紫薯银耳羹
主料
紫薯适量；银耳适量；水适量；
辅料
冰糖适量；
紫薯银耳羹的做法步骤
1：备材料，紫薯去皮切小块，银耳发透切小朵
2：取一锅加入适量的水，下银耳
3：加盖把银耳煮至软滑，约15分钟
4：加进紫薯块
5：待紫薯煮至熟透
6：放进冰糖
7：待糖完全溶化，关火即可装碗食用
紫薯银耳羹
主料
紫薯265克；银耳15克；
辅料
冰糖适量；
紫薯银耳羹的做法步骤
1：材料：紫薯（已洗净）、银耳（已泡发清洗）、冰糖
2：将已洗净的紫薯去皮，放在案板上切成小块，待用。
3：接着，将银耳倒入高压锅中。
4：然后，搁入冰糖。
5：加入适量的清水。
6：盖上盖，烧煮10分钟关火。
7：焖至没气后开盖。
8：最后，合入紫薯搅动一下开煮。
9：煮上5分钟，即可。
紫薯花形面包
主料
高筋面粉180g；水70g；干酵母一小勺；细砂糖25g；全蛋15g；黄油15g；盐少许；
辅料
紫薯50g；细砂糖25g；
紫薯花形面包的做法步骤
1：紫薯蒸熟，放凉，去皮，捣成紫薯泥。为了紫薯泥更细滑，所有紫薯泥过筛。
2：紫薯泥加入细砂糖，搅拌均匀备用。
3：把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
4：把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
5：取一个中间发酵好的面团，按扁。
6：按扁的面团包入一份紫薯馅。
7：把包好紫薯馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
8：用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
9：将剪好的面团摆成花形，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10：在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
11：成品
紫薯银耳羹
主料
小紫薯2个；银耳适量；冰糖适量；红枣6个；
辅料
枸杞子10个；
紫薯银耳羹的做法步骤
1：紫薯洗干净，削皮，切成小方块～
2：块小些容易软面～
3：银耳提前泡发，用量上面没有写，根据自己所需准备哦～加上些红枣和枸杞子～
4：银耳泡发，洗好。紫薯切成小块之后混合到一起。全部原料放入煮锅里。加入适量水。水开后，小火煮20分钟以上。
5：如果怕紫薯需要煮时间太长，可以在先切小块之后蒸上十分钟。最后加入适量冰糖，注意别放太多。紫薯多少会有甜味。
6：完成啦～(￣▽￣)～冷热皆宜～
紫薯心形面包
主料
特精粉适量；紫薯适量；鸡蛋适量；
辅料
酵母适量；红糖适量；
紫薯心形面包的做法步骤
1：红糖用开水化开，温后加入酵母，加入食物油，（没有严格的规定，都是按感觉来的，宁多勿少）
2：加入面粉中揉成团，反复揉搓
3：能拉出膜就可以
4：发酵2倍大
5：按压排气后分成相同的等份，撖开，抹上紫薯泥
6：中间切一刀，有一头不要切断
7：切面朝上左右向中间卷成心形样，底部压住
8：整形好后，烤箱放碗温水2次发酵
9：发酵好后刷上蛋液180度18分即可
10：成品
11：成品
12：成品
13：成品
小窍门
温度看各人的烤箱而定有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间
紫薯豆浆羹
主料
紫薯0.5个；黄豆3勺；糯米2勺；燕麦2勺；
辅料
冰糖5块；
紫薯豆浆羹的做法步骤
1：紫薯半根，洗净，切小块，
2：一把黄豆，一把糯米，淘一淘洗净，
3：把紫薯，黄豆，糯米一起放进豆浆机，加几颗冰糖提味，不要加多了，因为紫薯本来就挺甜的，加太多冰糖太腻了，几颗的话，提提味就挺棒的。生燕麦也可以放进去，熟燕麦的话可以等好了直接撒在上面配着吃，还挺有嚼劲的。
4：加水，然后点击营养迷糊模式，等豆浆机叫了，就可以喝紫薯豆浆羹啦！！！
小窍门
选择豆浆机的营养米糊模式，
紫薯点心
主料
面粉适量；南瓜适量；
辅料
糖适量；豆沙适量；
紫薯点心的做法步骤
1：颜色搭配
2：一朵花
3：真空包装
4：面粉，豆沙，青团元子、南瓜....
小窍门
三个颜色，青、黄、紫...
紫薯豆渣心形馒头
主料
豆渣150克；紫薯泥约200克；中筋面粉500克；
辅料
高活性干酵母5克；白糖适量；红枣数粒；
紫薯豆渣心形馒头的做法步骤
1：原料图：紫薯去皮切块放锅里蒸熟压成泥，红枣用温水浸泡一会。
2：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣、紫薯泥、干酵母和白糖，全部材料混合均匀成无粉粒状态。
3：面团大约发酵1-2小时至1.5~2倍大即可。
4：案板上撤些面粉，然后将发好的面团移至案板上，撤上些面粉，分别搓揉成无气泡、光滑的面团，按扁压成圆形面团。
5：切成均匀的12等份面团。
6：分别将面团搓成圆球形。
7：取一个面团压扁，用擀面杖擀至约15cm长。
8：让面团光滑面在下，由长边卷起。
9：边卷边压一下，收口处捏紧，呈橄榄形。
10：在橄榄形面团中间用刀切开，呈V形。
11：将面团两端分别向中间折入，呈心形。
12：用刀将红枣切成红枣片。
13：将红枣片装饰在心形馒头的两个折口处即可。
14：蒸笼铺上笼布或烫软的生菜叶，然后有间隔的排列好馒头生胚（如是不锈钢蒸笼底请铺上一层棉布，避免水蒸汽将馒头弄湿），继续发酵40分钟左右至馒头非常膨松。
15：蒸笼置开水锅中，开中火蒸15分钟，关火后放置约5分钟，然后移出蒸笼再焖3分钟后开盖，这样蒸出来的成品才不容易皱皮。
小窍门
1、紫薯泥所含的水分比较小，豆渣无需炒干水分，不同品种的紫薯，其含水量也不同，如面团过硬或过软，可再适当增加水或面粉。2、干红枣要提前浸泡至皮滑，这样吃起来才会更软甜。3、日常饮食要少油少盐少糖，因为紫薯本身没有甜味，为了馒头口感更好，故可酌量添加少许白糖。
紫薯戚风蛋糕（六寸心形）
主料
紫薯70克；低粉70克；鸡蛋4个；橄榄油60克；牛奶60克；糖65匙；
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
1：紫薯隔水蒸熟掏泥过筛好备用（也可以用搅拌机搅拌过筛。不过筛也可以的）看个人喜欢
2：蛋黄蛋清分开备用
3：蛋黄加入橄榄油
4：再加入牛奶和糖打匀
5：打好的蛋黄筛入低粉和紫薯泥拌匀后备用。蛋清分三次加糖打至干性发泡
6：取三分一的蛋白和蛋黄糊迅速拌匀
7：把拌好的糊倒入剩下的蛋白里迅速拌匀
8：拌好的糊倒入磨具里，抹平、磕两下去气，烤箱150。上下火预热，中层烤60分钟即可，取出磕两下倒扣至冷却徒手脱磨即可享受美味了！
9：成品欣赏（晚上光线不好凑合看看吧）
10：成品欣赏的
11：成品欣赏！
紫薯银耳羹
主料
银耳10克；
辅料
紫薯60克；
配料
冰糖适量
枸杞适量
紫薯银耳羹的做法步骤
1：准备材料，将银耳泡发。
2：紫薯放到蒸锅蒸熟。
3：将紫薯压成泥。
4：枸杞清洗干净。
5：锅中加水放银耳、冰糖一起煮。
6：银耳煮至粘稠放入紫薯泥搅拌。
小窍门
银耳最好泡发一晚上，便于煮至。
