蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾2㎏；
辅料
蒜蓉200g；洋葱1个；年糕适量；
调料
蒜子50g
八角2个
桂皮2g
香叶2片
豆瓣酱1匙
盐1匙
干辣椒4个
葱白20g
葱花10g
香菜5g
冰糖2颗
姜片5-10片
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：将所需的配料，进行改刀，郫县豆瓣酱1烧。
2：将大蒜剁碎，熬蒜蓉。
3：洋葱切大块，可以用来熬葱油，增加香味。
4：将洋葱块熬制出香味，外表焦黄，捞出。
5：下入蒜子，姜片，炒制焦黄，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，和一部分蒜蓉。
6：加入小龙虾，豆瓣酱，冰糖，翻炒均匀，千万不能炒糊。
7：加入年糕条，翻炒进去。
8：加入啤酒，水，盐，味精，调味，再加入三分之一的蒜蓉，增香，加入葱段，香菜段。
9：汤汁收至如图所示，年糕成熟，即可。
10：将年糕打底，装盘，将原汤中的大料等捞出，加入剩下的蒜蓉，熬制沸腾，将取出的龙虾摆盘，将汤汁淋入，加上葱花，香菜，装饰。
11：就这样摆盘，成品就是这样啦。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾三斤；
辅料
蒜蓉龙虾调料1包；啤酒1罐；蒜蓉若干；姜若干；小米辣若干；
调料
糖1勺
盐1勺
鸡精1匙
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：把小龙虾去头，腮，虾线，清洗干净。
2：烧油七成热放龙虾炸半分钟，然后放入姜蒜末小米辣翻炒，再放入盐及蒜蓉龙虾调料，倒入啤酒煮10来分钟入味，最后放入鸡精收汁，装盘就可以了。
3：撒上葱花点缀，美美哒。
4：我最爱的的是剩下的汤汁热一下，煮个蛋龙虾汁泡一晚，第二天捞一碗面放龙虾汤汁里拌一下，超级美味呀。
小窍门
一定用啤酒来煮。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾3斤；
辅料
大蒜1斤；啤酒2罐；姜葱适量；
调料
酱油适量
白糖适量
盐适量
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：小龙虾去头去尾线，用牙刷洗刷干净。
2：洗净沥干水，备用。
3：小龙虾过油，捞出备用。
4：冷锅冷油炒蒜蓉。
5：出蒜香味倒入小半罐啤酒，熬一下后，再加入过油备用的小龙虾。
6：把剩下的啤酒全部倒入锅中煮开。
7：啤酒煮开后，加入姜和调制的酱油 醋 白糖 盐（比例2：1：0.5：0.5），可加少许鸡精，辣椒。
8：大火收汁，出锅！
小窍门
可根据个人口味添加，辣椒/花椒。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾1000g；
辅料
蒜10头；姜2片；红椒丁适量；啤酒1罐；
调料
蒜蓉辣酱2勺
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：蒜剁碎，放清水里洗去淀粉，用滤布过滤掉水分，这样炸啊不会焦。
2：小龙虾清洗干净，下锅炸，变红就可以。
3：热油，蒜蓉下锅炸香，下姜末，红椒丁，再倒入蒜蓉辣酱调味。
4：倒入炸好的虾翻炒，再倒入啤酒，煮10分钟入味。
5：入味后，开大火收汁即可。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾适量；
辅料
大蒜适量；啤酒适量；
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：切好大蒜，大蒜一定要多，这道菜主要靠大蒜
2：洗好的龙虾放锅里过油三分钟
3：过好油的虾捞起，锅内再放少量油再倒入龙虾
4：然后翻炒几分钟后倒入一瓶啤酒，焖
5：加入盐
6：加入白糖
7：加入甜面酱
8：加入酱油
9：加入大蒜沫
10：加入鸡精
11：加入醋
12：起锅，美美的蒜蓉虾来啦！
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾1000克；
辅料
蒜蓉100克；姜蓉20克；白糖30克；生抽2勺；盐1茶匙；白酒1汤匙；
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：鲜活小龙虾
2：百度如何处理虾，剪去眼睛下部一点，挑掉黑黑的虾胃，别把膏弄掉了。抽出尾部中间尾线虾肠带出。沿虾肠洞剪刀头方便入味。再用盐水浸泡十五分钟除菌和入味。
3：姜蒜剁末
4：虾捞出沥干，调料准备好。
5：多油
6：小火炒香三分之二姜蒜末，放糖。
7：开大火倒虾轻轻翻动以防虾膏掉出。加生抽白酒搅拌均匀，加水掩盖虾面，大火烧开，中小火焖煮十五分钟
8：开盖加盐尝味。如果水还多，就大火盖盖继续焖煮
9：煮到锅里水不多了，倒入剩下三分之一蒜蓉，翻炒均匀，就可以起锅了（可以放香葱末等，我家没葱就免了，还是很美味：））
10：上桌开吃
11：满满的膏，有木有，是不是灰常简单啊！
小窍门
主要是处理虾麻烦吧，炒制来说就那么十几分钟，没什么技巧的。剩下的汤汁泡面煮粉条炒饭味道不摆了。可以多留点汤汁，我炒得干，也剩了小半碗，明天早上捞面。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾550g；
辅料
蒜1头；葱3根；油2大匙；
调料
盐1/4茶匙
生抽1大匙
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：小龙虾洗干净。（小龙虾很脏，洗了好几盆水。）
2：蒜剁末。
3：葱切葱花。
4：热油锅，把蒜末爆香。
5：放入小龙虾炒。
6：放盐和生抽炒匀，盖上盖子煮至小龙虾熟透。（虾壳硬厚，调味可稍咸一下，这样好入味。）。
7：放入葱花炒。
8：炒匀即可。
9：准备吮指啦。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾2斤；
辅料
蒜1大碗；啤酒1瓶；
调料
郫县豆瓣酱适量
黄豆酱适量
辣椒面适量
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：小龙虾买回家，淘洗干净。
2：剪去虾枪和虾胃，再次冲洗干净。
3：蒜剁成蒜蓉，清水冲洗，捞起控干水分备用。
4：锅放油，油热放入小龙虾炸变色捞出。蒜蓉放一半炒与变色，加入剩下的另一半翻炒，放入豆瓣酱、黄豆酱和辣椒面炒出红油。
5：放入小龙虾翻炒，倒入啤酒，焖至虾熟起锅即可。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾尾适量；
辅料
蒜适量；姜适量；辣椒适量；食用油适量；香菜适量；
调料
料酒5ml
盐适量
蚝油5ml
生抽5ml
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：小龙虾尾处理杂质，刷洗干净，用盐水浸泡一会。
2：冷水入锅放入料酒、姜片焯水2分钟捞出。
3：蒜、姜切末，辣椒切段。
4：热锅倒入食用油，放入蒜姜末和辣椒段爆香。
5：倒入小龙虾翻炒几下。
6：加入水、料酒、生抽、蚝油、盐，中火焖煮8分钟左右。
7：大火收汁。
8：加入剩余蒜末和香菜段，翻炒均匀关火。
9：成品图。
蒜蓉小龙虾
主料
小龙虾适量；
辅料
蒜泥适量；啤酒适量；
调料
友加蒜蓉剁椒酱适量
葱花适量
食盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1：准备清洗干净的小龙虾以及所需食材配料（如图）(注：蒜泥一定要多、细)。
2：提前将洗净后的小龙虾倒进油锅炸至变红，捞出控油。
3：起锅烧油倒入蒜泥（喜欢吃辣的朋友可以加少许切丁的干辣椒，洋葱之类的调味品）炒半分钟炒香。
4：友加蒜蓉剁椒酱倒进蒜泥里翻炒均匀。
5：再到入油炸后的小龙虾。
6：加入食盐，鸡精，白砂糖（适量就行）翻炒均匀。
7：翻炒过后的小龙虾盖上锅盖静放半小时味道更香浓。
8：出锅摆盘撒上葱花，隔着屏幕我都咽口水了！
