腐乳烧茄子
主料
茄子4根；腐乳4块；腐乳汁1大匙；
辅料
蒜4瓣；油3大匙；
调料
蚝油1大匙
糖2茶匙
腐乳烧茄子的做法步骤
1：茄子切粗条，用水泡一下。
2：蒜剁末。
3：腐乳加入腐乳汁捣烂。
4：热油锅，把蒜爆香。
5：倒入腐乳炒一下。
6：放入茄子炒匀。
7：放蚝油和糖炒。
8：放少许抄烧至茄子软身即可。
9：咸香下饭。
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
腐乳烧鱼
主料
草鱼适量；辣椒适量；腐乳适量；
辅料
盐适量；植物油适量；味精适量；生姜适量；酱油适量；
腐乳烧鱼的做法步骤
1：草鱼切块，
2：切点辣椒丝，姜丝，豆腐乳少许。
3：先煎鱼，
4：撒上盐煎片刻翻面，
5：煎黄煎香，
6：移锅边，倒进辣椒和姜丝，在辣椒上适当放点盐让辣椒入味，
7：再混炒，
8：倒进腐乳，
9：倒进清水，
10：煮二分钟，
11：撒上味精即成。
12：煮好的腐乳鱼。
腐乳烧带鱼
主料
带鱼400g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腐乳适量
白糖适量
料酒适量
香甜醋适量
腐乳烧带鱼的做法步骤
1：带鱼摘洗干净。
2：碗中腐乳。
3：加盐、白糖、料酒、香甜醋调成碗汁。
4：带鱼裹上面粉。
5：起油锅，带鱼入锅煎。
6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。
7：倒入碗汁，加适量水大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、碗汁依据个人口味调制。2、腐乳为主调料，其他调味品减量。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
腐乳烧萝卜
主料
白萝卜350g；
辅料
姜适量；
调料
油适量
盐适量
腐乳适量
生抽适量
腐乳烧萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗干净切成滚刀块。
2：白萝卜入水焯水后捞出沥干水。
3：碗中加腐乳、生抽，将腐乳压碎成腐乳酱汁。
4：起油锅，姜丝入锅煸香，白萝卜入锅炒。
5：添加腐乳酱汁。
6：加适量水，盖上锅盖。
7：食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火。
8：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加多种调味品。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
腐乳烧肉
主料
五花肉500g.；
调料
豆腐乳一块
酱油适量
大蒜瓣四瓣
盐少许
糖少许
腐乳烧肉的做法步骤
1：五花肉一斤。
2：豆腐乳。
3：把肉洗净，切块，放在锅里煎至两面焦黄，然后把大蒜和生姜放进去煎至大蒜微黄。
4：换一个锅放进去加水酱油把豆腐乳粘称妮放进去大火烧开，小火慢炖。
5：炖肉烂了加点糖再烧一会，就可以吃了。
小窍门
炖肉要缩短时间，可以加一点柠檬或者山楂。
红烧冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
白糖1勺
红烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜一块去皮去瓤。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：生抽，蚝油，白糖，调汁。
4：锅中放油，炒冬瓜块至半透明状倒入调好的汁盖盖焖十分钟。
5：大火收汁装入盘中撒葱花即可。
腐乳瓜苗
主料
南瓜藤1把；
辅料
蒜蓉适量；腐乳1块；盐适量；
腐乳瓜苗的做法步骤
1：妈妈在家帮剥好的菜，要是不会，菜市场里也有剥好的，喜欢自己动手就买回家即可。
2：大火下盐爆炒一会，盐别下太多，因为等会还要放腐乳，放少许盐是为了保持菜的颜色翠绿。
3：备一块腐乳。
4：压碎腐乳后加适量清水调均。
5：等瓜苗杆软后加入腐乳汁调味煮1分钟，加入鸡精出锅。
6：不爱吃青菜的孩子都吃了一半。
