山药鸡脚响螺汤
主料(8-10人份)
山药1根
鸡脚15个
猪骨500g
响螺头4个
红枣10个
辅料
枸杞子手抓2把；
山药鸡脚响螺汤的做法步骤
1：响螺头用水泡一下。
2：猪骨出血水，洗去浮沫。
3：鸡脚切去指甲，和响螺头一起飞水，洗净。
4：响螺切小块。
5：山药去皮切块。
6：红枣去核。
7：把以上材料放入电压力锅，注入水到10杯的刻度，按煲汤键开煮。
8：煲好排气后，打开盖子，撇去肥油。
9：枸杞子洗净。
10：放入汤中，盖上盖子焖10分钟。(枸杞子不宜久煮，汤好后再放入焖10分钟即可。)
11：汤好了。(响螺有咸味，不需再加盐)
12：滋阴养颜。
响螺片猪展汤
主料
猪展肉400克；干响螺片15克；胡萝卜1条；汤料包一个；
辅料
油少许；盐2小勺；清水2000毫升；姜1小块；
响螺片猪展汤的做法步骤
1：猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟，捞起。
2：响螺片提前浸泡2个小时。
3：将猪展肉，响螺片，汤料包，姜块同放入锅里。
4：加水至2升的标记线。
5：启动【靓汤大骨汤功能】，程序自动执行，时长3小时。
6：离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。
7：离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐，少许油。
8：程序结束后，装起即可开动。
小窍门
1、胡萝卜或木瓜，冬瓜之类新鲜蔬菜可以迟点放入，保持口感。2、盐在程序结束前1,2分钟再放入，别放太早，影响肉类的营养物质析出。3、肉类，骨头类煲汤前先做飞水处理，去寒气。
花旗参响螺片鸡汤
主料
老鸡1只；
辅料
花旗参10克；响螺片8克；玉竹8克；淮山8克；
花旗参响螺片鸡汤的做法步骤
1：老鸡剁块。
2：料包开袋泡一下。
3：锅里加入姜葱，水，烧开。
4：加入鸡块烫一烫后捞出，用温水冲去浮沫。
5：鸡块和料包加入炖盅内。
6：加入适量开水。
7：加盖，通电源，选择功能菜单。
8：时间到加盐调味即可。
9：装碗。
小窍门
鸡块在姜葱水中烫一下即可去腥。因有响螺片炖盅内还可以加入姜片。
鸡花螺鲍鱼煲
主料
鲍鱼8个；花螺500g；鸡半只；
辅料
盐适量；花生油适量；酱油适量；蒜头适量；姜适量；
鸡花螺鲍鱼煲的做法步骤
1：把鸡肉剁成一块一块
2：花螺洗干净
3：鲍鱼切片
4：倒入花生油，放入蒜头和姜片
5：放入鸡肉翻炒
6：放入盐和酱油，放入适量的水
7：放入花螺
8：放入鲍鱼
9：成品
响螺片海底椰润肺汤
主料
猪骨头200g；响螺片50g；海底椰片10g；南北杏10g；梨片15g；无花果15g；蜜枣25g；陈皮5g；
辅料
盐少许；
响螺片海底椰润肺汤的做法步骤
1：准备好汤包。
2：响螺片剪小块，加姜片、料酒焯水后，捞出用清水浸泡半小时以上。
3：除响螺片之外，汤包其他食材洗净备用。
4：猪骨头焯水后，洗净备用。
5：把所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开。
6：转小火，煮一个小时左右即可食用。
7：成品。
小窍门
响螺片，比较号，剪的时候不太好剪，注意安全哦。剪小块再去焯水浸泡，比较快泡软，熬汤容易出味而不腥。
花生眉豆鸡脚煲响螺片汤
主料
鸡脚7-8只；响螺片1片；
辅料
花生适量；眉豆适量；姜1块；盐适量；
花生眉豆鸡脚煲响螺片汤的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，花生眉豆冷水泡半小时，响螺泡2小时，切条。
2：鸡脚切脚趾，洗干净，备用。
3：热水。
4：下所有材料，大火煮开，中小火煲1小时。
5：煮好，下盐调味。
6：成了。
响螺虫草花龙骨汤
主料
响螺片2片；虫草花适量；龙骨1根；生姜2片；红枣2个；枸杞适量；
辅料
盐少许；
响螺虫草花龙骨汤的做法步骤
1：干响螺加生姜泡发4小时，变软即可；龙骨飞水去血沫后，一起放入砂锅里；
2：虫草花洗净后泡发，泡发的水也倒入砂锅；
3：大火烧开后转小火炖制1小时，火也不能太小，中途不能加水；
4：放入红枣和枸杞后再炖制1个半小时；
5：怕油的，等冷却去油后，加热即可。
小窍门
1、响螺泡发许加入生姜去腥；2、虫草花清洗干净后泡发，泡发的菌菇水要倒入汤中提香；3、龙骨飞水，去血沫去油；4、炖制时间需够，短一点味道都不好。
鲍鱼花螺鸡煲
主料
闽正冻煮鲍鱼6只；鸡肉半只；花螺200克；
辅料
姜1小块；蒜5瓣；葱2根；
调料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油2勺
料酒1勺
糖10克
盐5克
生粉少许
胡椒粉少许
鲍鱼花螺鸡煲的做法步骤
1：鸡肉洗净后切块，加生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉、生粉，涂抹均匀后腌制30分钟。
2：鲍鱼洗净后去黑膜去内脏，切花刀备用。花螺洗净后备用。
3：取锅倒水烧开，将鲍鱼、花螺下锅焯1分钟左右，捞出后沥干水分备用。
4：锅内水倒掉，热锅后倒入花生油，加蒜瓣、姜片爆香，放入腌制好的鸡肉翻炒炒香。
5：鸡肉爆香后加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽，炒至上色出味。
6：倒入开水转大火烧开，烧开后转中火焖15分钟。
7：看到有些收汁后，放入鲍鱼、花螺，转小火继续焖10分钟。
8：出锅前撒上葱花（或熟白芝麻）即可。
煲鸡汤
主料
鸡半只；葱2克；香叶3片；料酒半茶勺；
辅料
枸杞适量；姜1克；八角1个；食盐2茶勺；
煲鸡汤的做法步骤
1：锅内水烧热，鸡块下水焯一下
2：焯好的鸡块用水冲洗干净
3：把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料，选择汤粥键，把时间调整为4个小时，还剩下半个小时的时候，再加盐，继续盖上盖子煲汤
4：最后放入枸杞煮5分钟关火
5：鸡汤盛出来了
6：成品图
7：成品图
响螺片煲鸡汤
主料
响螺片两片；鸡半只；
辅料
姜块适量；
调料
盐少许
响螺片煲鸡汤的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：浸泡半小时。
3：切片。
4：鸡，焯水，水开后，关火，温水冲走浮沫。
5：将响螺片，鸡块和姜片，加适量水，一起煮。
6：煮开，转中火，煲30-40分钟。
7：下盐调味。
8：就成了。
