牛肉青萝卜
主料
牛肉650G；青萝卜320G；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；白糖适量；番茄酱适量；牛肉粉适量；料酒适量；
牛肉青萝卜的做法步骤
1：准备牛肉和青萝卜
2：准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
3：牛肉切块焯一下水，去除杂质
4：清洗干净
5：白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7：放料酒、生抽、姜翻炒
8：放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
9：放牛肉粉放入水，水量为没过肉为宜，盖上锅盖慢炖。
10：青萝卜切滚刀块
11：等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖。
12：好了。上菜吧
小窍门
第六步：肉上色会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。
青萝卜酿肉
主料
青萝卜1个；泡水香菇4个；猪肉馅100克；生抽1勺；淀粉1勺；
辅料
料酒1勺；
青萝卜酿肉的做法步骤
1：将萝卜去皮切成3厘米高度的厚片。
2：用高个子梅花模切成花样。
3：再用小一号模具朝中间切成空心。
4：猪肉馅里加入切碎香菇和1勺料酒、生抽、适量的盐，胡椒粉和1勺淀粉，混合拌均。
5：将肉馅酿入萝卜中间空心处。
6：上锅注水烧开，将萝卜放入，用大火隔水蒸15一20分钟即可出锅。
7：成品。
牛肉炖萝卜
主料
牛肉500g；白萝卜500g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
黄酒适量
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：牛肉用水浸泡两小时。
2：牛肉洗净后切成小块。凉水下锅，放葱，薑，黄酒及香辛料。
3：开锅后撇去血沫。
4：加盖炖至酥烂。
5：萝卜切长条块。
6：下锅与牛肉一起炖煮约15分钟。
7：加盐，鸡精调味。
青椒胡萝卜炒牛肉
主料
牛肉200g；青椒1个；胡萝卜30g；
辅料
蒜5g；
调料
油适量
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖0.5勺
料酒0.5勺
黑胡椒粉2匙
盐2匙
味精0.2匙
淀粉适量
青椒胡萝卜炒牛肉的做法步骤
1：准备原材料牛肉、青椒、胡萝卜。
2：牛肉切成薄片放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉拌匀煨制二十分钟入味。
3：牛肉入味后放入淀粉。
4：牛肉片均匀的裹上淀粉备用。
5：青椒去籽洗净切成块状放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份胡萝卜的制作方法一样的。
6：锅中倒入适量油加热依次放入牛肉片大火炸起来。
7：牛肉炸至金黄色漂浮起来即可。
8：另起锅倒入少许油加热放入适量爆香再放入牛肉快速翻炒。
9：放入青椒和胡萝卜片同时放入盐和味精。
10：炒至食材完全入味即可出锅享用。
11：香浓可口的青椒胡萝卜炒牛肉装入盘中就大功告成了。
12：看着就超级有食欲。
13：鸡蛋、水果、坚果一起吃营养非常丰富。
14：牛肉入口香浓混搭青椒的清香真是唇齿留香回味无穷。
15：这道美味也是宴客的必备拿手大菜。
16：每天坚持为自己做一道喜欢吃的美味佳肴是多么的幸福噢。
小窍门
牛肉的营养价值：1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。2、能够益气血、强筋骨，对于气血不足、腰膝酸软的人，适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。
胡萝卜青椒炒牛肉
主料
牛肉180克；胡萝卜1个；青椒少许；
辅料
蒜末少许；油少许；盐少许；姜丝少许；
腌料
胡椒粉少许
蚝油少许
糖少许
香油少许
生粉少许
胡萝卜青椒炒牛肉的做法步骤
1：胡萝卜削皮切丝，青椒切丝，备蒜末，姜丝，牛肉切片放腌料腌制15分钟
2：热锅放油下姜丝煸香
3：再下牛肉炒至变成铲出备用
4：锅中再放入油下蒜末煸香
5：再下胡萝卜丝炒一会
6：加少许开水焖煮两分钟
7：再放下青椒翻炒一会
8：把牛肉回锅翻炒均匀即可
9：如图，已完成了
10：上碟，很美味哦
11：成品。
牛肉炖萝卜
主料
牛肉适量；白萝卜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；香葱适量；桂皮适量；八角适量；姜适量；
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：处理好的牛肉，
2：切块，
3：用油炒香，
4：放进电压锅里加清水，桂皮，八角，姜片。
5：高压40分钟，
6：炖好的牛肉汤，
7：萝卜一个，
8：切丁倒进牛肉锅里，
9：放盐入味，
10：再炖十分钟，调进鸡精。
11：撒上香葱出锅。喜欢吃辣可调点辣椒粉，生抽。
牛肉酱拌青萝卜丝
主料
青萝卜适量；牛肉酱适量；蒜泥适量；
辅料
盐适量；香油适量；白糖适量；陈醋适量；凉拌酱油适量；
牛肉酱拌青萝卜丝的做法步骤
1：青萝卜擦成丝，加盐拌匀放置半个小时
2：牛肉酱、蒜泥、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油调成料汁
3：倒到青萝卜腌制出来的水，放到盘子上，料汁浇到萝卜丝上面，吃时拌匀
牛肉烧萝卜
主料
牛肉适量；白萝卜1个；胡萝卜2个；
辅料
糖20克；干辣椒2个；酱油10ml；盐10克；姜片3个；白胡椒2克；五香粉2克；
牛肉烧萝卜的做法步骤
1：牛肉切块，焯水
2：油烧热加糖
3：化开变棕色气泡
4：下牛肉
5：加酱油、五香粉、姜片
6：加水、fang干辣椒
7：放白胡椒，烧半个小时
8：放入白萝卜、胡萝卜
9：烧半个小时，加盐调味
萝卜青牛肉汤
主料
萝卜青菜150g；牛肉150g；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
淀粉适量
鸡精少许
油适量
清水适量
萝卜青牛肉汤的做法步骤
1：萝卜青，清洗干净。
2：牛肉。
3：牛肉切片放油、盐、淀粉搅拌均匀，准备适量姜丝。
4：煮开水后先放姜丝。
5：放入牛肉片。
6：放萝卜青菜。
7：放盐和鸡精调味，拌牛肉时已放了油，所以汤不需再放油了，汤煮开后关火。
8：成品。清淡营养。
牛肉萝卜汤
主料
牛肉100克；萝卜1250克；
辅料
大蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；酱油适量；植物油适量；
牛肉萝卜汤的做法步骤
1：萝卜洗净，切出250g左右的萝卜，先分成四份后切成片。
2：大蒜拍扁剁碎。
3：牛肉洗净，用厨房用纸拭去水后切成薄片。
4：锅中倒入植物油，中火烧热放入大蒜炒香后将牛肉放入锅中炒至变色，倒入700-800ml水(大概三小碗的量)，水开后撇去浮沫，放入萝卜，加盐、胡椒粉、酱油和牛肉粉调味，再煮10-15分钟，即可出锅。
