豆腐鸡蛋饼十大做法,最正宗的做法

鸡蛋豆腐

主料

豆腐1块；鸡蛋2个；

辅料

红椒适量；葱1根；香菜2根；

调料

盐1勺

鸡精1小勺

生抽1勺

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，打2个鸡蛋。

2：葱花，香菜，红尖椒准备好。准备好酱汁，1勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，加适量水搅匀备用。

3：豆腐蘸蛋液，放入平底锅内煎。

4：煎的过程开小火。

5：煎致两面金黄。

6：撒上红尖椒，倒入酱汁，开中火焖2分钟。

7：撒上葱花香菜就好。

8：装盘。

小窍门

我弄了一块豆腐，如果家里人少，可以煎半块，打一个鸡蛋就行。

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋适量；豆腐适量；

辅料

小葱适量；香菜适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

烹调油适量

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：小葱切碎，鸡蛋打散。　　

3：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。　　　　

4：鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。　　

5：用锅铲将豆腐压碎。

6：放盐，淋生抽，拌炒均匀。

7：　　分次放上小葱香菜碎。　　淋芝麻油出锅即可。

羊肉豆腐鸡蛋饼

主料

羊肉100克；豆腐100克；鸡蛋1个；低粉2勺；玉米淀粉1勺；

辅料

盐2克；葱1棵；味极鲜1勺；茶油2勺；

羊肉豆腐鸡蛋饼的做法步骤

1：羊肉绰水，取精肉；剁细；

2：豆腐准备一块；

3：羊肉和豆腐搅拌，加入一枚鸡蛋；

4：加入低粉和玉米淀粉；

5：加入少许盐和味极鲜，葱，搅拌成糊；

6：平底锅，入油，烧热，转小火，入面糊；

7：煎至两面金黄，出锅；

8：切成片，就可以吃了；

鸡肉豆腐饼

主料

鸡脯肉75克；老豆腐50克；胡萝卜50克；葱2根；面粉50克；鸡蛋1个；盐1/2小勺；胡椒粉适量；

鸡肉豆腐饼的做法步骤

1：用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜50克，葱2根，面粉50克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉适量

2：鸡肉剁成泥，葱洗净切葱花，胡萝卜切成碎末，备用。

3：豆腐洗净，放入大碗，捣成泥。

4：加入胡萝卜，葱花，

5：拌匀。

6：加入鸡肉，拌匀。

7：加入盐，胡椒粉，

8：拌匀。

9：加入30克蛋液，

10：拌匀。

11：分成5等分，裹满面粉，

12：拍成饼状，备用。

13：锅烧热，厚刷一层油，

14：将鸡肉饼裹一层蛋液，

15：放入锅中，小火煎烙。

16：两面金黄，熄火，

17：出锅，趁热食用。

小窍门

鸡肉尽量剁细，口感会比较好。不加蛋液整形会比较方便，但加入蛋液口感较好。煎烙时火不宜太大，以防外焦内生。

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋2只；豆腐1块（400克左右）；

辅料

盐适量；五香粉适量；葱花适量；

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：鸡蛋2只

3：鸡蛋打撒后放入葱花、盐（适量）、五香粉（一丢丢，不喜欢的可以不放），搅拌均匀

4：豆腐用手抓撒（猪妈洗手了哈）不要抓的太碎，有点颗粒感吃着口感更好

5：抓撒的豆腐放入拌匀

6：油加热到7成，不喜欢油多的可以少放有点更有煎的味道，其实豆腐和鸡蛋在一起是不吃油滴

7：油7成热放入鸡蛋豆腐，用铲子按一下，这样熟的透彻，切紧密口感瓷实。

8：两面金黄即可出锅

9：duang!duang!duang!满屋子都是香味。

小窍门

1、油太少时，注意不要糊锅2、打鸡蛋时，时间稍长一点让盐充分融化3、全程都要保持中高温，保持豆腐的鲜美

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋豆腐适量；肉沫适量；

辅料

生粉适量；葱花适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：将鸡蛋豆腐放入开水中烫几分钟

2：去包装后切成厚片

3：在碗底放一层生粉，铺一层豆腐然后再撒点生粉裹匀，下锅煎。

4：锅中放油，油热就可以放入豆腐。期间不要翻动，等豆腐表面呈金黄色再翻面。

5：煎好盛出备用

6：不洗锅，加肉沫打散。

7：肉沫变色后加入调料汁（盐糖蚝油鸡精生抽一点点十三香）。

8：炒冒泡

9：加鸡蛋豆腐。

10：等鸡蛋豆腐均匀裹上汤汁后，将裹生粉的碗放入清水倒入锅中。

11：大火烧开，小火煮5分钟左右出锅撒点葱花就可以吃了。

小窍门

鸡蛋豆腐裹生粉时不要太多，因为鸡蛋豆腐有水分，夹起煎的时候会吸附在一面上，另一块鸡蛋豆腐就没了生粉。