表面再加入酸奶，撒上糖针即可
小窍门
1.这些量均匀的倒入模具内，刚好能做6个2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为准3.各种水果可以按照自家的喜好调换4.主料是蛋糕的配方
水果奶油蛋糕杯
主料
鸡蛋3个（带壳58~60克/个）；低筋面粉100克（蛋糕粉）；
辅料
细砂糖100克；水饴6克；黄油26克；牛奶40克；
水果奶油蛋糕杯的做法步骤
1：准备所有材料，图中高瓶子就是水饴
2：将水饴倒入耐热容器中，蒙上保鲜膜（以防水雾进入），隔水加热使之变软
3：牛奶与黄油倒入1个耐热容器，隔水加热至大部分黄油融化时关火，利用余热使黄油全部融化
4：烤箱上下火170度预热。全蛋打入盆，加糖，倒入软化的水饴
5：用一个大锅装水小火加热，将盆放入隔热水用打蛋器高速打发全蛋液，当温度达到40度时关火，打至提起打蛋器可以捞起蛋糊写一个清晰的“8”字
6：将盆从热水里拿出来，打蛋器沿盆边低速继续打，边打边缓慢逆时针地转动盆子（打蛋器不动），这时可以看到大气泡不断被打蛋器卷进去，蛋糊越来越细腻
7：继续打2-3分后蛋糊变得相当细腻了，拿一根牙签插进蛋糊约1.2厘米深，牙签不会倒就可以了
8：筛入蛋糕粉（低筋面粉），橡皮刮刀从盆的一边侧面接触蛋糊
9：从盆的一边穿过中心划到另一边
10：到另一边将刮刀向上一点翻过来，将粉压进蛋糊
11：一边逆时针转动盆一边这样平均快速地翻拌30~40下，就基本上看不见面粉了，这时将融化的黄油牛奶用刮刀挡着慢慢沿着盆边倒进面糊里
12：继续用刚才的方法翻拌均匀，捞起面糊比刚才稀一些但是有光泽（这一步可以放心大胆地多多翻拌，蛋糊打发到位，加上手法正确，所以不会消泡，看原方这一步要拌90~110下呢，我没那么勤快，拌了几十下）
13：倒入模具，在桌子上轻震两个，震掉表面的大气泡，送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟
14：烤好后取出，从15厘米高处将模摔下震出热气以防蛋糕回缩，放在冷却架上晾凉
15：晾凉后将蛋糕轻轻一转就可以倒出来，淡奶油加细砂糖打发，用裱花袋挤进蛋糕杯里，用水果装饰下就可以了
小窍门
1.这个方子是一个18厘米圆模的量，用来做一个堡尔美克正好，倒入模具中比8分满稍高一点儿，这样烤出来的蛋糕会高出模具一点点，方便轻轻转动蛋糕脱模。2.烤箱预热时温度调高10~20度，烤的时候再调回来，因为打开烤箱门放进去时会使温度降低。3.一般来说烤箱提前10分钟预热，但是我中途总会忘记去预热烤箱，结果拌好的蛋糕糊就很悲摧地在漫长的等待中消泡了，所以现在我都是在开始打蛋之前就把烤箱预热上。
可可奶油水果杯蛋糕
主料
蛋糕粉90g；鸡蛋液172g；
辅料
芒果适量；牛奶25g；淡奶油150g；玉米油25g；白砂糖50g；糖粉15g；黄油10g；可可粉10g；
可可奶油水果杯蛋糕的做法步骤
1：准备好所有食材：鸡蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、玉米油、糖粉。
2：首先将四个鸡蛋磕入厨师机内胆（蛋液称重是172克。）
3：然后加入50克白砂糖
4：用厨师机最高档打发（我大概用了八分钟。)
5：蛋糕粉和可可粉混合在一起过筛三次
6：玉米油和牛奶称重好以后用手抽搅打融合
7：鸡蛋打发到浅插一根牙签不倒就可以了（或者看划出的纹路十秒钟不消失也可以。）
8：筛入蛋糕粉翻拌至没有干粉颗粒。
9：然后溜边加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均匀。
10：蛋糕模子里刷上一层软化的黄油
11：将蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模内
12：用力震几下去除气泡
13：然后放入160度预热好的烤箱内烤制25分钟
14：烤箱定时到了及时取出模子（因为我的蛋糕糊糊少了，所以烤好的中间有个坑，为了防止这现象下次要至少八分满。）
15：将模子倒扣在晒网上晾凉，然后脱模。
16：晾凉蛋糕时将芒果去皮切小块。
17：厨师机内胆里称入150克淡奶油加入15克糖粉
18：用中档打发奶油
19：将切好的芒果粒摆放在蛋糕杯内，然后用裱花袋挤上奶油即可。
小窍门
1我的蛋糕糊不够八分满所以导致成品有个坑了，下次换一个大点的鸡蛋试试。2打奶油一定看好不然过了就又成液体了。3脱模时稍微转一下蛋糕一扣就出来了。
酸奶水果杯子蛋糕
主料
低筋面粉65g；色拉油55g；白糖50g；
辅料
鸡蛋3个；纯牛奶50g；柠檬汁3滴；
酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤
1：所有准备材料
2：将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3：蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
4：然后分三次加入白糖
5：将蛋清打至干性发泡
6：蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7：筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
8：分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9：拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10：倒入模具里,大力震去大汽泡
11：模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
小窍门
1、蛋白必须在无油无水的容器里打2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩
水果鸡蛋杯
主料
橙子1个；西红柿1个；鸡蛋2个；芝士粉适量；
水果鸡蛋杯的做法步骤
1：橙子剥皮。。。
2：切成片。。。
3：铺在烤碗底部。。
4：四周铺上切片好的西红柿
5：再打入一个蛋
6：烤箱预热220度，中层烤15分钟，出炉后撒点芝士粉即可。
小窍门
水果随自己喜好选择！
水果蛋糕
主料
鸡蛋5个；低粉85g；糖粉65G；玉米油45G；花生少许；
辅料
水果自备；奶油400ML；
水果蛋糕的做法步骤
1：做戚风的步奏就不详细些了，大家可以去找一下，原谅我那么懒
2：打发蛋白
3：这样就可以了
4：搅拌
5：打发奶油
6：把花生放微波炉叮1分半冷却，很好脱皮，很脆，然后磨成小点的颗粒，撒在蛋糕中间和外表皮。水果切丁做圆球，裱在蛋糕面，又好看又好吃。奶油没有打好，但是这个水果蛋糕因为没有裱花，所以也挺好的了。
7：包装很重要
水果杯
主料
西瓜1个；九宝桃2个；
辅料
提子300g；西红柿2个；
水果杯的做法步骤
1：备齐材料
2：提子和九宝桃清洗时放点面粉浸泡5-10分钟，在清洗几遍非常干净
3：根据果杯造型切水果
4：西瓜切片，根据需要造型
5：做个太阳造型，装上水果
6：再做个月亮月亮造型，让孩子们喜欢，于是便有了食欲
7：西红柿做个花型放在杯子底下，这是小朋友亲自点的
8：装入杯中，插上带有京剧脸谱的水果签，还没等我做完孩子就忍不住的开吃啦
9：太阳——五角星——五环，有点奥运的味道，奥运期间的开心果，孩子们好喜欢
10：来张大集合，OK！开餐。
小窍门
各种水果随自己喜好搭配。
酸奶水果蛋糕杯
主料
蛋糕粉80g；鸡蛋3个；白砂糖80g；植物油35g；柠檬汁10ml；牛奶35g；
辅料
红心火龙果适量；薄荷叶适量；
酸奶水果蛋糕杯的做法步骤
1：准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2：鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3：首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4：倒入牛奶，搅拌均匀
5：把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6：用硅胶刀由下自上翻拌
7：用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8：白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）
9：蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11：翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
12：将面糊倒入学厨模具里，把烤网放在烤箱中层，模具放在烤网上，上下火155°，烤制20分钟
13：火龙果切小粒
14：放入已脱模的蛋糕体中，淋上酸奶，用薄荷叶做装饰即可
小窍门
1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内2、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的3、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋4、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间
