蒲公英水炒蛋
主料
蒲公英50g；鸡蛋3个；清水100g；
辅料
熟食用油小许；野葱小许；
调料
食盐适量
蒲公英水炒蛋的做法步骤
1：取洗净的野菜。
2：切末。
3：放碗里加食盐。
4：放鸡蛋。
5：放食用油。
6：搅拌均匀。
7：锅里放清水。
8：烧开。
9：倒入蛋液。
10：慢慢滑炒。
11：鸡蛋凝固即可。
12：成品。
蒲公英蛋糊饼
主料
蒲公英150克；面粉125克；鸡蛋1个；盐2克；水100克；胡椒粉1克；花椒数粒；
辅料
油少许；
蒲公英蛋糊饼的做法步骤
1：用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许
2：鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
3：加入水，搅拌均匀。
4：一边搅拌一边筛入面粉。
5：搅拌成均匀糊状。
6：蒲公英洗净细细切碎。
7：倒入面糊中，拌匀。
8：加入花椒粒，
9：拌匀，备用。
10：平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
11：取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
12：加盖，中小火焖1-2分钟。
13：揭盖，表面呈半凝固，
14：翻面，煎烙1分钟左右。
15：两面煎出焦色，出锅。
16：切块，
17：装盘，趁热食用。
小窍门
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。
蒸蒲公英
主料
蒲公英300g；面粉80g；玉米面50g；
辅料
蒜泥适量；醋20g；盐2g；金龙鱼香芝麻油10g；辣椒油适量；五香粉1g；
蒸蒲公英的做法步骤
1：青蒜加盐捣成泥
2：加醋、辣椒油和金龙鱼的香芝麻油调成料汁备用
3：蒲公英摘洗干净
4：滤去多余的水分，让表面不要有太多的水
5：加入面粉、玉米面饿少许的五香粉。加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起
6：拌均匀，让菜表面沾一层薄薄的面粉即可，面粉不要过多
7：开水上笼盖盖蒸8分钟
8：蒸好的菜立即出锅晾开，不要焖，否则颜色会变深，就不好看了。
9：把蒸好的蒲公英装碗里，浇上料汁拌均匀即可
小窍门
加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起
蒲公英炒鸡蛋
主料
蒲公英200克；鸡蛋2个；
辅料
油2勺；盐适量；生抽适量；
蒲公英炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散备用。
2：蒲公英摘洗干净，控干水分。
3：不粘锅倒入一点油，加入鸡蛋液翻炒至凝固，取出。
4：另起锅加入油热后，加入葱花翻炒。
5：加入蒲公英翻炒。
6：加点味极鲜酱油翻炒。
7：加入炒好的鸡蛋翻炒。
8：最后加点盐调匀出锅。
小窍门
酱油加一点就行，颜色重了不好看。
蒲公英炒松茸
主料
老姜1片；蒲公英叶子适量；
辅料
松茸2；海盐适量；
蒲公英炒松茸的做法步骤
1：老姜一片，去皮细切成丝，油热便可下锅；松茸两个，洗净切成片状，瓷盘盛好备用；
2：蒲公英叶子三两，不可过多，蒲公英益处虽大但物极必反，适量即可
3：油先下锅，热热，待其沸腾
4：撒下姜丝，炒炒，待其金黄。
5：再放松茸，拌拌，待其半熟。
6：倒蒲公英，翻翻，叶软起锅
7：特自然，像极傅爷素颜笑靥之容。
小窍门
小贴士具体食材：老姜一片，去皮细切成丝，油热便可下锅；松茸两个，洗净切成片状，瓷盘盛好备用；蒲公英叶子三两，不可过多，蒲公英益处虽大但物极必反，适量即可；海盐一勺，菜起举筷之时可撒少许，咸淡可按个人口味斟酌。
蒸蒲公英
主料
蒲公英适量；面粉适量；植物油适量；麻油适量；熟花生碎适量；熟白芝麻适量；蒜苗适量；
辅料
辣椒粉适量；花椒粉适量；盐适量；
蒸蒲公英的做法步骤
1：新鲜蒲公英洗净沥干水分
2：趁沥水的功夫准备辣油：锅中倒入适量植物油（色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油均可），油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味让其自然冷却
3：将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中
4：盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分
5：蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右
6：关火后迅速拿掉锅盖（防止水蒸气滴到蒸菜上），将蒸菜倒入辣油锅中
7：再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀
8：开吃！香！香！香！
小窍门
1、关火后要迅速拿走锅盖，否则蒸汽滴在菜上口感会发粘2、此法也可以做其它蒸菜，如蒸莴笋叶、榆树钱、洋槐花、芹菜、土豆丝等等
蒲公英炒鸡蛋
主料
蒲公英适量；鸡蛋两个；
调料
花生油少许
盐少许
蒲公英炒鸡蛋的做法步骤
1：蒲公英摘好，洗净，沥干水分。
2：切一下，备用，如图所示。
3：鸡蛋液加少许盐搅散。
4：锅烧热放少许油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入蒲公英加少许盐调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
蒲公英饼
主料
蒲公英150克；面粉40克；鸡蛋1个；盐1/4小勺；胡椒粉1/2小勺；水20克；
蒲公英饼的做法步骤
1：用料：蒲公英150克，面粉40克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克
2：蒲公英洗净切碎，备用。
3：鸡蛋磕入碗中，加入盐，
4：搅打均匀。
5：一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。
6：加入胡椒粉和水，
7：搅拌成均匀面糊。
8：倒入切碎的蒲公英中。
9：拌匀，备用。
10：平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。
11：取适量蒲公英糊，在锅中摊平。
12：加盖，中小火焖2分钟左右。
13：翻面，再煎1分钟左右。
14：两面灼出焦色，出锅。
15：切块，趁热食用。
小窍门
面粉与蒲公英的比例可以根据自己喜好任意调整。煎烙时加盖，利于表面迅速成熟。但不宜久焖，以免影响品相。
蒲公英炒鸡蛋
主料
蒲公英适量；鸡蛋适量；
辅料
葱适量；
配料
蚝油适量
盐适量
味精适量
蒲公英炒鸡蛋的做法步骤
1：步骤一：蒲公英洗净切碎，准备两个鸡蛋备用。
2：步骤二：锅中放入少许油，下葱炒香。
3：步骤三:鸡蛋下锅炒一下。
4：步骤四:放入蒲公英翻炒。
5：步骤五：放入耗油和盐，翻炒几下，出锅前放入味精。
蒲公英蛋饼
主料（可做6张饼）
蒲公英适量
鸡蛋6个
牛奶370ml
盐1/2茶匙
普通面粉100g
白胡椒粉1/2茶匙
辅料
油适量；
蒲公英蛋饼的做法步骤
1：焯过水的蒲公英。
2：把蒲公英切碎。
3：鸡蛋加盐和白胡椒粉打散。
4：加入牛奶拌匀。
5：筛入面粉。
6：拌匀。
7：加入蒲公英拌匀。
8：10寸平底锅不粘锅刷油。
9：倒入2勺面糊，摊薄，小火煎至稍凝固。
10：翻面煎一下。
11：再翻过来。（也可以不翻。）
12：折叠即可。（可按自家喜好，煎脆也行。）
13：10分钟快手早餐。
小窍门
蒲公英要嫩的才不苦，而且好吃。
