韭菜馅烙饼
主料
韭菜适量；面粉适量；
辅料
糖适量；盐适量；油适量；
韭菜馅烙饼的做法步骤
1：韭菜切碎。
2：面粉加清水，糖，盐揉成面团。
3：擀成薄皮。
4：放上切碎的韭菜抹平。
5：再卷成卷。
6：如图。
7：切段。
8：压平。
9：放进热油锅里油煎。
10：翻面。
11：两面煎黄煎香即成。
12：装盘。
韭菜馅饼
面团材料
普通面粉4量杯
温水2量杯
盐1茶匙
油2大匙
馅料
粉丝2小扎
韭菜1小把
鸡蛋5个
盐1茶匙
鸡粉1茶匙
白胡椒粉1茶匙
芝麻油1大匙
虾皮手抓1把
调料
玉米油适量
韭菜馅饼的做法步骤
1：粉丝泡软，用开水氽烫一下。
2：把粉丝切小小段。
3：韭菜切碎。
4：鸡蛋炒碎碎。
5：把韭菜，粉丝，鸡蛋，虾皮放大碗里。
6：放入盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油拌匀。（这时可以尝下味道，根据自家口味添加。）
7：面粉加入温水和油揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜静置30分钟。
8：分19-20份。
9：取一小面团擀成圆片。
10：放入馅料。
11：包起来。
12：稍压扁。
13：不粘锅刷油，放入馅饼，中小火煎至金黄。
14：翻面继续煎至金黄，饼鼓起来就表示熟了。
15：鲜美的韭菜馅饼。
烙韭菜盒
主料
普通面粉150克；韭菜200克；鸡蛋4个；
辅料
玉米油10克；盐5克；黑胡椒粉少许；热水适量；
烙韭菜盒的做法步骤
1：准备面粉，加入适量70度左右的热水，边倒水边用筷子搅拌。
2：将面粉搅拌成絮状即可。
3：稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上湿布备用。
4：韭菜摘去老叶洗净控水。
5：鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量，打散。
6：平底锅烧热转小火，锅内淋少许玉米油
7：将适量蛋液倒入锅内，薄薄一层就行。
8：煎好的蛋皮。
9：将蛋皮切碎
10：韭菜也切碎
11：韭菜中淋入玉米油搅拌匀
12：蛋皮倒进韭菜中拌匀。
13：加入剩下的一半盐，胡椒粉。
14：拌匀的韭菜馅。
15：面团搓长条切等大的小剂子。
16：取一个小面团搓圆压扁
17：擀开成较薄的圆形面皮
18：面皮上装适量拌好的韭菜馅
19：对折成半圆形，边缘捏紧。
20：用手压出花边。
21：包好的韭菜盒
22：干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。
23：烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。
24：称热食用很开胃。
韭菜锅烙
主料
韭菜70克；面粉90克；
辅料
清水120克；盐0.5克；食用油1克；
韭菜锅烙的做法步骤
1：原料：韭菜、面粉。
2：韭菜择净清洗后切碎。
3：加入面粉、盐。
4：加入清水，用筷子搅拌均匀。
5：锅内抹少许油，将适量韭菜糊倒入锅中，用勺子的背面将韭菜糊慢慢抹平，可以抹得薄一些，这样有利于更快的成熟。
6：底部定型后，翻面烙另一面，两面呈金黄色时，取出即可食用。
7：成品
小窍门
为了保持韭菜本身的鲜味，我没有加别的调料，只用盐调味。肠胃不好的，可以减少韭菜的用量，面粉加多一些，清水可以多一些，这样做出来的锅烙比较柔软。
韭菜馅饼
主料
韭菜250g；鸡蛋5个；面粉300g；
辅料
温水180g（50度左右）；盐适量；植物油适量；
韭菜馅饼的做法步骤
1：韭菜洗净晾干切碎，虾皮洗好，鸡蛋炒好用铲子弄碎。三样混合做成馅，快包的时候加盐加油。
2：面粉中加入温水和成面团，醒十分钟。搓成条，切成剂子。包入馅，包成包子状。再压扁，不用压很扁。
3：平底锅热锅加油，小火。放入馅饼，捏口朝下。这时候再把馅饼压的薄薄的。
4：两面煎黄，出锅。可以先小火，后中火。
韭菜馅饼
主料
面粉500g；温水400g；
辅料
酵母粉3g；泡打粉适量(也可以不用)；糖适量；
调料
韭菜适量
鸡蛋适量
韭菜馅饼的做法步骤
1：面粉加酵母加糖，糖一小勺就好了助发酵，发酵粉根据气温和发酵时间可以适当增加减少。
2：倒入温水顺时针搅拌均匀，搅拌成团，等着发酵。
3：面粉搅拌成这样，会有点费力。
4：发酵好的面团，比较黏的，可以用硅胶铲把它弄到粘板上。
5：面团不需要揉，只要把它整成长条就可以，多放点手粉，差不多需要小半碗。
6：这是我调好的韭菜馅，鸡蛋炒好，再把切好的韭菜拌匀就可以。
7：面团比较软不需要用擀面棍，只要用手按下就可以不要弄太薄，包的时候手上抹掉手粉或者食用油这样就不会粘手，一斤面粉我做了16个饼。
8：很松软的饼。
小窍门
因为面团软，可以做一个就放一个到锅里，我觉得这样比较省事。
韭菜烙饼
主料
韭菜300克；面粉400克；
辅料
鸡蛋两个；姜少许；粉条少许；
配料
盐适量
味精适量
酵母粉适量
韭菜烙饼的做法步骤
1：韭菜洗净控干水份切碎待用
2：粉条温水泡软
3：鸡蛋炒碎，晾凉
4：用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。
5：等面团发酵成原来面团的两倍大，并切表面成蜂窝状就可以了
6：揉均面团，到表面光洁。在放置十分钟
7：利用这个进间把泡好的粉条切碎，姜切沫。
8：放入所有原料，加入盐少许味精调好馅料
9：把面图分成大小均匀的小剂子。
10：擀成薄饼，包入陷料
11：做成像这样的小圆饼
12：电饼铛预热。这里也可以放少许油，这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看
13：放入做好的小面饼。合上盖子
14：等到两面都是金黃色时就可以。
15：好了。大功告成
韭菜馅饼
主料
韭菜250克；肉馅300克；鸡腿蘑100克；鸡蛋2个；猪油渣适量；葱末适量；面粉200克；温水135克；干酵母2克；姜末适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；麻油适量；
韭菜馅饼的做法步骤
1：猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。
2：鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。
3：2个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。
4：之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。
5：切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。
6：馅料准备好了。
7：200克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。
8：如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。
9：用手按压成圆形。
10：平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。
11：香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。
韭菜馅饼
主料
高筋粉300g；韭菜200g；鸡蛋3枚；
辅料
油适量；香油适量；
调料
盐适量
韭菜馅饼的做法步骤
1：面粉加盐温水。
2：揉成面团静置三小时以上（我放了一宿）。
3：锅热倒油。
4：鸡蛋打散倒入热油锅中。
5：筷子不停画圈。
6：这样蛋碎均匀了。
7：韭菜洗净切碎到店香油拌匀。
8：加鸡蛋碎。
9：擀均匀面皮
10：保成包子状，轻轻压扁。
11：入油锅煎至金黄色翻面
12：两面金黄即可。
13：装盘。
14：鲜美一餐。
15：一起吃韭菜馅饼吧！
小窍门
馅料里面还可以加一些虾皮，味道会更加鲜美。
烙素馅饼
主料
中筋面粉500克；酵母5克；韭菜400克；
辅料
清水400克；鸡蛋2个；干粉条1把；食用油2勺；
调料
香油1勺
蚝油1勺
盐4克
烙素馅饼的做法步骤
1：面粉拌入酵母粉，倒入清水搅拌。
2：搅拌至无干粉，静置发酵。
3：鸡蛋用2勺食用油炒碎放入盆中，干红薯粉条煮熟切碎放入盆中。
4：韭菜切碎放入盆中，加入香油、蚝油和盐调味，拌匀即可。
5：面已发好，有了很多气孔。
6：手上抹油取一份面团按扁，面团含水量高，抹点油防粘连。
7：放入适量馅料。
8：像包包子一样，收口捏紧。
9：煎烤机预热，饼胚放入底盘，直接按下馅饼功能。
10：扣上盖子保持水分，也易于成熟。
11：一面金黄色翻另一面，两面金黄出锅。
12：出锅即食。
