鸡肉炒芹菜
主料
鸡肉500克；芹菜400克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；
鸡肉炒芹菜的做法步骤
1：鸡肉切薄片腌制好备用。
2：芹菜洗净切段。
3：锅烧热下油、葱爆香。
4：下鸡肉翻炒。
5：鸡肉熟时下芹菜翻炒，调味。
6：出锅装盘。
芹菜炒鸡丝
主料
芹菜1棵；鸡胸1块；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽20ml
料酒10ml
白糖5g
芹菜炒鸡丝的做法步骤
1：芹菜洗净切斜刀，鸡胸切丝放生抽，料酒腌制10分钟。
2：锅中放油爆香葱姜。
3：放鸡丝炒变色。
4：放芹菜炒断生，加调料炒匀。
5：盛出。
芹菜炒鸡肉
主料
芹菜200；
辅料
鸡肉100；
配料
盐适量
芹菜炒鸡肉的做法步骤
1：芹菜洗干净切条
2：鸡肉切片用料酒老抽淀粉腌一会
3：锅里放油烧热放葱炒
4：倒入腌好的鸡肉大火炒，炒好后装盘
5：锅里在倒入油
6：倒入洗好的芹菜大火不停的炒炒到芹菜变软变色
7：芹菜变色后加入炒好的鸡肉不停的炒
8：中间加一勺盐一点水在一直炒，直到芹菜炒熟悉
9：加入鸡精炒两下入盘
鸡蛋炒芹菜
主料
芹菜115克；鸡蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
鸡蛋炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜、鸡蛋
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：将芹菜摘去叶子去根洗净。
5：放在案板上切成段，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅，装盘。
芹菜炒腊鸡
主料
腊鸡半片；
辅料
芹菜100克；辣椒4个；料酒2茶匙；白糖1茶匙；色拉油1茶匙；
芹菜炒腊鸡的做法步骤
1：备好所用食材。
2：锅里加水将腊鸡改刀下锅焯洗二次。
3：另起锅热锅加少许油，将焯好的腊鸡下锅，爆炒一下。
4：再加入白糖，料酒，及少许的清水。
5：焖一下后加入焯过的芹菜及辣椒，炒制一下食材均匀挂味即可。
6：这样子一份芹菜炒腊鸡就完成了。
小窍门
喜欢更加辣口的朋友，可以先将辣椒爆炒一下。
泡菜炒鸡肾
主料
鸡肾200克；泡豆角适量；泡姜适量；泡椒适量；芹菜一根；
辅料
盐适量；生抽适量；白胡椒粉适量；料酒一小匙；植物油两匙羹；
泡菜炒鸡肾的做法步骤
1：鸡肾洗净，切花刀，用姜丝、料酒、生抽、盐和白胡椒粉码味。
2：泡菜配菜切好备用。
3：起锅烧热油，放入配菜翻炒。
4：倒入鸡肾爆炒几分钟，放少许生抽，关火装盘。
小窍门
腌制的时候已经放盐，所以不需再加。
炒鸡肾
主料
鸡肾半斤；鸡肠半斤；
辅料
芹菜适量；蒜适量；姜适量；辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
味极鲜适量
蚝油适量
炒鸡肾的做法步骤
1：鸡肾鸡肠用盐清洗干净，切好。
2：香菜洗好。
3：热油爆香蒜头，姜，辣椒，再倒入鸡杂大火快速翻炒。
4：加适量水焖煮10分钟，加入芹菜，调味即可。
芹菜炒鸡蛋
主料
土鸡蛋两个；西芹50克；
辅料
红椒30克；
配料
油适量
盐适量
芹菜炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋磕入碗里，放入少许盐打匀。
2：西芹和红椒洗净后分别切小块备用。
3：炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟炒散后盛出。
4：另倒少许油烧热，放入西芹和红椒翻炒断生。
5：放入少许盐调味。
6：倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
在打蛋液时已经放入少许盐，所以要芹菜调好味后再倒入鸡蛋翻炒。
爆炒鸡肾
主料
泡椒4个；鸡肾250g；泡姜1块；红尖椒1个；泡萝卜1个；
辅料
料酒1匙；花生油适量；盐适量；生抽2匙；
爆炒鸡肾的做法步骤
1：超市买的鸡肾。
2：洗净之后，改成花刀，加入姜丝、一匙生抽料酒和盐搅拌均匀。
3：准备的泡菜。
4：泡菜切成丝或者小段。
5：起锅烧热油，倒入泡菜爆炒。
6：倒入鸡肾，爆炒。
7：大火，大约炒四分钟左右。
8：调入一匙羹的生抽，翻炒均匀，关火。
9：盛出。
小窍门
切鸡肾不会切花刀的可以顺着切成薄片。喜欢吃辣椒的可以加多点泡椒。鸡肾提前用盐腌一下，更入味。
芹菜炒鸡蛋
主料
芹菜100克；鸡蛋2个；
辅料
盐3克；油1汤勺；
芹菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材，芹菜去根和老叶并清洗干净
2：鸡蛋打散成蛋液，芹菜切成长约5毫米的小段
3：炒锅入油烧至七八成热时倒入芹菜
4：炒片刻后加盐调味
5：接着倒入蛋液
6：大火将芹菜和鸡蛋炒匀炒熟即可出锅
小窍门
1.芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。2.芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。3.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。4.肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
