自制青岛脂渣
主料
五花猪肉500g；香葱30g；料酒10g；
辅料
食盐15g；姜片30g；味极鲜酱油10g；
自制青岛脂渣的做法步骤
1：取新鲜五花猪肉500g洗净，切薄片备用。
2：作料有：食盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油。
3：将肉片和以上作料混合腌制二十分钟。
4：锅内放花生油，烧至七成热是将肉片放入，用铲子轻轻翻动，改小火慢慢将肉里的油靠出，待肉片成金黄色时捞出，篦油。
5：出锅装盘。
小窍门
脂渣是一种低脂肪、高热量口感极佳的美食产品，使用方法很多，小孩可以当零食，老人可以炖菜、涮锅等，更好的吃法是切成小丁，放入包子或饺子馅，会使包子饺子品质得到大大提升。
自制青红丝
主料
橙皮300g；白糖300g；
辅料
食用碱面3g；果绿色素1挖耳勺；
自制青红丝的做法步骤
1：选新鲜的橙子，表皮要没有打蜡的，橙子越新鲜越好。我买的橙子还带着新鲜叶子哩。建议用橙子，我试过了橘子皮的没有这个味道好。
2：橙子清洗干净后，用削皮刀刮下表皮，尽可能不要白色的，白色的太苦。用削皮刀刮是非常好的方法。
3：刮下的皮切丝
4：加入食用碱面。传统方法是生石灰水，都是碱性物质，我用了食用碱，效果也是很好的。
5：加温水没过橙皮丝，搅拌均匀，让碱面融化分布均匀。然后浸泡20--30分钟。这个步骤主要是去掉橙皮的苦涩味道。我试过不浸泡的，苦涩味很重。泡过以后的大不同哦。
6：浸泡后捞出滤水
7：把泡好的橙皮丝放入锅中，加入等量的白糖，再加入一点绿色的色素，搅拌均匀。色素我买的进口的纯植物提取的色素，这种色素相对好很多。自己吃的东西，选材还是要精心的。色素用挖耳勺一勺即可。
8：腌制半小时左右，经过腌制，糖基本都融化了。
9：大火煮开，然后中火熬煮，刚开始煮会出很多的水，
10：一直煮到水分蒸发，糖汁也几乎没有了，其实是被橙皮丝吸收了。关火
11：关火后不断的翻动，让糖起沙，橙皮丝有粘在一起的状态变成一根根的，糖液在翻动的过程起沙，由液态变成固态，橙皮丝也就变得硬硬的啦。因加了绿色的色素，颜色自然也是绿色的，这就是青丝啦。因我用的植物提取的色素，不想和成色素上色那么重。但健康还是第一的，就这样就行啦。
12：至于红丝我没有再用红色素，而且借助了橙皮本身的颜色。自己吃的颜色不重要，关键是味道啦。具体做法和青丝一样，只是没有加色素。
13：做好的青丝和红丝我分别装在了不同的罐子里。用的时候更方便。以是硬质的，而且糖的量比较大，自己做好的青红丝可以储存很久的，做一次，能用一段时间啦。今年春节的汤圆里就可以放自己做的青红丝啦，过年的八宝饭也可以用的哦
小窍门
熬煮的锅最好是不锈钢复底的锅，不要用铁锅。用复底的不易糊。
自制蔬果汁（橙色）
主料
西红柿1个；小胡萝卜1个；甜橙1个；
辅料
水200ml；
自制蔬果汁的做法步骤
1：选择甜度高的橙子
2：西红柿烫煮去皮
3：橙子洗净榨汁
4：胡萝卜洗净切片加适量的水煮熟，大概8分钟左右
5：放凉的西红柿切碎
6：胡萝卜捞出与西红柿一同放入料理机，加少量的煮胡萝卜的水
7：搅拌一分钟左右，成细泥
8：挤好的橙汁
9：橙汁连同碎果肉放入搅拌机再打30秒。加入剩余的热胡萝卜水再打几秒混合均匀即可。
10：成品有1杯半的量。
小窍门
手动挤的橙汁口感更细腻
自制青团
主料
糯米粉100克；红豆沙100克；猪油10克；澄粉20克；
辅料
菠菜70克；白糖20克；热水适量；
自制青团的做法步骤
1：准备原材料
2：菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团
3：再加入猪油揉匀
4：面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅
5：慢慢用手推上去收口
6：全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内
7：冷水上锅蒸8分钟左右
8：成品图
9：成品图
自制香橙果酱
主料
橙子皮2个；
辅料
白糖适量；
自制香橙果酱的做法步骤
1：首先你要把这些橙子肉吃掉
2：你准备做多少一小瓶2个橙子皮就够了
3：把橙子皮切成小块越小越好有点密集恐惧症了吧(^_-)
4：先开大火放入橙子皮翻炒
5：加入白糖多一点完全覆盖橙子皮接着翻炒白糖融化后
6：加入蜂蜜3勺5勺都可以
7：完成趁热装入瓶子里加盖拧紧冷却后放入冰箱3到5天就可以食用了
自制青剁椒
主料
青辣椒500克；大蒜30克；姜10克；
辅料
糖10克；盐50克；白酒1勺；
自制青剁椒的做法步骤
1：准备好所有材料
2：沥干水的辣椒切成小丁，不要太碎。
3：切好的辣椒放在干净无水无油的盆中待用
4：生姜、大蒜切成岁末
5：把所有材料都放入盆中
6：全部材料搅拌均匀
7：放入一勺白酒
8：最后放人干净的瓶子里常温下腌制一个星期
9：一个星期后就可以做菜拌面吃了
自制青海面片
主料
面粉适量；
辅料
瓜适量；萝卜适量；青椒适量；
配料
油适量
盐适量
老抽适量
十三香适量
青海面片的做法步骤
1：大碗中加入适量面粉。
2：加入温水揉合成面团。
3：面团盖上湿布醒上十分钟。
4：准备萝卜、瓜、青椒，清洗干净。
5：材料全部切丁备好。
6：把揪好的小块面团一个个揉成小长条，抹上油摆入盘中。
7：炒锅放少量油，下青菜翻炒片刻，加入盐、老抽、十三香，加适量清水煮沸后，打入一个鸡蛋花。
8：起锅前淋入少许香油，成品装盘。
9：水烧开，把面条一个个揪成小面片入锅。
10：开大火把面片煮沸五分钟。
11：关火，准备起锅。
12：漏勺捞起，控干水。
13：想不烫快点吃的话，就用凉水击下面片。
14：装碗。
15：加入臊子。
16：倒入美味的汤。
17：大功告成，可以开吃喽！
18：大功告成，美味的面片就做好了，开吃吧！
自制香橙果酱
主料
香橙2个；柠檬1个；
辅料
白糖750克；开水1500克；
自制香橙果酱的做法步骤
1：香橙和柠檬清洗干净
2：削皮并去除中层白皮
3：外皮切丝，果肉切小丁后加入1000克开水泡十二小时以上
4：泡完加入剩下的500克开水开中小火熬制
5：当熬掉大概一半的水分而且果皮软透便加入750克白糖开中大火收汁
6：这个时候就已经很稠了！关火立即装进事先消毒好的果酱瓶
7：自制健康！孩子吃得放心，快试试吧！
自制橙汁
主料
甜橙适量；
辅料
白糖适量；
橙汁的做法步骤
1：备甜橙少许，。
2：切开。
3：去皮，放点白糖。
4：倒进料理机里磨成汁。
5：磨好的橙汁。
6：磨好橙汁过去橙汁渣即可。
7：过好渣的橙汁。
自制青梅酒
主料
青梅500g；红米酒500L；黄冰糖200g；
辅料
食盐适量；
自制青梅酒的做法步骤
1：青梅洗净，放两勺盐在水里浸泡两小时，洗净去蒂。
2：锅里烧开水，入青梅过水5秒钟。捞起晾干表面上的水。
3：用干净无水的容器一起青梅一层冰糖码好
4：从侧边缓缓倒入红米酒。盖紧盖子。三个月后就可以喝到美酒啦，不过，最好，一年以上，更香淳
小窍门
1盐水浸泡是为了去除青梅的涩味2。过水是让青梅在泡酒后不会收缩得太厉害。3瓶子和青梅表面都需是干的，否则酒会变质。4。放置时间尽量长点，一年以上为好。
