冬瓜肉丸汤
主料
猪精肉300g；冬瓜300g；
辅料
姜1块；香菜2棵；葱1根；五香粉1小勺；盐1小勺；蚝油半汤勺；鸡蛋1个；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：材料备好
2：冬瓜切薄片，取一点葱葱切丝，香菜切段。
3：肉剁成泥，葱也剁碎。放入蚝油，五香粉，盐。几拌均匀。
4：拌好的肉馅加入一个鸡蛋和两勺淀粉。
5：搅拌上劲儿。
6：煮锅直接加水，放入冬瓜煮，同时加入失恋过的盐和五香粉
7：冬瓜煮8分钟后，用小勺把肉馅一个个舀成圆球，放入煮锅中
8：全部做好，也可以用手挤，开锅后小火在煮5分钟。
9：放入香菜和葱丝即可。
小窍门
肉丸子可以用手挤，会更圆的。冬瓜和肉的量可以随意调整
猪肉丸冬瓜粉丝汤
主料
冬瓜450g；猪肉350g；粉丝80g；
辅料
洋葱适量；姜适量；鸡蛋适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
猪肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤
1：备好猪肉馅、鸡蛋。
2：备好冬瓜、粉丝。
3：冬瓜去皮去瓤切成滚刀块。
4：猪肉馅加鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、油。
5：顺时针搅拌上劲备用。
6：起油锅，葱姜煸香后冬瓜入锅炒。
7：冬瓜倒入煮锅，加适量水烧开。
8：调制好的猪肉馅做成丸子放入锅内煮。
9：开锅后加入粉丝，煮至食材熟，加盐、胡椒粉关火，搅拌均匀。
10：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品均匀个人口味添加。
冬瓜肉丸汤
主料
五花肉500g；冬瓜300g；
辅料
味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；
调料
油1汤勺
葱花1把
味极鲜2勺
清水适量
香菜2根
香油1匙
盐适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。
2：冬瓜去皮切片备用。
3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。
4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。
5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。
6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。
7：超鲜美。
冬瓜粉丝汤
主料
冬瓜适量；粉丝适量；
辅料
葱适量；姜适量；白胡椒粉适量；鸡汁适量；花椒适量；
冬瓜粉丝汤的做法步骤
1：准备：冬瓜、粉丝、葱姜、黑或白胡椒粉等。
2：粉丝洗净、冬瓜去皮去瓤切块、葱切碎、姜切片。
3：水开放鸡汁或高汤，放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。
4：因为冬瓜和粉丝都属易熟食材，所以几分钟就煮好了。放葱花、黑或白胡椒粉、香油，就可以起锅了。
5：好了，舀一碗吧。
小窍门
喝汤以白胡椒粉为主，不过我平时做汤也是逮起哪个用哪个，这个随意。
冬瓜肉丸汤
主料
冬瓜300克；猪肉180克；鸡蛋一个；胡萝卜一段；
辅料
生姜一块；香葱两棵；生抽适量；盐适量；白醋少许；黑胡椒粉少许；淀粉适量；香油适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：准备好原材料。
2：猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。
3：生姜、香葱切成末。
4：鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
5：朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。
6：胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。
7：冬瓜用挖球器挖成圆球。
8：锅里加入适量水烧开。
9：加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。
10：改中小火，一个一个挤入肉丸。
11：晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。
12：出锅了。
小窍门
肉糜要充分搅拌上劲才会口感更好哟。
冬瓜粉丝汤
主料
冬瓜300g；玉米150g；粉丝50g；
辅料
香菜适量；黑木耳适量；
调料
盐适量
冬瓜粉丝汤的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤洗干净切成滚刀块。
2：玉米洗干净切成段，粉丝洗干净。
3：冬瓜、玉米放入电饭煲内胆。
4：加适量水。
5：将内胆放入电饭煲，盖上盖子，通电煲。
6：开锅后将粉丝入锅。
7：添加黑木耳，搅拌均匀，盖上锅盖继续煲。
8：煲至食材熟，加盐搅拌均匀，断电。
9：撒入香菜碎。
10：即可盛出享用。
小窍门
调味品的添加依据个人口味。
冬瓜肉丸汤
主料
肉馅200克；冬瓜500克；水发香菇100克；荸荠100克；
辅料
盐适量；香油适量；姜适量；生抽适量；鸡精适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香菜适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：把剁好的肉馅和荸荠放入一个大碗里。
2：放入姜末、生抽、盐、鸡精和淀粉抓匀上劲后再淋入少量香油抓匀。
3：把拌好的肉馅搓成一个个肉丸子备用。
4：油锅倒油烧热，放入肉丸子炸至表面微黄后捞出备用。
5：冬瓜去皮切成小块。
6：把切好的冬瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸。放入泡发洗净的香菇同煮。
7：放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟软。
8：瓜熟后调入一些胡椒粉和适量盐。
9：淋入少许香油，撒上一些香菜即可关火食用。
小窍门
搓肉丸子时可在手中抹一些香油，这样肉馅就不会沾手了。
榨菜肉丝冬瓜汤
主料
冬瓜275克；榨菜60克；熟肉丝45克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
榨菜肉丝冬瓜汤的做法步骤
1：材料：冬瓜、榨菜、熟肉丝
2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入熟肉丝，加适量的生抽。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的冬瓜和榨菜翻炒一下。
7：然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀，即成。
冬瓜肉丸汤
主料
肉馅400g；冬瓜400g；
辅料
生抽1勺；胡椒粉1匙；芝麻油1勺；葱姜水适量；花雕酒2匙；葱花随意；盐1匙；香菇精少许；食用油少许；淀粉1勺；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。
2：用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。
3：汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。
小窍门
做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。
肉丸冬瓜粉丝汤
主料
猪腿肉600克；生粉20克；粉丝1块；冬瓜适量；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；葱花适量；
肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤
1：猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。
2：将肉块分次放入料理机中打成泥。
3：将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。
4：将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。
5：取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。
6：用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。
7：炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。
8：将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。
9：冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。
10：将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。
11：放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。
12：撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。
小窍门
吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。
