橙味镜面蛋糕
主料
淡奶油110g；
辅料
绵白糖25g；QQ糖1包；戚风蛋糕边角料适量；鱼胶片1片；果珍40g；凉开水30g；
橙味镜面蛋糕的做法步骤
1：准备好主料
2：鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
3：110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷
4：放入适量戚风蛋糕边角料
5：倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料
6：倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7：现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化
8：Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
小窍门
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
橙子蒸蛋
主料
橙子1个；
辅料
蛋黄1个；
橙子蒸蛋的做法步骤
1：原料
2：切去橙子的五分之一
3：取出果肉
4：分离蛋黄过滤橙汁
5：将蛋黄水橙汁混合倒入橙子中
6：隔水蒸10分钟
7：出锅
8：宝贝营养早餐
香橙蒸糕
主料
高筋面粉250克；橙子皮1个；
辅料
橙汁100ml；鸡蛋1个；干酵母2匙；蔗糖50克；
香橙蒸糕的做法步骤
1：准备好所有的原料
2：将原料全部放入面包桶，选择发酵程序，等待。待记起停止后可再等待片刻，面粉将继续膨胀
3：拿出来后，取一块用擀面杖压成薄片，用饼干磨具帮助成型
4：按压好后，用纱布盖好，再醒面20-30分钟，待感觉膨胀了，手感变轻即可
5：点缀上想要的造型，可以用芝麻、葡萄干、豆沙等等
6：另一个杯子造型
7：上锅蒸10分钟即完成了！
橙味杯子蛋糕
主料
黄油103g；鸡蛋2个；低筋面粉125g；橙汁78g；绵白糖75g；
辅料
橙子1个；盐适量；
橙味杯子蛋糕的做法步骤
1：橙子表面抹上盐，揉搓均匀，冲洗干净表面上的盐
2：然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟。【有些橙子表面可能会打蜡，这个方法可以让蜡融化掉。】
3：用工具把橙皮磨出来，这种工具可以避过发苦涩的白色部分。【橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。】
4：用原汁机把橙子肉内的果汁榨出来
5：黄油软化，进行打发
6：加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅
7：分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离
8：全部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大
9：面粉过筛直接筛到黄油里，搅拌至大概看不到干粉
10：加入橙皮，继续翻拌几下
11：加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀
12：混合均匀的面糊，呈体积蓬松状，将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口
13：准备好模具，提前将纸杯放好
14：蛋糕糊挤入纸杯中，进预热烤箱190°，倒数第二成18分钟左右
小窍门
橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。白色部分带点苦味
香橙蒸蛋
主料
鸡蛋1个；鲜橙1个；
辅料
白糖2g；
香橙蒸蛋的做法步骤
1：食材：鸡蛋，鲜橙，白糖
2：把橙子洗净，用手轻轻按压几下
3：从三分一之处切开
4：挤出橙汁
5：用小勺轻轻挖出果肉，挖出橙盅，注意不要把橙皮弄破了
6：鸡蛋打入在碗中
7：和入橙汁，加上白糖打散，打匀
8：过筛倒入橙盅内，七分满即可
9：盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
10：上蒸锅，中火蒸8分钟
11：成品，很嫩很香
小窍门
蛋液一定要过筛，否则会有气泡倒入橙盅内不可倒得太满，七分满即合适蒸的时候中火
香橙蒸蛋
主料
橙子1个；鸡蛋1个；盐适量；
辅料
温水适量；
香橙蒸蛋的做法步骤
1：准备用料
2：橙子顶部切开，挖去果肉
3：用厨房剪刀剪出花边
4：鸡蛋中加入适量的盐，如果吃甜的可以换成白糖
5：加入适量温水，搅打均匀，我用鸡蛋和温水的比例是1：1
6：鸡蛋液过筛
7：倒入橙子中
8：盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞
9：入蒸锅，冷水入锅，大火出蒸汽后计时8分钟左右
10：成品
11：成品，一个鸡蛋有点少
橙子蒸蛋
主料
鸡蛋1个；
辅料
橙子1个；纯牛奶适量；
调料
白糖1勺
橙子蒸蛋的做法步骤
1：挖空一个橙子。
2：拿个碗，打鸡蛋，放白糖，搅拌。
3：放牛奶，牛奶多一点也木有关系，搅拌。
4：开始用勺子装进橙子容器里。
5：保鲜膜裹上，用牙签戳几个洞洞，放蒸笼上，为了保证橙子平衡，可以用筷子放在易倒的位置上。
6：蒸十五分钟。
7：成啦～
8：成果图，一口下去香甜软糯，没有腥味，还有淡淡的橙子香，老人小孩儿皆宜。
香橙蒸蛋
主料
香橙一个；
辅料
土鸡蛋一个；
香橙蒸蛋的做法步骤
1：准备食材：香橙一个、土鸡蛋一个
2：香橙切开
3：用勺子挖出果肉
4：橙肉挖出，过滤出一些果汁
5：取30毫升橙汁，加入30毫升温开水，搅拌均匀，放一边备用
6：鸡蛋打开，用蛋清过滤器过滤出蛋黄，一岁以下宝宝不吃鸡蛋哦，不好消化，容易过敏
7：用欧贝尔料理棒充分打散蛋黄，加入准备好的60毫升橙汁温水
8：搅拌均匀，过滤掉泡沫，这样可以使鸡蛋更水嫩
9：倒入橙子壳里
10：盖上盖子，上锅蒸。冷水上锅，待水开后继续煮15分钟左右，因为橙子外壳后热慢，需要时间久些，也可以直接倒在碗里蒸
11：出国了。这是我第二次尝试香橙蒸蛋，貌似也算成功，至少比第一次强点
美味的甜橙蒸蛋
主料
鸡蛋两个；牛奶适量；橙子一个；
辅料
砂糖少许（或者冰糖）；
美味的甜橙蒸蛋的做法步骤
1：将甜橙三分之二处切开
2：取出果肉
3：鸡蛋按照1:1的比例加入温牛奶（注意是温牛奶）
4：搅拌均匀
5：打匀后加入白砂糖，混合均匀过筛
6：（过筛步骤不可省略）倒入橙碗中
7：橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞
8：蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸8分钟焖2分钟即可享用
鲜橙蒸蛋
主料
橙子3个；鸡蛋3个；
辅料
白糖5g；
鲜橙蒸蛋的做法步骤
1：首先我们要准备好制作【鲜橙蒸蛋】需要用到的所有原料：橙子3个、鸡蛋3个、白糖5g。先将橙子用水清洗干净，沥干水分之后用手揉搓两分钟，再水果刀将橙子从1/4处切开。
2：接着用水果刀和勺子将橙子皮和橙肉分离，然后用勺子将橙肉全部挖出来，把橙肉放入榨汁机中打成橙汁备用。
3：将3个鸡蛋打入碗中，用蛋抽将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合。然后将橙汁过滤出果肉渣，倒入搅拌好的鸡蛋液中，加入5g白糖，搅拌均匀。
4：把搅拌好的橙汁鸡蛋液过细筛后倒入橙子盅里，装至七八分满就可以了。
5：盖上之前切下来的橙子盖，蒸锅中加入适量清水大火烧开，将橙子盅放入其中，盖上锅盖隔水蒸15分钟左右，蒸至鸡蛋羹凝固即可。
6：关火焖5分钟后取出，清香四溢的鲜橙蒸蛋就做好了。
小窍门
1、挖橙肉的时候要注意不要把橙子底挖穿了，不然装上蛋液会漏出来。2、蒸的时间可以根据橙子的大小和橙子皮的厚薄程度适当增减。3、蒸熟后的蛋羹会涨高，所以装蛋液的时候一定不能装太满，不然蒸熟后就会溢出来，影响美观。4、蒸好的橙子特别软，还非常烫手，取出的时候要小心，最好是戴着隔热手套。
